零食行业分析：新兴零售渠道快速兴起，零食行业发展进入快车道

在若干年前，一说吃零食大家都会感觉是一件很奢侈的事情，很多小伙伴还会偷偷拿家里的存钱罐去买零食。而且在当时，零食大都是一些垃圾食品，不是高油高糖就是各种添加剂超标。可以说那时候，很多人对零食都是戴着有色眼镜去对待的。

但是经过时代的变迁，人们的生活水平得到改善，零食产品也不断地升级更新。零食的地位也不断提高，这也反应出了消费者不断改变的观念。

消费者对零食的认知不断加深，明白零食不仅仅只是一种食品，更是一种生活态度。在看电影时，手捧一杯爆米花总比两手空空要更尽兴;家里来客人时，除了喝茶之外摆上一些小零食也更凸显自己生活的态度……

而且之前零食是人们在闲暇、休息时所吃的食品，与正餐主食涉及的生鲜、米面粮油等有着明确的区别。但从疫情后的消费场景看来，人们会直接在正餐时段食用零食，除了食用场所、时间及需求，整个零食市场都直逼向主食市场。

零食是与“主食”相对应的食品，是冲动型购买的非必需消费品，附着社交、娱乐、休闲等多重属性。随着消费升级步伐加快，零食行业迎来了春天，既是消费升级的受益者，也是消费升级的推动者。一是消费环境升级，消费者敢消费、愿消费。二是消费能力升级，零食消费成为生活的一部分。三是消费内容升级，“质”的诉求觉醒，消费者期待个性化、实现自我的社会认同，商品服务背后寄托着情感需求。四是消费方式升级，网络科技发展，购物打破时间空间的限制，消费理念转变，消费金融流行，消费时间变长，消费半径变宽，消费预期提前，消费多元化、碎片化。

据中研产业研究院《2023-2028年中国零食行业发展态势与前景展望研究报告》分析：

消费升级步伐加快，新兴零售渠道快速兴起，零食行业发展步入快车道，呈现“快、广、多、变”的特点，以绝对的优势在快速消费品市场中“C位”出道，成为未来快速消费品市场中最具前景、最有活力的行业。

零食品类多元化

跟消费者观念的改变相比，零食市场产品的升级和改变更是“内卷”地不行。

除了饮品、饼干、膨化食品和糖果等常见的种类之外，零食市场还出现了以坚果为主要产品的品牌。如三只松鼠和沃隆，而且坚果类零食的受欢迎程度也居高不下。有关数据显示，从2020年5月休闲零食线上销售量来看，坚果销售量为302.4万件。

零食市场在不断更新的过程中还打造了新的理念，那就是“绿色健康的零食”。之前的零食都是高油高糖或者香精味浓重的，但是自从绿色健康零食这个理念推出之后，市场上的零食品牌都偏向于这个角度去研发产品。像一些果蔬干和果蔬脆片，还有营养均衡搭配的饼干都是一些全新的产品，这些产品不仅让消费者吃的更放心，也能持续推动零食市场的不断发展。

零食行业销售渠道

当前，现代零售分销渠道已经成为零食行业销售渠道的重点，尤其是线上零售渠道的快速发展成为推动我国零食产业转型与快速发展的重要动力。随着消费者全渠道购物的消费习惯日趋明显，全渠道融合也成为零食行业渠道建设的必然趋势。

线下渠道在引客流量方面受到门店所在位置的时空限制，因此客流量显著低于网络零售渠道。但在体验感方面，线下渠道可以提供给消费者更加直接和可感的产品展示与分销服务，因此体验感要明显优于线上渠道;同时，零食品牌连锁店可以围绕目标消费群体基于产品品牌开展相关分销服务与有针对性的体验活动，因此在体验感方面优于商超、便利店等渠道。

随着零食行业全渠道融合的发展，“网络零售+品牌连锁”的“高流量+高体验”的“双高”融合模式将成为零食高端市场品牌建设的重点渠道模式。

零食行业存在的问题

随着消费升级窗口期的到来，零食行业发展迎来了蓬勃发展的机遇，但也存在不可回避的短板，拥抱春天还需进一步苦练内功。一是同质化竞争普遍存在，企业盈利空间受限。二是“重营销宣传、轻产品研发”阻碍行业创新进程。三是质量安全是竞争取胜的法宝，也是困扰行业前进的顽疾。四是出海之路已开启，但品牌的国际化进程仍缓慢。

零食行业未来发展分析

在多样化、多场景、高品质、高频次的消费诉求驱动下，不论是传统生产制造企业，还是垂直一体化的品牌专业零售商，都在重新审视自身的发展战略与经营策略，各自构建升级图谱，从九个维度进行创新升级。一是产业链升级，以“全”来定“准”。二是品控升级，从源头到供应链的整体把控。三是产品升级，从外表到内涵多维创新。四是渠道升级，寻求与顾客需求贴合的“最佳界面”。五是形象升级，将品牌推广与提升顾客体验相结合。六是定位升级，在消费升级的梯度中找到适合自己的位置。七是管理升级，流程再造支持长期发展战略。八是社会责任感升级，履行社会责任成为经营者必备理念。九是战略升级，模式迭代与更新正在加速。

想要了解更多零食行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国零食行业发展态势与前景展望研究报告》。报告对中国零食行业及各子行业的发展状况、市场供需形势、进出口贸易等进行了分析，并重点分析了中国零食行业发展状况和特点，以及中国零食行业将面临的挑战、行业的发展策略等。报告还对国际零食行业发展态势作了详细分析，并对零食行业进行了趋向研判，是零食生产、经营企业，科研、投资机构等单位准确了解目前零食行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。