米粉品类飞升 即食米粉市场前景分析

米粉品类飞升

“全民嗦粉”之下，各大投资机构对米粉赛道青眼有加。比如湖南米粉创新品牌“霸蛮”连续完成亿元人民币B+轮和C轮融资，投资方包括沣途资本、番茄资本、豪客来、IMO资本，IDG资本、森马投资。

从“路边摊”，到家喻户晓的“中国美食”。米粉品类正在脱离地方特色小吃摊的桎梏，转而走向更广阔的美食疆域。

米粉品类的飞升，离不开其深厚的历史渊源和扎实的群众基础。南充米粉、新竹米粉、绵阳米粉、广州米粉、海南米粉......随便拉出来一个都赫赫有名，互不相让。不过若论种类繁多、口味各异以及卡位全国人民口味最大公约数的米粉，还当首推湖南、广西、江西三地。

桂、湘、赣三地米粉从线下实体打到了线上速食，不断飙升的销售数据和融资额佐证着市场的热情。值得一提的是，在近年来由中餐小吃连锁品牌引发的融资热潮中，原本分散经营、模式传统的米粉实体店也在连锁化进程中重新获得了资本关注。

全国各地不同的饮食习惯催生出了不同种类的米粉，市面上较有知名度的米粉种类有湖南米粉、广西米粉、云南米线、江西米粉、贵州米粉等。而广西米粉又能够进一步细分为螺蛳粉、老友粉、桂林米粉等，湖南米粉则以常德米粉、长沙米粉、湘西米粉等较为典型……

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年国内即食米粉行业发展趋势及发展策略研究报告》分析

随着我国人民生活水平的不断提高，小包装的即食米粉正在逐年增长。即食米粉生产工艺较为复杂，自动化程度不高。一方面，自动定量和自动入盒的问题在过去十多年经过国内外不少企业研究部门的反复努力，仍未取得实用性的成功。另一方面，即食米粉方便、省事而大获市场青睐，销量每年都以两位数字增长。由此可见，即食米粉在我国具有很大的市场潜力，但技术、设备的落后严重制约了其发展速度。

即食米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。

进入21世纪，我国经济迅速发展，人们对美食的需求不断增长，传统米粉生产效率不高、标准化低，很难满足巨大的市场需求和食品安全的要求。因此，米粉生产逐渐由手工过渡到机械化，且标准化、自动化程度明显提高。现在，我们市场上看到的米粉基本已经摆脱了传统的手工生产，采用米粉机这个全能机器。

我国的饮食习惯一直都是“南粉北面”，不过近几年，随着经济市场的不断发展，北方消费者也开始青睐各种口味的米粉产品。随着米粉市场的不断扩大，即食米粉派系也开始分化，认知度比较高的为江西米粉、湖南米粉和广西米粉。

我国出口米粉产品以干米粉和保鲜湿粉为主，干米粉由于较好地解决了保鲜问题，其保质期可达12个月以上，实现了即食即拆。从全球市场来看，即食米粉因具有较好的产品特性、低廉价格和差异化市场空间等优势，广受全球消费者喜爱，即食米粉出口总量持续攀升。

即食米粉的生产地域极广，遍布江南城乡，特别是江西、广东、广西、浙江、福建、湖南等省(区)，凡有水稻生产的地方，几乎都有即食米粉的生产。近年来，随着经济的发展、社会的进步、文化的交流，即食米粉正在走向北方、走向海外。不少北方消费者也喜欢食用即食米粉，在我国港澳地区和东南亚、欧洲及美国、加拿大等华人聚居地也有很大市场。

即食米粉市场前景分析

随着国内经济发展，食品安全要求提高，我国即食米粉的消费市场改变。在消费档次上，从低端消费向中高端消费发展;在消费地点上，从家庭及街边小店向连锁餐饮店发展;在消费区域上，从南方消费向北方消费拓展。

即食米粉消费市场迅速扩大。未来随着我国人民生活水平的进一步提高以及即食米粉产业向方便化、营养化和健康化方向发展，即食米粉产业有着广阔的发展前景。

即食米粉行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析即食米粉未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘即食米粉行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于即食米粉行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年国内即食米粉行业发展趋势及发展策略研究报告》。