奶业报告：2022年全国奶类产量突破4000万吨

奶业是农业现代化的标志性产业和一二三产业协调发展的战略性产业。近年来，我国奶业规模化、标准化、机械化、组织化水平大幅提升，质量安全达到历史最好水平。2022年，我国奶类产量首次突破4000万吨、生鲜乳抽检合格率达到100%，行业上下正在扎实推进奶业高质量发展。

对于我国奶业的未来发展目标，国家食物与营养咨询委员会主任、中国奶业协会战略发展工作委员会名誉副主任陈萌山提出，到2025年和2030年，我国人均乳制品消费量将分别突破45公斤和50公斤。

奶业振兴取得重大阶段性成效

乳品量质持续增长。2022年，全国奶类产量4026.5万吨，同比增长6.6%;乳制品产量突破3117.7万吨，同比增长2.0%。全国生鲜乳抽检合格率为100%;乳制品总体抽检合格率为99.88%;生乳中乳蛋白、乳脂肪、菌落总数抽检平均值达到欧美奶业发达国家水平，体细胞抽检平均值优于欧盟标准;三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续14年保持100%。

奶产业素质稳步提升。全国存栏百头以上规模养殖比例达到72%，同比提高2个百分点。奶牛平均单产9.2吨，较2021年增加500千克;规模牧场95%以上配备全混合日粮搅拌车，原料奶生产100%实现机械化挤奶。

消费增长趋于平缓。规模以上乳制品加工企业主营业务收入为4717.3亿元，同比增长1.1%，增速降低10.6个百分点;人均乳制品消费量为42千克，比2021年减少0.6千克;奶业主产省生乳收购平均价为4.16元/千克，4年来出现首次下降。

民族奶业竞争力持续增强。2022年，国产奶与进口奶比较评估显示，巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶和婴幼儿配方奶粉的安全指标均符合中国、美国及欧盟限量标准;其中，国产奶的乳铁蛋白、β-乳球蛋白和糠氨酸等指标均优于进口同类产品。

扎实推进奶业高质量发展

奶业质量安全是食品安全的风向标。乳业企业一要进一步提高质量安全保障能力，二要进一步增强产业链供应能力，三要进一步提升乳制品研发创新能力，四要进一步加快绿色低碳转型的步伐。

工业和信息化部消费品工业司二级巡视员谢立安认为，未来将着力从三个方面推动乳制品行业健康发展：一是继续大力实施“三品”专项行动。积极发展配方乳粉、奶酪、奶油等产品，丰富乳制品种类，保障乳制品供应链稳定，完善质量安全追溯体系;二是努力推动乳制品行业创新发展、绿色发展;三是加大对特色乳制品产业的培育力度，营造百花齐放的乳制品行业竞争格局。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国牛奶市场深度调查研究报告》显示：

奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，乳品已成为城乡居民生活的必需品。2022年全国奶类产量跨越了4000万吨大关，牛奶产量达到3932万吨，创历史新高。

国奶牛业15年来取得巨大进步，奶牛养殖规模化比例和单产持续提升。数据显示，2022年中国存栏100头以上的规模化养殖比例达到73%左右，比2012年提高35.8个百分点，2022年中国奶牛单产达到9.2吨。

牛奶行业发展如何

统计显示，我国人均乳制品折合生鲜乳消费量由2016年的36.1公斤提升到2021年的42.3公斤，但这也只有世界平均水平的三分之一，亚洲平均水平的二分之一。对标人民日益增长的美好生活需要，乳品仍然是畜产品供给结构和居民膳食结构中的一块短板。

国家卫生健康委发布的《新冠肺炎防治营养膳食指导》建议，要多饮奶或食用奶制品;《中国居民膳食指南(2022)》中，将奶及奶制品的推荐摄入量由每天的300克调整为每天300克至500克，建议人们多食用乳及乳制品。

随着中国奶制品质量安全水平的提高，消费者对国产奶制品信心不断提升，科学饮奶习惯逐步培养，含乳快消品消费增长，推动奶制品消费总量稳步增长。2019年中国奶制品消费总量达到4949万吨，较上年增长4.9%。2019年中国人均奶制品消费量35.35千克，较上年增长4.5%。

奶制品产品种类日益丰富，消费结构逐步优化，消费向营养化、个性化、高端化方向发展。常温奶在液态奶中依然占据绝对优势，但低温鲜奶、低温酸奶呈现扩张态势，奶粉消费依然稳健，奶酪消费逐步被大众认可，成为儿童消费的热点品种。

随着经济全球化和贸易便利化的推进，中国奶业市场将更加开放，进口量仍会增长，但增幅会进一步放缓，预计到2025年中国奶制品进口量将增至2134万吨，比基期增长49.9%。未来，中国奶制品的进口来源将更加多元，市场竞争必然更加激烈。总体来看，中国奶业未来10年将会逐步振兴，奶业市场也会成为高水平开放的市场。

未来5至10年牛奶需求会呈温和增长趋势。我国牛奶消费温和增长的基本面没有改变，牛奶供给总量从2012年的4000万吨增长到2022年的5830万吨左右，年复合增长率为3.9%。

牛奶研究报告以行业为研究对象，并基于行业的现状，行业经济运行数据，行业供需现状，行业竞争格局，重点企业经营分析，行业产业链分析，市场集中度等现实指标，分析预测行业的发展前景和投资价值。通过最深入的数据挖掘，对行业进行严谨分析，从多个角度去评估企业市场地位，准确挖掘企业的成长性，已经为众多企业带来了最专业的研究和最有价值的咨询服务过程。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国牛奶市场深度调查研究报告》。