生鲜配送平台Instacart拟进军小企业市场 生鲜行业市场前景分析2023

生鲜行业市场多大?据了解，知情人士今日称，美国生鲜配送平台Instacart正准备推出一个为小企业量身定做的平台，向零售巨头亚马逊和沃尔玛发起挑战。

该知情人士称，Instacart正在开发的新平台被称为“Instacart Business”，主要面向小企业用户，将展示一系列精心挑选的物品，如办公用品、清洁产品和零食等。

分析人士称，此举有助于Instacart将其业务拓展到家庭杂货配送以外的领域，从而在IPO(首次公开招股)前拓展营收源。目前，Instacart正在筹备IPO事宜。、

昨日有报道称，Instacart一直在更新IPO文件，一旦市场状况好转，可能会推进上市进程。

根据中研产业研究院《2022-2027年中国生鲜行业市场深度分析与发展趋势预测研究报告》显示：

生鲜行业市场分析

我国有着十四多亿的人口，是全球人口最多的国家，解决如此多人口的生鲜食品工程非常重要。民以食为天，当前我国的生鲜产品主要是经由生鲜市场流通，而随着我国居民生活水平的不断提高，人们已从过往的追求数量保证的基本消费层面逐步转变到追求多样化、高质量与多渠道等方面的需求层面。

消费需求持续增长。根据国家统计局发布的数据，2021年全年国内生产总值1143670亿元，比上年增长8.1%，为近5年来的最高水平。尽管受到新冠肺炎疫情的冲击，但全年最终消费支出占国内生产总值的比重仍然达到65.4%，为近年来的最高水平。

生鲜食品是人类赖以生存的基础消费品之一，随着近年来我国居民的收入水平与消费水平的不断提高，艾瑞预计生鲜市场在未来几年将保持持续增长的态势，我国的生鲜零售市场规模到2025年预计将达到6.8万亿元。

零售渠道的多元化。生鲜行业有多种业态模式，目前主要的零售渠道有农贸市场、小摊贩、社区超市、大型商超、连锁便利店与生鲜电商等等。产业链条长，环节多，从上游种植与采摘，中游包装与运输，到下游的储存与零售，对终端零售渠道的运营能力要求较高，生鲜行业竞争激烈。

在去年疫情期间，人们足不出户，生鲜农产品人们的一日三餐更是离不开生鲜农产品。在这个互联网技术高速发展的时代，生鲜农产品电商的发展还是存在一些问题。如：生鲜农产品受环境、季节、种植规范影响较大，生鲜农产品不能实现标准化管理等。

生鲜行业过往十年的发展历程表明，农业的痛点也是生鲜电商跨不过去的门槛。只有真切连通农户和消费者，打通农产品供应链，才能在生鲜这条赛道上走得更远，这也是过往十年一众创业者们的血泪经验。

2022年以来，十荟团、橙心优选关停，同城生活破产，每日优鲜陷入风波，兴盛优选大面积撤退，京喜拼拼两轮收缩后仅留下北京和郑州业务，美团优选转型为“明日达超市”，盒马大规模收缩盒马邻里、盒马mini店，以清理库存的盒马奥莱取而代之。

海外，亚马逊近期也在对旗下生鲜业务进行“撤城”，也就是开设于2020年疫情期间的Amazon Fresh。将近20家Amazon Fresh位于消费情况较好的加州，亚马逊CFO布赖恩·奥尔萨夫斯基称，关闭了一些“增长潜力低”的门店，暂停扩张以寻找适合消费者的产品。

尽管早期业界将这些行动视为生鲜电商扩张的失败，但从盈利视角看，平台活得更好了，给市场留下了更多想象空间。

去年每日优鲜平台上体验发现，北京、上海、武汉等多地的订单均以“所在地区无货”为由不能下单。而在此前一天，在其APP首页发布服务变更通知。通知显示，每日优鲜配送时间由原来的最快30分钟送达变为最快次日送达。

同为生鲜电商巨头，叮咚买菜的情况亦不容乐观。从5月开始，叮咚买菜就启动了“撤城”模式。据相关媒体报道，其已陆续在天津、唐山、廊坊、宣城、滁州、中山、珠海、清远、江门等十多个城市发布了《停止服务公告》。

目前，叮咚买菜约64.9亿元的现金和短期投资，这也对应着总和约61亿元的应付账款和短期借款。好消息是，其现金流情况取得了明显改善，Q4经营性现金流正向净流入达6.8亿元，全年经营性现金流转正。现有运营状态的健康度远高于从前，并打破了前置仓模式无法赚钱的悲观预言。

今年1月，盒马也在内部公开信中提到了盒马鲜生实现盈利，并称“2022年是盒马新零售的成熟期”。叮咚买菜CSO俞乐在财报电话会议上表示，一季度“依然可以实现Non-GAAP口径下的盈亏平衡，并非常有信心能在2023年的全年实现Non-GAAP口径下的盈亏平衡”。

拼多多和美团的生鲜相关业务也在同时促进GMV增长与亏损率收窄，其创新业务的盈利能力提升已经是公司主体扭亏的主要动力。中金在报告中指出，拼多多毛利率逐渐回到推出买菜业务前，推测其买菜业务亏损已大幅收窄。

生鲜行业前景分析

生鲜电商平台曾将发展寄托于网络效应和流量密码——大量客户和大量供应商系于平台，辅以少量精品自有品牌，形成正循环。但生鲜产品的特殊属性以及繁重的中间成本，证伪了这种传统网络平台的路径依赖。今天，随着叮咚买菜们对供应链掌握程度的加强，它们逐渐成为面向消费者综合食品需求开展业务的产品型企业。

其特征是，费用逐渐倾向于研发、供应链等环节，简而言之，提升综合产品力的费用逐渐替代了推销平台的费用。电商平台的基础特色仍在，但主要吸引力不是平台——平台能力后置，为供应链和消费者服务，商品力前置。

这与会员店的销售驱动力较为类似。沃尔玛去年三季度财报显示，其山姆会员店在全球消费疲软的情况下逆势增长，同店销售额Q3增长10%，以两年期为基础增长23.9%，会员收入增长8%，山姆会员店全渠道增速位列行业第一。

相关行业报告显示，生鲜行业平均毛利为15%，远低于化妆品等毛利较高的行业。相对较低的利润和高额的物流成本，使生鲜电商在价格方面始终没有优势，这也导致其难以突破客群窄的难题。一些对价格更为敏感消费者，并不会长期使用生鲜电商来购买生鲜，消费群体扩展存在“天花板”。

据中国电子商务研究中心统计，国内生鲜电商领域，大约有4000多家参与者，其中仅有4%营收持平，88%陷入亏损，最终只有1%实现盈利。利润薄、物流贵、客群窄等“老大难”问题始终没有解决，制约了生鲜电商的发展。

中国互联网企业对于烧钱已经习以为常。融资、砸钱换市场、做到行业头部、择机“清场’谋求上市、资本退出，这是最近十年间，互联网企业所展现出来的发展逻辑。

生鲜行业不是例外，甚至从行业发展状态来看，“亏钱”已成为行业代名词。中国电子商务研究中心公布的数据显示，我国显存的4000多家生鲜电商中，99%都在亏钱。

“生鲜电商除固定成本如运营人员、行政、技术外，还有很重要的履约成本”，卞宁认为，“前置仓可以做到极速达，对用户而言是体验很好的模式，但企业在面对每单20元以上的履约成本时，压力并不小。尤其在叠加补贴政策之后，每笔订单都亏钱，订单越多亏损越大。”

线上线下的配合也可以更好地适应用户多元化场景的需求。除了线上的本来生活网外，还在线下拥有社区生鲜连锁O2O平台本来鲜。本来鲜自2017年起步，早期以自营为主，后期发展成加盟模式。这样的模式与本来生活对于生鲜行业的判断相关：社区店+B2C相结合的模式或是生鲜电商的终局。

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