智慧餐厅行业市场调研 智慧餐厅行业前景分析2022

智慧餐厅行业趋势如何?近日，国家统计局发布更新数据，数据显示：2021年全国餐饮收入实现42716亿元，比上年增长9.5%;限额以上单位餐饮收入9236亿元，同比增长6.4%。

智慧餐厅行业市场调研

随着00后新消费人群开始登场，在宏观经济、成本费用、大数据等因素作用下，2021年餐饮行业预计进入“新餐饮”激荡10年，中餐将真正迎来大变革时代，会有崭新的行业生态、商业模式呈现。

智慧餐厅主要针对前端、中端及后端三个方向的数字化升级推进，前端主要是利用大数据分析技术，通过收集分析数据为商家推荐最佳门店选址。同时包括会员管理系统，通过微信公众号、app等运营平台收集会员信息，描绘用户画像，维护会员社区。中端则主要利用云计算功能，开设预定排号、线上点餐、线上支付等服务。后端利用物联网系统打造智能后厨，将顾客订单、收银系统、供应中央厨房与后厨一体化，实时监控后厨运营情况;引入信息系统打造标准化供应链管理，数字化助力促进标准化餐饮商家迭代。

对于很多餐饮老板来说，2021年的 个难题已经来临，“社保入税”新规即将实施。个税改革带来的利润焦虑已经在行业里持续几个月了，尽管1月9日，国务院常务会议对小微企业推出新的普惠性减税措施这一决定，减少了一些焦虑，但不可否认的是，随着新技术、新模式的冲击，传统餐饮行业经营越来越难了。“变”已经成为一个主题。而大多数的餐企改变，是从店面开始的。

店面的变化也预示着，餐饮业正在从服务主义向体验主义升级。在店内体验上，新式茶饮品牌门店更重体验性。奈雪的茶对亿欧表示，其每个月都会有新的空间设计推出。2021年还创造了“奈雪的礼物”，一种全新门店形式，将“都市白领生活方式”作为空间语言主体，围绕人、产品、场景进行更多空间可能性的探索。

随着数字化与各行各业的深度融合，智慧餐饮领域也越来越热，不断有巨头入局。2020年下半年，阿里巴巴通过口碑完成对智慧餐饮服务商“美味不用等”的全资收购，后者为超过30万家餐厅提供智慧餐饮一体化解决方案。微盟集团也在大力布局智慧餐饮业务。2020年3月，微盟集团控股“雅座”并进行业务整合成立智慧餐饮公司。去年微盟集团餐饮商户6996家，收入4481.7万元，较2019年增长13%。

数字化、智能化深度的参与并影响到我们的生活中，餐饮行业对数字化、智能化的需求也在大幅度提升。而尽快解决流量、费用、市场的三大痛点，尽快构建起“加盟商的管理和B2B的下单”“巡店和门店终端的管理”“消费者运营和精准营销”的三架马车，才能更精确地触达消费者。但餐饮企业如何实现数字化赋能 ，在很多企业看来，依然有点“只闻其声，不见其人”的焦虑。数据化转型的目的一定是盈利更多，发展更快，管理更轻松。因此，寻找更合适的系统和工具，是企业数字化转型成功与否的关键。

目前很多餐饮公司试图让自己的经营模式变得更加科学，所以就会采取智能餐厅为基础，并且以用户的需求为主要的核心，进行全新的发展。尤其是在数字时代的高速发展中，未来智能化的餐厅肯定将会是一个主要的趋势，而且产品还将变得更加智能化和智慧化。

智慧餐厅投资成本大吗?智慧餐厅节省成本比传统餐厅高30%，按照企业原有服务人员50名计算，应用天财商龙智慧餐厅解决方案，可减少约15个人，实现节省人力约30%左右，智慧餐厅每月减少人工支出达5万元，一年能节约成本近60万元。

智慧餐厅行业前景分析

《2021中国餐饮产业生态白皮书》指出，餐饮产业服务正向智慧化发展，并不断衍生出各种新的应用场景，线上线下连接更加紧密。面向产业上游提供服务的企业快速发展，全民冷链需求爆发，基础设施体系日益完善，产业上游不断创新。

根据相关报告显示，虽然受疫情影响餐饮业整体市场规模与增长速度均显著下降，而智慧餐厅市场却实现了逆势增长，以每年超过100%的复合增长率成为整个餐饮市场增长速度最快的增长点。

随着生产水平的提升，我国物质资料不断丰富;解决温饱问题后，人民群众的就餐需求开始从“吃得饱”转向“吃得好”，营养就餐、健康饮食等理念深入人心，成为当下消费者就餐新需求。智慧餐厅通过智能硬件设备与智能管理系统的应用实现营养管理功能，满足消费者健康就餐需求。

业内人士认为，与传统餐厅相比，智慧餐厅能更好地保障食品安全。比如利用餐盘上的识别码，可以实现对菜品信息的数字化管控，使食品安全可追溯。利用全自动出菜机，可以直接从中央厨房运至店铺的转运箱中抓取菜品，减少人为操作的失误，并阻挡飞虫等异物混入菜品。此外，智慧餐厅的服务也更适应顾客的个性化需求，能够让顾客获得更多元、更有趣的用餐体验。

由此可见，代表着餐饮业未来发展趋势的智慧餐厅，有着巨大的发展潜力，有关专家预测，未来我国智慧餐厅的市场规模可达千亿级别。

想要了解更多智慧餐厅行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国智慧餐厅行业市场全景调研与发展前景预测报告》。