2023板栗行业市场发展现状及供需格局分析

一、板栗行业概况

板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位，迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外，因各地的气候、土壤与其它条件的不同，生境各异，致使树形高矮、叶背和果壳上的毛被、果的成熟期、尤以果的大小及其品质都有差异，兼之，本种的栽培历史悠久，在种植过程中，人们选出了适应当地的优良品种。

全球板栗产量变动来看，2013年以来受中国等主要板栗生产国收获面积下降，随着中国需求回暖，全球带壳板栗收获面积开始回升，2020年收获面积达572.6千公顷，2021年小幅度下降，仅为568.2千公顷。全球板栗产量变动来看，受整体种植面积下降影响，全球带壳板栗产量在2017年及以前有小幅度下降，2018年开始随着主产国中国产量回升，整体带壳板栗产量稳步提升，2020年产量达227.3万吨，2021年小幅度下降，为227万吨;单位面积来看，整体稳定在3.8-4吨/公顷为主。

二、板栗行业市场发展现状分析

就全球板栗分布来看，中国产量位列全球第一，数据显示，2021年中国带壳板栗占比全球产量75.1%，收获面积来看，中国占比仅52%，另外西班牙、玻利维亚、土耳其、韩国、意大利、葡萄牙和希腊也有部分产量。

目前国内板栗主要产区仍以个体板栗种植户为主，种植分散，难以使用现代化的机械种植，修剪、嫁接、施肥、除草、采摘、除外壳等环节全部依靠人力完成，效率低下，导致人工成本较高;应用来看，目前国内板栗仍主要以炒板栗和鲜食为主，目前的主流加工产品包括板栗仁为原料的板栗甘仁,速冻鲜果、板栗罐头等粗加工产品,而稍有精深加工技术融入的板栗保健饮料、板栗粉、板栗酒、板栗脆片、板栗面包等产品总量小,且在市场上占有率低,未获得市场的认可,亟需加大板栗食品研发力度和做好市场营销。

华北品种群又分为良乡小栗与华北魁栗两小品种群，约共有10个较优良的品种。华中品种据资料分析，选出了约20个以上的优良品种。我国板栗品种繁多，据有关部门统计，地方品种达300多种。按产区一般把板栗分为北方板栗和南方板栗两种类型，北方板栗大多作炒食用，南方板栗则做菜用。北方栗主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北，北京，河南北部，山东，陕西，甘肃部分地区及江苏北部。其特点是果形小，单粒平均重10克左右;肉质糯性，含糖量高达20%左右;果肉含淀粉量低，蛋白质含量高;果皮色泽较深，有光泽;香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，称糖炒栗子。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年板栗市场投资分析及供需格局研究预测报告》显示：

数据显示，2017年以前受我国板栗产业快速扩张逐步供需失衡，主要产区出现严重的滞销，部分农户改种其他经济作物，整体板栗收获面积有所下降，2018年以来，政策推动产业规模化种植，整体收获面积有所回升并渐趋稳定，2021年产量收获面积小幅度增长达295.66千公顷。

我国板栗产地主要在邢台、青龙、宽城、丹东、镇安、罗田、迁西、郯城等地区，又因地区气候不同，分为北方栗和南方栗，其中南方栗坚果较大，果肉偏粳性，可在山地栽培。南方栗坚果较大，果肉偏粳性，适宜于菜用，品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。树性强健。根系发达，有菌根共生。较抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。适合偏酸性土壤。多行实生播种，也可嫁接繁殖。木材致密坚硬、耐湿。枝、树皮和总苞含单宁，可提取栲胶。

板栗原产于我国，是我国传统的特色产品，具有悠久栽培历史.板栗适应能力强，抗早，耐瘠，抗逆性强。我国板栗地域分布辽阔，品种资源丰富。目前，我国有25个省，市，区产板栗，黄河和长江流域的燕山，沂蒙山，秦岭，大别山以及云贵高原等是我国重点板栗产区。

中国板栗的主要生产地集中在湖北、河北、山东、云南和辽宁等地，数据显示，2017年以来我国湖北省和山东省板栗产量有所下降，2021年湖北省和山东省产量分别为35.92万吨和25.7万吨，湖北省板栗产量下降超2万吨，山东省板栗产量小幅度上升。

中国是全球板最大产区，也是世界上最大的板栗出口国，当前我国向海外出口的多是未经过深加工的板栗，价格低廉。数据统计，2015年以来我国板栗出口较为稳定，出口量皆在3-4万吨左右，2021年为3.73万吨，进口量来看，波动较大，2020年疫情影响影响进口量明显下降，2021-2022年回升至疫情前水平，仅出口日韩两国，2022年整体出口5323.5吨。

三、中国板栗行业供需格局分析

随着板栗加工行业的推进，板栗加工产品多元化发展，板栗行业产量规模呈现逐年递增趋势，但2021年由于气候异常等因素导致板栗减产，2021年我国板栗行业产量为198万吨，同比减少4.8%。板栗是很好的原料，可以加工食品，保健品，风味小吃，酿酒，做果酱等，截止到目前，板栗深加工产品仅限于板栗罐头，板栗粉，及小包装蜜饯等，市场开发前景非常广阔，2021年中国板栗行业的需求量为216万吨，同比增长1.4%。

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