威士忌酒有多少种类?威士忌行业进出口市场分析

威士忌酒有多少种类?

威士忌(Whisky、Whiskey)，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。威士忌百龄坛30年，连续夺得2004年和2005年的“国际烈酒挑战赛”大奖，而百龄坛特醇威士忌则在2006年获得金牌。

威士忌的分类主要以原料、贮存时间、酒精度数、国家产地进行区分。根据原料的不同，威士忌酒可分为纯麦威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麦威士忌等。按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间，它可分为数年到数十年等不同年限的品种，所有的苏格兰威士忌有一个要求，需要在橡木桶中陈年时间不少于3年。根据酒精度，威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒。

威士忌行业市场发展现状

2020年伊始，受新冠肺炎疫情影响，国内娱乐场所在2020年上半年基本处于停滞状态，威士忌即饮渠道遭受严重打击，但是非即饮渠道弥补了威士忌场景消费的限制。据统计，威士忌线上渠道在2020年上半年整体增长超过20%-30%。

数据显示，2016年我国威士忌酒行业销量约2275.1万升，行业销售市场规模约11.5亿元，同比2015年的9.13亿元增长了25.96%;2016年我国威士忌酒行业产量约712万升，进口约1576.9万升，出口约13.8万升，国内表观消费量约2275.1万升。行业自给率约31.3%，国内需求量较大，需要大量进口国外产品。

根据相关数据显示，中国威士忌酒的产量呈现上升趋势，人们对于威士忌酒的需求量也呈现上升趋势，且需求量远大于产量，说明需要大量进口国外产品。2021年中国威士忌酒的产量约为1398万升，威士忌酒的表观需求量大约达到4226万升。2020年中国的威士忌酒市场规模为30.30亿元，2021年威士忌的市场规模大约为49.51亿元。

2016年我国威士忌酒生产区域集中在华东、西北以及华南，产量约712万升，2016年我国威士忌酒消费区域主要集中在华东、华北、华中、华南地区，消费量约2275.1万升。2016年我国威士忌酒企业不超过50家，行业生产企业数量近几年增长快速。行业主要企业有：美好生物科技(安徽)有限公司、美加美酒业(安徽)有限公司、上海巴克斯酒业有限公司、河北菲力克斯酒业有限公司、保乐力加(中国)贸易有限公司、百富门酒业(上海)有限公司、帝亚吉欧(上海)洋酒有限公司、朝日啤酒(中国)投资有限公司、百加得洋酒贸易有限公司、保乐力加(中国)贸易有限公司、蓝樽(上海)酒业有限公司、格兰父子洋酒贸易(上海)有限公司、博洛哥酒业(中国)有限公司等。

从价格方面来看，2017-2020年我国威士忌的价格呈现增长趋势，2020年我国的威士忌价格为92.15元/升，比2019年的86.17元/升增长6.94%。由于中国的威士忌主要是依赖进口，2021年威士忌的进口均价比2020年威士忌的进口均价多了3.85美元/升，由此估计2021年中国威士忌的价格大约为117.15元/升。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国威士忌行业深度调研与发展趋势预测研究报告》显示：

威士忌酒行业相关新技术

普渡大学韦尔登生物医学工程学院副教授Young Kim与其博士后研究助理Jungwoo Leem、韩国国家农业科学研究所的生物医学工程师开发了一种标签，只需使用智能手机扫描，就可以确认饮料的真实性。相关论文于2022年6月发表于《美国化学会—中心科学》。这项新防伪技术不仅可以为酒精行业找到解决方案，比如威士忌打假，而且可以解决假药问题。

威士忌行业进出口市场分析

根据中国海关数据，从进出口情况方面来看，2017-2021年中国威士忌酒进出口数量和进出口金额整体上呈现稳步上升趋势，2020年由于疫情的缘故进出口数量稍微有点下降。2021年中国威士忌酒的出口量为199.80万升，同比增长166.99%;2021年中国威士忌的出口金额为2052.92万美元，同比增长158.18%。

从进出口均价方面来看，2017-2020年中国威士忌酒的进出口均价相差不是特别大，2021年中国威士忌酒的进出口均价差距迅速拉大，且仍有增大趋势。2021年中国威士忌的出口均价为10.27美元/升，进口均价为15.34美元/升，两者的差值为5.07美元/升，比2020年进出口均价差值0.87美元/升增长482.76%。2022年前6个月中国威士忌的进出口均价差值达到5.83美元/升。

2021年，中国威士忌出口金额排名前三的地区是中国香港、中国澳门以及日本，其出口金额分别为439.33万美元、202.40万美元以及162.16万美元;2021年威士忌进口金额排名前三的地区是英国、日本和美国，其中英国的进口金额最高，达37239.57万美元。

从消费群体来看，年轻消费者渐成主力。随着家庭总收入的提升以及物质环境的改善，年轻群体更具消费潜力，对新事物的接纳度高于中年和中老年人，因此越来越多威士忌国际品牌通过建立时尚形象将威士忌主要消费群体锁定在年轻群体，尤其是90后群体。

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