海参行业市场多大?海参行业现状及发展前景分析2023

海参行业市场多大?中国市场需求巨大，自然捕捞海水产品已无法满足，中国海水养殖产业得以迅速发展。由于政府支持力度加大，海参预制菜产业启动市场的需求量增大，我们认为海参产业前景还是一片光明的，但是短期来看，苗种产能过剩，终端消费还未恢复，大连网箱政策不确定，外塘放苗积极性差，我们海参养殖的压力依然是很大，建议提前做好养殖和销售规划。

被称之为“海洋中的人参”，素有“百补之首，补血之神”称谓，位列海八珍之首的海参行业，在2020年，因少量养殖户的违法违规行为，引发了消费者对海参产品的行业信任危机，而使整个海参产业面临发展的逆境。

海参是我国一种重要的传统海产品，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇以及氨基酸、微量元素含量丰富的特点，其作为营养滋补食品和中医药膳的用途由来已久。

据中研产业研究院《2022-2027年海参行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》分析：

海参行业行业现状

海参是我国一种重要的传统海产品，自古便有“海八珍”之首的美誉。海参具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇以及氨基酸、微量元素丰富等特点。此外，海参含有多种生物活性物质，具有增强免疫力、抗肿瘤、抗凝血、保护神经组织、抗真菌、降低血粘度等作用。由于海参具有丰富的营养价值，其作为滋补食品和中医药膳的用途由来已久。我国海参种类主要有北方的刺参以及南方的梅花参、茄参等。其中，刺参营养价值较高，价格也比较昂贵，具有较高的市场占有率，主要盛产于北方三大沿海城市——大连、烟台和威海。

我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。

随着社会的快速发展，生活水品不断提高，人们越来越重视养生。相较于其他行业，在短短几年时间里，海参从遥不可及到家庭常见养生品。海参等海水类产品因丰富的营养价值开始成为中国居民养生、保健的首选产品。中国市场需求巨大，自然捕捞海水产品已无法满足，中国海水养殖产业得以迅速发展。

中国市场需求巨大，自然捕捞海水产品已无法满足，中国海水养殖产业得以迅速发展。近年来，中国海水养殖业产值逐年上涨，其中山东、福建、广东、辽宁及江苏海水养殖产业产值排名靠前，是中国海水养殖产业重要基地。到2021年，中国海水养殖产业产值达4000亿元以上，同比涨幅达12.14%。

目前，中国海参养殖采用的养殖方式有野生养殖、围堰养殖、底播养殖、池塘养殖及网箱养殖，中国海参养殖基地主要分布在辽宁、山东、河北及福建，其中辽宁、山东、河北等北方地区海参养殖面积广、采用的海参养殖方式多样，但福建等南方养殖基地多采用网箱养殖的方式进行海参养殖。

2021年，中国海参养殖面积达360万亩，约24万公顷，其中辽宁的海参养殖面积就高达200万亩以上，占中国海参养殖总面积60%以上。近年来，中国海参养殖面积受多方因素影响有缩减态势。

近年来，中国海参总产量整体处于下滑状态。中国海参养殖面积基本分布于山东、辽宁、河北、福建等地，据产量情况看，2021年中国海参总产量约16万吨，同比减少18.58%左右，其中山东产出6万吨、辽宁产出5万吨、福建产出3.5万吨、河北产出1.5万吨。山东、辽宁产量减少主要原因是池塘养殖且以手捡苗为主，海参成品产量减少。

近几年海参出礁晚、回礁早，采捕量减少，由于大连网箱将有50%以上清理，因此网箱越冬成品海参产量不会有大幅度增长。福建霞浦等地今年苗种采购量有所增加，苗种质量普遍提升，而且目前长势很好，平均翻倍率有希望达到1.5倍，2021年海参产量有所提升。

中国海参产品进出口贸易一直呈现贸易逆差状态，受疫情影响有所减少;中国海参产品出口单价一直远高于进口单价，2021年中国经济形势开始缓和，中国海参产品进口单价上涨、出口单价较大幅度下降，中国海参产品进出口贸易差值再度回升。中国海参产品进口数量远高于出口数量，说明中国市场对海参产品需求高且中国自产海参产品无法满足市场需求，需要向海外进口。

由于全球气温上升，池塘养殖等受外界环境影响较大的海参养殖方式将受到外界气温大幅上升影响，需要依靠抽水机等设备人工监测海参生长环境，海参养殖要求提高。具备海参产品加工技术的企业在行业中更具竞争力，意味着海参产品加工技术成为行业竞争要求之一，未来随着行业竞争加强、消费要求提升，海参产品加工技术要求将进一步提高，行业竞争加剧。

海参行业发展前景

在中国海水养殖业中，海参养殖因海参独特、丰富的食用、药用价值成为中国海水养殖的重要一环。中国海参行业逐年发展，不断总结经验。

目前，随着国家环保工作力度加强，南方不少区域参圈大幅缩减，此前几年海参产量大幅递增的局面正在发生变化，未来海参资源的稀缺性将逐渐凸显。而与此同时，国内海参市场正在面临深度洗牌，很多海参品牌甚至出现了经销商队伍大幅缩减甚至消失的局面，这也与品牌缺乏内容和生命力密切相关。相关数据显示，海参的消费年龄层，从以往的50岁以上的中老年人正在向30岁年龄层扩容，甚至有消费者更为年轻化的趋势，这也意味着，未来海参消费市场将会迅速扩大。 迟飞跃秘书长介绍道，2020年，中国海参行业产量约为20万吨，实现行业产值约为1000亿元;但目前最缺乏的就是行业标准;例如干海参制作工艺标准，传统优质干海参通常采用淡干工艺，通常30斤海参能制作一斤干海参;而采用盐干、糖干等工艺制作，20斤鲜海参制作1斤干海参，成本低又会带来市场的无序竞争;严重影响消费者对海参品质的信心。

“中华好海参”品牌是由中国渔业协会海参分会主导创立的海参公共品牌;其目的是发现并筛选海参领域内的优质海参资源，通过专业的质量认证标准审核，保证获评为“中华好海参”称号的海参产品，均为中国的优质海参资源;从而便于消费者识别和选购，恢复消费者对优质海参产品的信心，推动产业的发展，实现产业的逆境突围。

由于政府支持力度加大，海参预制菜产业启动市场的需求量增大，我们认为海参产业前景还是一片光明的，但是短期来看，苗种产能过剩，终端消费还未恢复，大连网箱政策不确定，外塘放苗积极性差，我们海参养殖的压力依然是很大，建议提前做好养殖和销售规划。

海参产业是一个近千亿的朝阳产业，随着行业的规范和提升，随着消费者的不断信任和认可，海参产业必将向更高的目标迈进。海参更多营养成分将被认识和挖掘，海参衍生品逐渐为消费者所接受，海参作为原料进入医疗临床应用成为现实。

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