2023自热食品行业现状与市场发展前景趋势分析

2023自热食品行业现状与市场发展前景趋势分析

自热食品行业现状，自热食品行业前景如何?随着自热食品被越来越多的国人接受和喜爱，自热食品在中国行业利润增长速度惊人，因为其巨大的营养价值和市场覆盖率，使其在中国的发展无法估量。在这种情况下，自热食品的持续走俏就不足为奇了。产品系列丰富多样，食用方法新奇方便，受众群体覆盖面广，随着生活节奏的加快，更多的人对自热健康食品需求增大。同时由于其食用不受场地、环境与配套条件的限制，也成为抢险救灾、大型展会及特殊群体的必需食品。

自热食品行业购买这类产品的人群，自热食品年龄集中在18-29岁的大学生、白领阶层。他们是未来消费经济真正的主宰者，这些年轻人成长于国家经济的快速成长阶段，家庭条件相比70后及80后要更好，多为独生子女，从小享受更多关爱。

由此可见，自热食品的基本面仍然是利好走向，只是风向时常变化。未来在技术升级的前提下，保证产品在安全、稳定的范围内，降低成本消耗，使其更符合主流消费水平，自热食品的春天才算真正来临。

据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国自热食品行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》统计分析显示：

自热食品，是指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的预包装食品。使用时，只需将特制的发热包放在食盒底部，一杯凉水即可制作出热气腾腾食物。自热食品带有一个发热包，遇到水以后温度会上升，而加热包主要是由铁粉、铝粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料构成。加入冷水反应，升温后可以达到150℃，蒸汽温度达到200℃，最长保温时间能维持三个小时。如果发生意外，极易造成烫伤等危害。

自热食品是通过化学反应让产品致热，安全性无从保障，且该行业缺乏国家标准 。

自热食品是一种以无火焰自加热器对食品加热，能够快速复热至可食用状态，以便迅速恢复体能的食品，通过包装中设置的放热反应剂释放出热量对食品进行加热。

自热食品主要包括火锅、米饭、菜肴、烧烤、面/粉、汤羹等产品，价格从10元至80元不等。自热食品作为一类新型方便食品，具有三个显著特点：取材广泛，品种丰富;预制加工，常温保存;配备加热装置，实现热食保障。

自热食品最早源于军用。随着消费观念的转变，我国自热食品技术逐步从军用转向民用，主要面向户外运动、野外生存、差旅、快节奏工作人群，基础需求即简单便捷、安全卫生，进阶的需求则包括营养健康、个性化和时尚化。

自热食品系列丰富多样，食用方法新奇方便，受众群体覆盖面较广。自热食品市场规模增速较快，中国食品工业协会数据显示，2021年我国自热食品市场规模将达45亿元，同比增长7.14%，预计2022年将进一步增长至49亿元。

目前，自热食品中常出现淀粉返生、脂质氧化、色泽变化、质构劣变(肉质柴化、油水分离)、风味衰减等现象，导致食品色香味形不佳，适口性差。

自热食品加工以高温高压的热杀菌为主要手段，使产品的安全性大幅提高，但造成色泽、风味、营养的劣变。当前国内关于自热食品的研究主要集中在食材的防腐保质技术上，对于生产设备、包装等非食材环节研究较少。自热食品大多包装相同，只更换内容食物，同类食品搭配的蔬菜、荤菜、调料等大多相似。

自热食品以自热火锅、自热米饭及自热烧烤为主。尽管自热米饭的渗透率较低，但其在高频食用者(每周吃1次或更多次的消费者)中的渗透率很高，成为热门的代餐选择。自热米饭的食用者中，作为午餐食用的消费者最多，因为这类产品饱腹感强、营养均衡。

近年来，方便食品行业整体呈增长态势，经济规模不断提升，产品方便性、安全性、健康性、营养化不断增强，市场竞争力持续提升。自热食品已成为食品工业的重要板块之一。

自热食品品类丰富，火锅、饭、面、粉、汤、粥、烧烤及其他特色小吃等一应俱全，既可以作为都市快节奏生活加餐，也可以作为旅游出行配餐选择，消费场景较为丰富。

我国自热食品行业发展还处于成长期，下沉市场空间广阔，不断有新的企业涌入这个消费热门市场，截至2021年我国自热食品相关企业有328家，新增企业25家，行业整体企业规模数量较小，部分产品均出自同一代工生产厂商，用户对不同产品的体验感相差不大，自热食品行业还有待继续优化发展。目前国内自热产品主要竞争对手包括康师傅、统一中国、三全食品、克明食品、今麦郎、食族人、拉面说、嗨吃家等。

自热型饭菜产品早在2007年已出现，2016年下半年，自热火锅产品的热度开始在网络平台上发酵，到2017年自热火锅市场开始迅速增长，催生了一批具有一定知名度的自热食品品牌。从2018年开始，自热食品品类趋向多元化，自热米饭、自热烧烤、自热粉面等陆续进入消费者视野，为行业发展赋予了新动能。

中国自热火锅市场自2015年开始萌芽，到2017年迅速扩容增长率高达517.09%，市场规模从2016年的3.98亿爆发式增长至24.56亿元，近年来仍然保持增长的趋势，市场规模不断扩大，2021年中国自热火锅市场规模预估为103.7亿元。

新一代的消费群体在不断壮大，使自热食品越来越保持良好的增长势头，也使中国自热食品行业发展迎来了新的机遇!保守估计：自热食品在中国营业额年递增在20%以上。

活节奏的加快，促使着人们改变了传统的生活方式，人们越来越不愿在厨房里多花时间了。新一代的消费群体在不断壮大，使自热食品越来越保持良好的增长势头，也使中国自热食品行业发展迎来了新的机遇!

随着自热食品行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的自热食品企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。中研普华利用多种独创的信息处理技术，对自热食品行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。

本报告利用中研普华长期对自热食品行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个自热食品行业的市场走向和发展趋势。

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