茶餐厅市场深度全景调研及茶餐厅投资前景分析报告

茶餐厅，是一种起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。

随着香港人口的移动和香港文化的传播。香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影，中国大陆、海外的唐人街等有茶餐厅算是寻常不过。茶餐厅以其美食的多样化、上菜速度的快捷、宽松的就餐环境以及适中的价钱吸引食客。

随着Z世代将成为消费的中流砥柱。这些年轻人有更多样式消费选择需求和比较强的消费能力，这些都促使有多种口味的融合茶餐厅的迅猛发展。

随着时间的发展，传统茶餐厅已经不能满足消费者越来越多样的饮食习惯了。加上正宗的港式茶餐厅墨守成规，日渐式微，逐渐被网红茶饮餐厅替代。如今市面上，一批以冰室、茶冰厅为名的新派港式茶餐厅乘上这股翻红的港风，也变得火爆起来。

比起传统的港式茶餐厅，诞生于互联网时代的新式冰室更加精于营销。小红书、微博等社交平台上，一批大v、达人卖力地展示着各大冰室尝试的光怪陆离的环境和创意产品，吸引着消费者去打卡。找到了传统茶餐厅的发展问题，于是新式冰室开始追求创新、场景化、年轻化，以期改变大众对茶餐厅的固有印象。

业内人士预测，2024年茶餐厅市场规模可达到6.6万亿。在疫情防控常态化的状态下，大型餐饮店的生意明显下滑，小而美、性价比高的餐饮店的模式将迎来黄金时代，是未来创业者、投资者可以选择创业或投资的方向。

2023茶餐厅市场深度全景调研及投资前景分析报告

茶餐厅正在成为中国餐饮市场迅速发展并不可小视的产业，茶餐厅依靠良好的品牌效应、日益受到人们认可的就餐文化以及较高的投资回报逐渐成为了中国餐饮业的生力军。在中国餐饮业蓬勃发展的新形势下，面对各种发展契机，茶餐厅平民化将成为许多经营者的首选经营理念。

大部分的茶餐厅会有车仔面、及各种方便面等面食。方便面通常都是采用价钱较便宜的“顶好大光面”，也有越来越多的茶餐厅会有日本品牌日清的出前一丁供应除了“出前一丁”之外，方便面在茶餐厅一般统称为“公仔面”(此为香港南顺食品之下的方便面产品之一，不过因为广为香港人所接受，大多数香港人也会将“食方便面”说成“食公仔面”)。另外，很多茶餐厅还有“炒公仔面”、配料如五香肉丁、猪扒等。部分的茶餐厅会有鱼蛋粉、云吞面等潮式粉面供应，这类茶餐厅的名字通常叫做“粉面茶餐厅”。

根据消费者就餐关注要素调研，当前消费者在选择餐厅时最关注的前三大要素是菜品口味、餐厅性价比和内部就餐环境。菜品口味这个要素的占比达71.7%，明显高于其他要素，可见当前消费者外食的最主要需求还是追求口味。根据消费者最爱口味数据，辣、清淡和鲜排前三。其中，喜欢辣口味的消费者占41.8%，喜欢清淡口味的消费者占23.7%，喜欢鲜的口味的消费者占20.3%。

随着茶餐厅的不断增多，高端市场的竞争越来越激烈，为了更好地生存与发展，新式茶餐厅纷纷将自己的价格拉下来，以薄利多销来谋求长久发展。茶餐厅的平民化为茶餐厅发展开辟了一条新道路，为茶餐厅在中国的扎根发展带来了新的机遇。

连锁餐饮市场规模将恢复至4.7万亿，2024年市场规模可达到6.6万亿。从用户的消费场景看，聚餐是最主要的到店就餐场景。朋友/同事/同学聚会、追求口味享受和解决日常餐饮是日常用餐最主要的三个场景，分别占31.2%、17.0%和16.3%，周中中午、周末晚上在外用餐比例更高。

数据显示，大家乐、太兴、翠华这三个茶餐厅品牌的人均客单价分别为36、70、67元，即使定位明确为快餐的大家乐，其人均客单价也比大米先生(22.8元)、乡村基(20元)高出十元以上。2022年上半年，全国新成立茶餐厅餐饮企业0.14万家，总数超过1.8万家。茶餐厅企业规模TOP3：广东、湖南、江苏;广东茶餐厅企业数量全国第一，超过4500家;值得注意的是，甘肃与青海两地茶餐厅相关餐饮企业分别为904家、788家，表现让人意外。

广州、深圳作为茶餐厅扎堆地方，还有对外开放、经济发达、人口稠密秘笈。分析茶餐厅品牌企业布局，大多总部设立在广州、深圳，然后区域连锁、跨区布局、大中国区。当然，既有品牌又有影响力的代表是：太哼冰室、太兴餐厅、敏华冰厅、蔡澜点心、克茗冰室、文通冰室、九记冰厅、新宝茶餐厅、肥韬茶餐厅…

其中，广东茶餐厅企业数量全国第一，超过4500家，值得注意得是，甘肃与青海两地茶餐厅相关餐饮企业都超750家，可见茶餐厅俘获了我国天南地北的人们的胃。

茶餐厅逆势上涨，全年开关店比达2.1，文通冰室、克茗冰室、敏华冰厅等新兴品牌新开门店均在10家以上。2022年上半年,全国新成立茶餐厅餐饮企业0.14万家,总数超过1.8万家。

港式茶餐厅契合了Z世代的消费主体和网红经济的特点，菜肴又能够满足各年龄层的口味， 社交聚餐需求的增长也进一步促进了其发展，不愁消费者，粤菜本身的高溢价属性又能保障餐厅创收。

在茶餐厅市场需求的驱动下，当前港式茶餐厅的变化趋势——越来越“快餐化”，单品休闲餐的比重逐渐增加，菜单内提供越来越多的“套饭”。虽然从平均客单价来看，茶餐厅套餐的价格要显著高于中式快餐，但二者的边界、定位却逐渐模糊和趋同。因此，茶餐厅的生存变化反映的是相关业态的调整，同时也昭示着快餐品类的升级。

中研普华《中国茶餐厅行业研究咨询报告》在研究内容上突出全方位特色，报告以本年度最新数据的实证描述为基础，全面、深入、细致地分析各行业的市场供求、茶餐厅行业进出口形势、投资状况、发展趋势和政策取向以及主要企业的运营状况，提出富有见地的判断和投资建议;在形式上，茶餐厅行业报告以丰富的数据和图表为主，突出文章的可读性和可视性，避免套话和空话。

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