鸡精行业发展报告分析及鸡精行业市场前景分析

鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料， 鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。

由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精。鸡精是一种复合调味料 ，是日常使用的调味品。鸡精由于是复合调味品，基于原料和工艺进行确认。

调味品是围绕生鲜品、肉制品、调味品、餐饮食材“三品一材”产业布局，实施“进家庭、上餐桌”战略的重要一环。复合调味品被认为是调味品行业的消费升级方向，其中，火锅底料、中式复合调味料成为增速最快、市场空间最大的两个细分领域。

其中鸡精味道鲜美，在烹调菜肴时适量使用，能促进食欲.鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠，麸氨酸钠是谷氨酸的钠盐，它有强烈的肉类鲜味，易溶于水。鸡精进入胃肠后，所含的谷氨酸钠能很快分解出谷氨酸。谷氨酸是一种氨基酸，参加人体内的代谢活动，具有改善大脑功能和稳定人情绪的作用，有利于智力发育。

鸡精行业发展报告分析

鸡精是一种在味精的基础上加入化学调料制成的复合味剂，是一种带有鸡肉的味的调味品，其主要成分是谷氨酸钠。在所有调味品中，鸡精、鸡粉居民接受度非常高，行业市场趋于饱和。

鸡精用途广泛，适用于腌肉、炒菜、煎煮肉类、火锅放汤、烹煮咖喱及粥品等用途，集鲜、香和营养于一体，鲜度与味精相比是味精的1.5-2倍，是营养成分更高的健康食品，且对人体无副作用，更为营养、健康、天然，这些优点使得鸡精、鸡粉取代味精消费成为一个必然的趋势。

从鸡精产业链上来看，上游产业为原材料市场，包括味精、食糖、鸡肉粉以及香辛料等;行业下游主要应用于消费市场，我国鸡精市场需求的主要来源包括餐饮行业、食品制造行业以及家庭消费领域。

经过多年的发展，当前国内的鸡精消费市场竞争格局已经基本稳定下来，太太乐、家乐两家企业是行业当之无愧的头部企业，其中太太乐约占鸡精消费的67.16%，而家乐约占鸡精市场的29.38%，整个行业呈现出寡头垄断的市场格局。

我国鸡精平均价格整体呈先下降后上升趋势，自2015年后持续上涨，2014年我国平均价格为9560元/吨，2019年降至8800元/吨;到2019年，我国鸡精价格上涨到10420元/吨，较去年同期增加463元。

从整个调味品行业的产品周期来说，醋和酱油处于成长期，酱油正逐渐迈向成熟期;鸡精鸡粉处于成熟期，已逐渐实现对味精的替代;而味精已处于衰退期。目前鸡精行业仍处于量价齐升的高速发展期，餐饮渠道依然有一定的发展空间，一些做好精准定位的产品未来有可能获得一定市场份额。

从调味香料使用渗透率看，各大品类中，酱油的渗透率最高，达99%，味精、鸡精的渗透率在60%以上，蚝油的渗透率最低，仅22%。渗透率高的调味香料种类规模体量也较大，未来看点主要是消费升级带来的价格提升，渗透率低的品类未来增长空间较大。

预计到2021年，我国鸡精市场规模将达到49.8亿元，到2024年市场规模将达到73.45亿元，行业未来仍有较大发展潜力。

到2024年鸡精(鸡粉)的市场规模将达到73.45亿元，也就是说，太太乐在该领域还有不断夯实和增长的空间。

只不过，对于相较于其他调味品品类，成熟的鸡精(鸡粉)市场“见顶”已经有迹可循，这对于占据一半以上市场份额的太太乐而言，自然备受影响。并且，即便是在鸡精领域，太太乐的竞争对手依然不少，在成本不断上涨和毛利日趋透明化的当下，太太乐急需通过多元化战略，培育更多业绩支柱。因此，太太乐进军液态调味品和复合调味料等新领域已是大势所趋。

而从调味品渗透率来看，像鸡精(鸡粉)的渗透率在60%以上，酱油品类更是高达90%。虽然酱油品类市场渗透率最高，但其市场规模也是最大的，因此，太太乐势必要坚持进行品类占位。

此外，相较于酱油、鸡精等高渗透品类。蚝油品类的渗透率仅22%，而复合调味品的市场空间潜力巨大。

因此，太太乐凭借雀巢带来的强大支撑，有足够的底气和资源来慢慢培育这些新兴品类。

根据调查数据，超六成用户表示在购买调味品时关注价格与品牌知名度因素，59.7%的用户看重调味品产品的包装精美程度。除此之外，随着国民受教育程度的提高与人们健康意识的提升，越来越多的消费者正在积极关注使用调味品产品的健康程度，

因此，无论是从消费者角度还是对于调味香料生产企业而言，都会更加青睐这种天然的调味香料。“十四五”期间，科技创新、节能减排、调整产业机构等是行业发展不可逆的潮流。调味香料行业企业要想得到更大的发展，必须顺应潮流将这些方面深入发展下去。

鸡精行业市场前景分析

近年来，我国食品工业得到国家产业政策扶持，其中鸡精产业逐渐成为新的增长点，越来越多的企业加入鸡精市场。2019年，我国十大鸡精品牌企业包括太太乐、Knorr家乐、Maggi美极、豪吉HAOJI、厨邦、大桥DaQiao、佳隆、凤球唛、海天以及王守义-十三香。

目前来看，在产品、渠道、营销等方面的系列创新和增长举措，为太太乐“2023年销售额百亿”目标的实现奠定了良好的基础。

总的来说，在巩固鸡精主业的同时打造其他品类，通过多品牌、多品类构建自己的护城河，

鸡精行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析鸡精未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘鸡精行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

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