2023我国肉牛育种获得重大突破 中国肉牛养殖市场规模分析

肉牛养殖行业市场分析 近日，经国家畜禽遗传资源委员会审定，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所主导培育的“华西牛”获得了国家畜禽新品种证书，成为我国具有完全自主知识产权的专门化肉牛新品种。该品种的育成打破了当前我国肉牛核心种源严重依赖进口的局面，提升了国际竞争力。

中国肉牛养殖市场规模分析

肉牛养殖需要将牛舍建立在地势较高、干燥、土壤质量好、饲草资源丰富且交通良好的地方。养殖环境对肉牛的生长是非常重要的，好的环境能够提高肉牛的生长能力，降低饲料成本。

如果环境不适的话，不仅会影响肉牛的生长，饲料的利用转化率也会降低。所以我们在修建牛舍的时候一定要保证环境适宜肉牛的生长，其中包括温湿度、光照及空气质量等，要为肉牛提供一个良好的生长环境。

肉牛育肥前期若有放牧条件可进行放牧2~3个月，不仅可节省一部分饲料成本，还可增强肉牛体质与骨架生长，当然中后期则需要尽可能采取圈养。太冷太热均不适合肉牛放牧，一般春秋季节放牧最为适宜。

为满足国内旺盛的牛肉需求，中国牛肉进口量逐年增长，最新数据显示，2021年，中国牛肉进口依赖度达25%。国家统计局数据显示，2016~2021年以来，中国牛存栏量总体呈波动增长趋势，2021年中国牛存栏量达9817万头，较2020年增长了255万头，增长率为2.67%。

中国牛肉产量排名前十的省域依次是河南省、山东省、内蒙古自治区、河北省、吉林省、黑龙江省、新疆维吾尔自治区、辽宁省、云南省、四川省。这10个省市产量合计占全国总产量的比重为75.71%。其中，河南省牛肉产量全国排名第一，为83.01万吨，占2020年全国肉牛养殖产量(672.5万吨)的12.34%。

截至2022年5月，全国累计认定了2433个“全国名特优新农产品”，与肉牛相关的有“张掖肉牛肉、玛曲牦牛肉、高州肉牛”等44个，其中，内蒙古16个，新疆9个，河南、甘肃4个，山西、宁夏、广东2个，陕西、四川、山东、江西、重庆各1个。

在肉牛养殖成本中，饲料成本和牛犊成本为肉牛养殖的最主要成本来源，占比合计达90%以上，其中牛犊成本约为58.4%，饲料成本约为38.3%。而疫苗、人工等其它成本占比则相对较小，仅为3.3%左右。

我国肉牛主要以进口为主，进口量远大于出口量。随着近年来我国牛肉需求的持续增长，肉牛进口量也随之不断增加。据资料显示，截至2022年8月，我国肉牛进口量为15.58万头，进口金额为3.46亿美元。从进口地区分布来看，截至2022年8月，我国肉牛进口金额为3.46亿美元，其中澳大利亚占比最高，达47.85%，其次为新西兰和乌拉圭，占比分别为34.89%和14.43%。

国家一直非常重视肉牛养殖行业发展，先后出台了多项发展规划或产业政策支持肉牛养殖行业。国家对肉牛养殖行业的政策指导主要包括几个方面：一是支持肉牛育种产业发展，建设一批高水平国家肉牛核心育种场，保护本土种质资源，提升优质种源的供给能力;二是推进肉牛养殖行业规模化、标准化、集约化、机械化发展，提高牛肉自给能力;三是提高动物疫病综合防控能力，发展兽医社会化服务;四是加强对中小养殖户的指导帮扶，支持小规模养殖户开展合作与联合，统防统治、统销统购，降低养殖经营成本;五是实施养殖减抗行动，使我国畜禽产品的兽药残留合格率在98%以上，有效遏制动物源细菌耐药问题;六是推动肉牛养殖环保化，提高粪污综合利用率。

肉牛养殖行业市场前景分析

国内肉牛养殖、屠宰及肉类加工行业经过多年发展，目前已出现一批行业领先的企业，如重庆恒都、华凌农牧、龙江元盛和牛等。这些企业均具有从肉牛养殖到肉类加工的完整产业链，行业内领先企业为了攫取下游终端消费的高附加值，通过自行培育、并购、合作等多种方式建立自身的终端品牌、渠道而触达终端消费者，从而实现向产业下游的延伸。

畜牧业是关系国计民生的重要产业，肉蛋奶是百姓“菜篮子”的重要品种。近些年，为了促进肉牛养殖行业发展，我国陆续发布了许多政策引导行业稳定发展，为行业的发展提供了良好的政策环境。相比于猪肉，牛肉含有的脂肪更少，蛋白质含量更高，营养价值相对更高。随着近年来我国经济的不断发展，居民生活水平的提升，人们对牛肉的需求量也随之持续增加，推动了我国肉牛养殖行业的发展。

随着全球牛肉市场需求的持续增长，使得全球肉牛饲养量不断增加。据资料显示，近年来全球肉牛存栏量平稳增长，2021年全球肉牛存栏量达996495千头，同比增长1.33%。

从存栏量地区分布来看，全球肉牛存栏量主要集中在印度、巴西地区，2021年占比合计达50%以上，其中印度占比为30.66%，巴西占比为25.36%。中国以9.6%的占比位列第三。

随着近年来我国经济的不断发展，居民生活水平的提升，牛肉的需求量也随之不断增加，推动了我国肉牛养殖行业的快速发展，肉牛存栏量也随之不断提升。据资料显示，2021年我国肉牛存栏量为9817.25万头，同比增长2.7%。

中国肉牛养殖市场规模从2390亿元上升到2685亿元。肉牛生产对提高我国节粮型畜种比重、增加农民收入、调整居民膳食结构和改善人民生活具有重要意义。近年来，中共中央、国务院极为重视肉牛产业发展，中共中央及国务院相关部委出台了一系列与肉牛产业相关的政策性文件和指导性意见。

牛肉低脂肪高蛋白，富含亚油酸，镁，铁，锌等矿物质，含有肉碱，维生素等物质，对人体健康非常有利，作为中高档肉类消费产品，牛肉正快速占据肉类消费的主力地位。随着经济的快速增长，随着我国经济的快速发展，居民经济消费水平持续上升，食品文化和饮食结构逐渐改善，人们对于肉类消费结构逐步开始改善，牛肉的总体消费需求正在不断增加，这为肉牛养殖业带来了发展的契机。

畜牧业是关系国计民生的重要产业，肉蛋奶是百姓“菜篮子”的重要品种。近些年，为了促进肉牛养殖行业发展，我国陆续发布了许多政策引导行业稳定发展，为行业的发展提供了良好的政策环境。

当前社会资本强势注入中国肉牛养殖行业，海外并购加剧，"互联网+肉牛养殖"等具有互联网时代特色的肉牛养殖行业模式不断涌现，互联网模式可有效解决企业现金流周转问题，代表企业有牧牛鲜生。为应对不断升级的挑战与压力，新模式在中国肉牛养殖企业中的应用有望加深，有助于推动企业核心竞争力，促使产业转型加速。

更多行业消息，请点击查看中研研究院出版的《2022-2027年中国肉牛养殖行业市场深度调研及投资策略预测报告》。