食品饮料行业消费新趋势调研 消费者对饮料多元化、健康等方面的需求越来越高

中国是全球最大的消费市场之一。受城镇化进程加快、居民可支配收入增长以及消费升级等因素的推动，近年来食品饮料市场持续增长。日益多元化的销售渠道，如便利店、电商平台、自动贩卖机等，增加了消费者购买产品的便利性，从而增加了产品的消费频率。

如今饮料消费场景的延伸，家庭囤货、户外即饮、宴会分享、运动健身成为消费者饮料需求的新场景，新需求带动线上饮料市场持续扩容，消费者人数不断增加，渐渐渗透大食品行业。

2022年，面对复杂严峻的国际环境和多重超预期因素冲击，我国食品工业坚持高效统筹疫情防控和积极推进高质量发展，稳步前行，表现出强劲的发展韧性。全年食品工业(含农副食品加工业、食品制造业、酒饮料和精制茶制造业)以占全国工业5.1%的资产，创造了7.1%的营业收入，完成了8.1%的利润总额。2022年，全国规模以上食品工业企业实现营业收入9.8万亿元，同比增长5.6%，比全部工业低0.3个百分点;发生营业成本8.3万亿元，增长5.9%;实现利润总额6815.4亿元，同比增长9.6%，高出全部工业13.6个百分点。

据中研产业研究院《2023-2027年中国食品饮料行业竞争格局分析与未来趋势预测报告》分析：

疫情发生三年来，食品工业门类普遍受到疫情影响持续减产，饮料行业率先摆脱影响，2021年达到两位数增长。2022年在疫情反复下，没有再出现明显下滑，三年复合增长率0.7%，市场规模得以保持。随着国民经济的不断发展，人民收入水平不断提高，对饮料的消费需求不断上升，我国饮料工业进入快速发展的时期。2022年全国规模以上饮料制造企业产量达18,140.8万吨。饮料工业已成为我国国民经济的重要产业，同时也激发了我国饮料包装市场的蓬勃发展。

近三年，食饮行业消费规模不断扩张，市场竞争日趋激烈，那又呈现出了哪些消费新趋势?

食品饮料行业消费新趋势

1、无糖茶饮增速远高于含糖茶饮

随着健康意识在全球范围内不断普及和提升，消费者对饮料的要求越来越高，从最初的解渴、追求口感和营养，到现在开始看重饮品的配料表，追求“干净”，“无糖”已经成为新的健康消费趋势。

从三得利乌龙茶到农夫山泉的东方树叶，再到元气森林的燃茶、纤茶，无糖茶的竞争在今夏拉开。Euromonitor的数据显示，2017-2022年，含糖茶饮已经进入低速增长，而无糖茶饮在2022年保持7.9%的增速，远高于含糖茶饮。

2022年农夫山泉茶饮料销售额69.06亿元，较2021年同比增长50.8%;据AC尼尔森数据显示，东方树叶占据50%以上的市场份额，且从2019年开始，连续多年成为无糖茶品类第一品牌，销量逐年稳步增长。即便以2019年42.3亿元的市场规模推算，东方树叶的销售规模至少也应超过20亿元。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，无糖茶饮崛起的背后离不开消费者的四个管理，颜值管理、体重管理、健康管理、营养管理。同时，在快消品消费升级的节点之下，可以看到国内新生代的消费思维和消费行为已经发生了颠覆性的变化。

2、高质低价雪糕回归

去年的雪糕界，可以称之为“刺客元年”。钟薛高曾推出的厄瓜多尔粉钻雪糕售价66元，茅台冰淇淋售价同为66元。高价雪糕连续登顶微博热搜，“雪糕刺客”这个新名词走进了大众视野。

网红风过，尝鲜之后，理性回归。2022年全年微博、抖音、小红书平台提及平价雪糕的相关社交推文声量高达2万+篇，互动量超400万人次。可以看出，“好吃”“高性价比”“经典”的雪糕产品正在回归消费者的日常生活。

今年夏天，在超市、冷饮批发店、休闲零食店等零售门店，存放冷饮的冰柜被放在了销售“C位”。商家通过摆设价格展示牌或标签等方式，对在售冷饮进行了明码标价。在价格方面，低至每支1元以下、高至每支六七十元的都有。整体上看，受访零售门店的在售冷饮中，10元以下的占80%左右。如：城区一家冷饮家批店，在售的128款冷饮中，单支3元以下的有33款，4元到10元的有68款，11元以上的有27款;城区一家零食店，在售冷饮87种，其中9元以下的有70种，10元以上的有17种。

在消费理念上，消费者以前对于网红冷饮、高端冷饮，有冲动消费、尝鲜的欲望，但今年消费者回归理性，更愿意买平价品种。

3、新国潮便携茶包成为发力点

近年来，袋泡茶的兴起让茶文化焕发出新的活力。袋泡茶不仅简便易用，还极大地丰富了年轻人对茶的体验方式。从传统的三角茶包到现代的茶棒，袋泡茶的外观设计也在不断变化，让泡茶增添了一份时尚感和个性化。

除了新茶饮品牌外，袋泡茶市场上也出现了老字号的身影。吴裕泰是许多老北京人记忆中的茶企品牌，在新消费背景下，吴裕泰继其抹茶冰淇淋掀起网红打卡热潮之后，又推出最新力作“抹茶拿铁”和“只此青裕”袋泡茶。

业内人士表示，经过40年快速发展，中国饮料目前年产量超1.8亿吨，产值超7000亿。饮料制造已经成为国民经济的重要组成部分，更是保障民生需求、满足人民美好生活的重要产业。消费者对饮料多元化、健康以及可持续等方面的需求越来越高，如何通过提升制造端的质量水平，如何输出更好的产品，如何进行产业升级，是摆在全行业的一个重要课题。

在食品饮料行业，无论是通过经销商触达下沉流通渠道，还是通过加盟商开出更多社区门店，亦或是全面自营，谁能拿下更多终端的控制权，谁就赢得了市场的未来。这并不是只要规模不要内生增长的野蛮扩张，而是在自身实力过硬的前提下必须要做的市场布局。

随着Z世代人群成为饮料消费主体，Z世代有明显的“颜控”倾向，具备高颜值的包装设计 和高流量的IP联名及冠名宣传的产品及品牌将会更快速地抢占饮料市场份额，吸引部分Z世代实现自我满足与社交满足，在激烈竞争中攫取一席之地。

报告根据食品饮料行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国食品饮料行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国食品饮料行业将面临的机遇与挑战，对食品饮料行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

想要了解更多食品饮料行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2027年中国食品饮料行业竞争格局分析与未来趋势预测报告》。