小麦价格跌速加快 跌幅加大 2023小麦行业市场现状分析

小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生物质燃料。

近段时期，国内主产区小麦价格持续下跌，特别在3月中旬后，跌速加快跌幅加大。3月29日，主产区小麦平均收购价跌至每吨2920元左右，较年初下跌了约340元，为2022年2月份以来最低。小麦的品种类型很多，按用途分，强筋小麦、中筋小麦、弱筋小麦等。小麦按小麦籽粒的皮色可分为红皮小麦和白皮小麦;按小麦籽粒的粒质，可分为硬质小麦和软质小麦;按播种季节，可分为春小麦和冬小麦。小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。2022年全国小麦产量2715.2亿斤。

小麦行业市场现状分析

2022年全国夏粮播种面积为26530千公顷，即39795万亩，较2021年增加了92.1千公顷(138.2万亩)，同比增长0.3%。其中，小麦播种面积为22962千公顷，即34443万亩，较2021年增加了50.8千公顷(76.2万亩)，同比增长0.2%，占全国夏粮播种面积比重的为86.6%。

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14%～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8%～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。

2022年全国夏粮总产量为14739万吨，即2948亿斤，较2021年增加了143.4万吨(28.7亿斤)，同比增长1.0%。其中，小麦总产量为13576万吨，即2715亿斤，较2021年增加了128.6万吨(25.7亿斤)，同比增长1.0%，在夏粮总产量中占比92.1%。2022年全国夏粮单位面积产量为5555.6公斤/公顷，即370.4公斤/亩，较2021年增加了34.9公斤/公顷(2.3公斤/亩)，同比增长0.6%。其中，小麦单位面积产量为5912.3公斤/公顷，即394.2公斤/亩，较2021年增加了43.0公斤/公顷(2.9公斤/亩)，同比增长0.7%。

根据农业农村部的统计，2022年以来，政策性小麦拍卖共进行七期，每期拍卖数量约50万吨，较往年同期每期400万吨的拍卖量大幅下降，市场粮源供给紧张。从需求看，元宵节过后，市场购销基本恢复，加工企业陆续开机生产，小麦需求增加。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国小麦行业发展分析与投资前景预测报告》显示：

此外，俄罗斯和乌克兰均为农产品出口大国，俄乌冲突持续，黑海谷物运输受阻，导致全球小麦出口面临巨大不确定性，国际小麦价格大幅上涨，也刺激国内小麦市场。2月份，郑州粮食批发市场普通小麦价格每斤1.45元，环比涨2.0%，同比涨13.6%;优质麦每斤1.55元，环比涨2.2%，同比涨3.1%。

小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。此外，小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E，心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。数据显示，2023年1-2月小麦(中等)集贸市场价格当期值为3.32元/公斤，环比下降0.6%，相比上月减少了0.02元/公斤，同比增长12.2%，较上年同期增加了0.36元/公斤。2022年12月农副大宗商品小麦价格为3128元/吨，同比增加9.99%，环比下降1.2%;从12月周一至周五大宗商品小麦价格来看，价格在3112-3166元/吨之间波动，12月22日-23日降至最低值;2018-2022年农副大宗商品小麦价格2019年起逐年上涨。

面粉除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的;对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

小麦行业进出口市场情况分析

2022年1-11月中国小麦进口数量为888万吨，相比2021年同期增长了5万吨，同比增长0.6%;进口金额为340673.4万美元，相比2021年同期增长了65262万美元，同比增长23.7%。

数据显示，2022年中国小麦进口数量为996万吨，相比2021年同期增长了19万吨，同比增长1.9%。分月度来看，2022年中国小麦进口数量于1月达到峰值，为151万吨，相比2021年同期增长了1万吨，同比增长0.6%，去年同期进口数量为150万吨，累计到2022年1月进口数量为151万吨，同比增长0.6%。

2022年中国小麦进口金额为383694.8万美元，相比2021年同期增长了75906.2万美元，同比增长24.6%。2022年中国小麦进口均价为385.24万美元/万吨，2021年中国小麦进口均价为315.03万美元/万吨。分月度来看，2022年中国小麦进口均价于10月达到峰值，为416.69万美元/万吨，相比2021年同期增长了74.79万美元/万吨，去年同期均价为341.9万美元/万吨。

春节后，很多制粉企业反映面粉销售转差，多数销往饲料加工企业的制粉副产品也出现滞销现象。麸皮价格从年初的每吨2600元跌至目前的1960元左右，次粉价格也从2900元降至2740元。生猪存栏量下降，对饲料的消费减少，是导致麸皮等价格下跌的主要原因。近年来，对于制粉企业来说，企业经营收益多数依靠麸皮等加工副产品的销售，当副产品价格大跌时，会影响企业开工的积极性。

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