巧克力要涨价了 可可主要原料价格 飙升至7年来新高 巧克力市场发展潜力分析
食品LiBO2023/6/15
据美国CNBC网站日前报道，巧克力爱好者们将不得不接受一个“有点苦涩”的事实——由于可可成本上涨，他们喜欢的巧克力的价格也可能进一步上涨。
根据消费者研究与零售监测平台尼尔森IQ公司的数据，巧克力价格在过去一年里已上涨了14%。
而市场观察人士认为，作为制作巧克力的主要原料，可可的供应目前比较紧张，这意味着巧克力的价格将可能进一步上涨。
6月9日，可可的价格飙升至每吨3160美元，为自2016年5月5日以来的最高价。
有专家分析称，厄尔尼诺现象会使可可主要种植地——西非地区变得更加干燥，降雨量低于平均水平，影响可可生长，预计在接下来的收获季，可可市场将可能再次出现供应短缺，价格进一步上涨。
与此同时，制作巧克力的另一项主要成分——糖的价格也在上涨。今年4月份，糖价突破了11年来的最高水平。
因此预计高企的巧克力价格不会很快回落。报道还指出，在不同品种的巧克力中，黑巧克力的价格受到的影响将会最大。
巧克力市场发展潜力分析
中国巧克力市场竞争激烈。大型巧克力制造商相互竞争以增加其市场份额，而一些小众品牌则积极探索独特的营销策略以扩大其市场份额。
中国消费者越来越重视巧克力产品的原料和产地。许多人更偏爱国际巧克力品牌，而这些大型的巧克力制造商也在一定程度上被贴上了优质巧克力的标签。因此，许多进口巧克力品牌得以成功进入中国市场。
一项针对中国巧克力消费者消费习惯的研究也表明，外国巧克力品牌比中国本土品牌更受欢迎。中国本土的巧克力产量较低，大部分巧克力是从瑞士和美国等西方国家进口的。
玛氏箭牌主导中国巧克力市场，旗下拥有M&M、德芙、士力架等品牌。玛氏在中国各地扩展其市场，具有强大的市场影响力。然而，玛氏箭牌的市场份额正在萎缩，费列罗等其它品牌的巧克力正在实现销量的快速增长。
我国巧克力市场由外资品牌主导，市场集中度较高。尽管如此，但一些新兴的国内品牌也尝试以多种方式打开市场。与全球品牌相比，国内品牌的优势在于更了解消费者，对市场动态和流行趋势更加敏感。
此外，国内品牌的规模通常不及国际品牌，因此改变产品研发方向与调整生产线的成本和风险相对较低，这增加了国内品牌的灵活性。
一些国内品牌高度依赖电商渠道，其产品精确瞄准年轻一代，并结合他们的偏好推出新产品。精准的市场定位、恰当的分销渠道加上相对较低的售价可能帮助国内品牌扩大市场份额。
随着国家对食品安全监管的加强，巧克力的首选应是安全。这是巧克力能否被市场持续关注和购买的关键因素之一。绿色、环保、健康将是产品发展趋势。
从产品角度来看，高品质、高可可含量的巧克力产品销量将会不断增加，这类产品有一定的功能，因此有潜在和固定的消费群体。
高品质、无糖巧克力适合各类人群食用，近年市场发展较快。夹心巧克力和多元化的巧克力制品，未来发展空间更大，都有开发潜力。
巧克力行业发展趋势分析
随着市场趋于饱和，中国巧克力市场的未来，需要各品牌采取更加具有差异化的营销战略。例如，玛氏箭牌旗下的巧克力品牌士力架将该品牌定位为战胜饥饿的最佳零食。
亿滋国际旗下妙卡品牌与奥利奥合作生产奥利奥碎巧克力。歌帝梵受益于高端化趋势，在中国开设专卖店，强调巧克力给消费者带来的奢华体验。
这些巧克力品牌在其产品和营销方面都进一步发挥了其创新和创造力，但仍需深入了解中国消费者需求，不断适应动态的市场，加强创新，并及时调整营销策略，进而在中国获得更大竞争优势。
巧克力作为一种快速消费品，下游购买渠道主要分布在专卖店、便利店、商场超市以及电商平台。
从整体来讲，线下渠道在萎缩，线上渠道急速扩张，自从马爸爸提出线上线下一体化的新零售后，线上卖货线下店铺仓储化趋势越来越明显，大润发超市被阿里收购、家乐福卖给苏宁、麦德龙被物美收购并接受多点平台线上改造都是这种趋势。
巧克力与当地食物相结合将是下一个趋势。在中国，西式糕点、面包连锁店以及餐饮服务业都喜欢用巧克力作为配料。
年轻一代正在寻找更健康的产品，对于低糖巧克力、无糖巧克力、高蛋白巧克力和黑巧克力的需求不断提高。
影响巧克力行业发展的主要因素
随着人均可支配收入的提高、消费结构的升级，人们越来越注重生活品质。在消费者生活水平逐渐转型的过程中，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，逐渐向享受型转变，大量风味、营养、功能、原生态的产品涌现。
现在很多休闲食品已不再局限于日常的随口零食，而成为了一种加餐或代餐食品，成为正餐中的一部分甚至是替代品。由于现代人的亚健康现象扩大化，使得消费者对健康越来越重视。
健康型休闲食品的概念涉及低钠、低盐、低饱和脂肪、非油炸烘烤型，无添加剂、无防腐剂等，成为消费者一日三餐中的第四餐，开辟了营养享受的新市场。
当今，大部分人在选择休闲食品时更在意食品的营养和健康，此外对富含维生素及具有其他功能特性的食品也非常感兴趣。
未来休闲食品核心消费人群是22-35岁的消费者。他们是一群文化水平高，长期在品牌概念熏陶下长大的特殊群体。他们更讲究品牌品质，更在意产品的营养功能。
尤其是女性群体，在吃的方面会考虑很多，因此未来必然有更多细分产品出现，如补充维生素、美容、护眼、瘦身、抗疲劳、低脂等。
在未来五年间，巧克力需求量仍将超出可可豆生产量。巧克力价格上涨系由中国引发，因为中国的巧克力需求量将以每年5%的速度飞速增长，由于受原材料可可豆的短缺的影响，以及巧克力需求的飞速增长，预计未来几年，中国巧克力行业将出现供不应求情况。
国家标准化管理委员会批准，全国糖果和巧克力标准化技术委员会正式成立。新成立的糖果标准委将为中国糖果巧克力生产、销售及产品安全等标准化工作提供技术支持和保证。糖果巧克力专业标准体系框架草案已经拟出，将要制定的国家标准有近20项。
目前，在中国巧克力市场中，外资品牌拿走了70%的市场份额。其中，世界三大著名巧克力品牌---德芙、吉百利、金帝就占了近2/3的市场份额。
由此可见，中国巧克力市场品牌集中程度非常高，尤以德芙优势最为明显。
科技是第一生产力，巧克力产业的竞争主要是品牌的竞争，我国糖果巧克力企业亟须进行品牌培育、引进先进技术和设备，加大对巧克力的新口味、新功能或者新的工艺设计等领域进行多方面研发的力度，以从巧克力设备行业这个源头着手来促进巧克力产业的健康、快速发展。
只有不断加大对巧克力生产工艺和生产设备的科技创新力度，提高产品的质量和服务水平，才能有效推动整个巧克力产业的快速、健康、有序发展，从而提高我国巧克力产品在国际市场上的竞争力。
中国即将成为世界上最有发展潜力、增幅最快的巧克力市场。拥有14亿人口的中国，巧克力正以10-15%的年增长率迅猛发展，市场消费潜力高达200亿元。
中国人均年消费巧克力只要达到1千克，就是全球最大的巧克力市场。
中国巧克力市场将迅速发展，这对国内巧克力厂商来说是极好的契机。但面对洋品牌已经占优的局面，国内巧克力厂商只有不断提高产品的品质，进行原料精选和设备升级。
在技术上与国际接轨，并注意市场创新，广建营销网络，加强品牌经营，才能够与国际巧克力企业在一个平台上进行竞争和交融，突破巧克力行业的寡头垄断状况。
中国市场的重要性就在于，这是一个潜力巨大而未开发的巧克力市场，在未来几十年里将会有令人兴奋的成长机会。
《2023-2028年巧克力行业市场深度分析及发展策略研究报告》由中研普华巧克力行业分析专家领衔撰写，主要分析了巧克力行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对巧克力行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的巧克力行业数据分析，帮助客户评估巧克力行业投资价值。
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