核桃油行业产业链分析 国内核桃油行业现状调查

核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。利用现代工艺提取其精华，这就是核桃新一代产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者青睐。

核桃油行业产业链分析

核桃油产业链的上游为核桃种植和食用与压榨用核桃筛选环节，产业链中游为核桃初加工与精炼加工环节，经过初榨产出核桃毛油和核桃粕类副产品;核桃毛油经进一步精炼后，生产的成品核桃油可用于餐饮、食品加工以及商品零售领域，其余深加工产品包括以核桃粕或核桃仁为原料的核桃蛋白粉、以核桃仁为原料生产休闲食品、以核桃青皮、壳等为原料生产加工日化产品等。

从价值链角度来说，核桃油产业链包含核桃育苗、种植、采收、采收后处理、运输、通过对青皮进行处理、剥壳、烘干等进行加工、榨成核桃油以及销售的一系列环节。其中，采收后处理技术对用于榨油的核桃品质进行了把控，核桃榨油工艺为锁住原果营养成分的关键环节。产业链各环节共同发力，可降低核桃油成本，生产出更符合消费者价格预期的调和油产品，更好地满足人体对膳食营养的需求。

从各环节产生的成本来看，价值最高的环节依次为核桃油销售、核桃加工榨油、核桃育苗、种植与采收。

核桃油行业现状调查

我国布局核桃油行业的国内企业类型较为丰富，包括食用油企业、调味品企业、中药、西药和生物药厂商以及乳业公司，其中以食用油企业居多。以岭药业作为中药、西药和生物药厂商，从事核桃树种植以及核桃油的生产。除作为调味品、营养品直接食用外，核桃油还可作为奶粉产品配料。

2021年，我国核桃种植面积近1.2亿亩，产量达540.35万吨，位列全球第一。这也意味着，我国核桃产业具备引领世界核桃种植、加工与市场的坚实基础。

核桃含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。然而，目前，核桃产品的利用率较低，加工产业链条短，副产物综合利用程度低，制约了核桃产业的发展。

为了让中国百姓的“油瓶子”尽可能多装中国油，近年来，一系列鼓励木本油料产业发展的政策措施相继出台。核桃作为我国木本油料种植面积之首被寄予厚望。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年核桃油市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

近年来，来自欧洲的婴幼儿辅食品牌“爷爷的农场”核桃油深受国内宝妈们的青睐。妈妈们看重的是产品宣传的不饱和脂肪酸含量高达90.2%，以及亚麻酸与亚油酸的黄金营养比例。像这样优质的精深加工产品，目前国内企业还没有形成独立生产和供应能力。

随着我国经济社会快速发展，人们生活品质的提高愿望强烈，核桃精深加工产品深受人们欢迎。诸如代餐类、婴幼儿类等健康食品将会成为核桃产业发展新的增长极。

与市场对精深加工产品需求的热度相比，我国核桃精深加工与综合利用尚处于起步阶段。截至2023年1月，我国核桃加工业产值759亿元，其中90%以上为初加工。核桃制油仅占整个核桃加工量的3%，蛋白加工占比则更低。

提升技术与装备是精深加工的前提。中国农业科学院农产品加工研究所首席科学家王强建议，通过重大专项引导龙头企业与科研院所、高等院校联合攻关，突破核桃油稳定性提升、油脂修饰改性、蛋白改性增溶等创新技术，创新集成智能加工关键技术与装备，创制营养健康产品，为发展核桃产业注入内驱动力。

目前，我国核桃油行业处于起步至成长阶段。随着核桃油生产技术的提升，生产成本下降，将吸引更多食用油或调味品行业企业布局核桃油业务，预计部分成果已达到技术领先水平的企业有望占据较大的市场份额。

同时，企业研发将不断推进，以降低生产成本，提升产品竞争力。此外，一些企业或布局采用特殊工艺的中高端品质核桃油产品，以满足特定群体对食用油品营养价值的差异化需求。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年核桃油市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。我们的报告包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。在未来的竞争中拥有正确的洞察力，就有可能在适当的时间和地点获得领先优势。