无糖和粗粮产品受追捧 粗杂粮行业市场现状分析

无糖和粗粮产品受追捧

随着元宵节临近，各品牌汤圆、元宵进入热销阶段，产销量普遍高于去年同期。北京稻香村元宵计划产量近80万公斤，较去年增加约8%;叮咚买菜汤圆类商品备货量是去年同期的1.5倍，是平时30倍;思念食品速冻汤圆全国基地全面供产，并结合“促消费、稳增长”政策推出促销举措。

叮咚买菜相关负责人介绍，相较于新奇口味，黑芝麻、花生等传统甜口汤圆、元宵仍是消费主流，销量最大。在叮咚买菜平台，三全、思念、缸鸭狗等品牌的相关产品销量较高，消费者也更加注重健康、低糖，粗粮类汤圆销量稳步提升，如无糖黑芝麻玉汤圆、大黄米汤圆等。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国粗杂粮行业发展趋势预测及投资战略咨询报告》显示：

五谷杂粮泛指粮食作物。五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮五谷杂粮是饮食中的基石，是膳食纤维的主要来源，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等功效，能够提供人体必需的大多数营养素。

小麦、水稻一直是我国最重要的两大口粮品种，经过几十年的不懈努力，目前，我国两大口粮品种供应充足，为确保“口粮绝对安全”奠定了坚实基础，也为大力发展杂粮产业、优化口粮结构提供了足够的腾挪空间。

粗杂粮行业市场现状分析

杂粮和全谷物发展缓慢、居民消费不足，已成为制约主食结构多样性与营养均衡的重要因素。农业农村部食物与营养发展研究所植物食物与营养政策研究中心主任黄家章指出，杂粮和全谷物摄入不足带来巨大健康隐患。

据医学杂志《柳叶刀》2019年发布的全球饮食领域的一项大规模研究——195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担，20%以上中国人死于“吃错饭”，中国因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界人口前20的大国中的第一名。而杂粮摄入不足的死亡归因占比仅次于盐摄入超标，高居第二位。《中国居民膳食指南科学研究报告2021》也将杂粮和全谷物摄入不足作为慢性病发生和致死的主要危险因素。

粗杂粮是优化口粮结构、平衡膳食营养的最佳选择。杂粮品种众多，大多不与主粮争水争地，且B族维生素、膳食纤维、微量元素含量丰富，是优化口粮结构、改善营养供给的重要品种，具有明显的营养优势和不可替代性。

我国是世界上比较重要的杂粮主产国之一，目前我国是世界上最大的杂粮生产国和出口国。已经尤其是谷子的种植面积和总产量居世界第一位，谷子、芸豆、小豆、荞麦等杂粮品种，在世界粮食贸易中有较强的竞争优势。

我国已成为世界上最大的杂粮生产国和出口国，杂粮年种植面积约 1000 万公顷，生产总量在 2000 万吨以上。其中，荞麦、燕麦、糜子、青稞等面积约为 350.8万公顷，占 3.8%;谷子、高粱面积约 240 万公顷，占 2.3%;绿豆、豌豆、蚕豆、小豆等面积约为 320 万公顷，占 2.6%。杂粮总产约 1970 万吨，占全国粮食总产量的4.2%。

18年以来累计安排中央财政资金超过8亿元，支持河北、山西、内蒙古、西藏、陕西等省(自治区)建设了以谷子、高粱、青稞等杂粮为主导产业的优势特色产业集群2个、国家现代农业产业园4个、农业产业强镇17个。

截至2022年3月底，全国依法登记的农民合作社达222.2万家，其中包括杂粮种植在内的种植类合作社近110万家。2021年，推介了内蒙古自治区林西县荣盛达种植农民专业合作社发展坡地杂粮全产业链等一批典型案例，示范引领更多新型农业经营主体提高杂粮产业组织化水平。

发达国家或地区对杂粮作物原料的加工研究起步早、投入大、发展快，其杂粮加工的特点是机械化、自动化、规模化、集约化、品种多样化;严格作业，清洁卫生，环保意识强，达到无污染综合治理。目前，发达国家或地区的杂粮初深加工技术处于国际领先水平，在发达国家，农产品加工企业一般采用“企业+农场”的形式。

国外农业发达国家用于深加工的杂粮数量占其总产量的 50%以上，而我国杂粮深加工的利用率还不到其总产量的 10%，且大多数加工水平只能停留在初级加工水平。工艺落后、产品质量差，深精加工水平有限。

近几年，我国有一批杂粮加工企业与科研机构正致力于深加工产品的开发.并取得了一些可喜的成果。但总体上来说，整个杂粮加工行业仍存在原料生产发展水平低，产品质量不稳定;加工企业规模小而分散，技术创新能力有限，市场竞争优势不强;产品档次低、低层次、低水平加工多、深精加工不足;杂粮加工附加值低.加工转化率低;杂粮研究投入少，技术人才匮乏，全国性的龙头企业尚未建成等问题。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国粗杂粮行业发展趋势预测及投资战略咨询报告》。本报告利用中研普华长期对粗杂粮行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个粗杂粮行业的市场走向和发展趋势。