面粉市场发展趋势分析：日产面粉3万吨，一年入账313亿，规模做到世界第一

俗话说“民以食为天”，其中，又以大米、小麦等主食消耗最多。众所周知，在中国南方，老百姓主食主要为大米，而在北方，老百姓的主食则为面粉。而随着时代的发展，不管是水稻、小麦的种植，还是大米、小麦的加工生产，不少地区都开始了规模化生产。而受益于我国庞大的人口基数带来的巨大市场需求，在面粉生产加工领域，我国也诞生了不少大型企业。其中，最为突出的则为来自于河北的“五得利面粉集团”。

面粉主要是指由小麦加工而成的产品。小麦在我国是仅次于水稻、玉米的主要粮食作物，历年种植面积约占粮食作物总面积的20%，截止2021年国内小麦播种面积为22911千公顷，减少5.5%。

如果你想了解面粉行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年中国面粉市场深度全景调研及投资前景分析报告》。重点分析了我国面粉行业将面临的机遇与挑战，对面粉行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

面粉指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等);按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等;按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

在消费量方面，由于2018年因统计口径的变化，我国面粉产量出现了明显变化。2016-2020年期间，我国面粉行业消费量整体呈明显下降的趋势，2020年达到8431.9万吨，同比下降2%。

我国是世界最大的面食品生产和消费国，面制品是中国家庭必备的主食之一。随着消费者饮食结构的变化，近年来面粉消费量整体比较平稳，主要的变化在于结构差异，食品工业粉、专用粉占比将会增加，民用粉中的蒸煮通用类产品会逐步细化。食品安全及加工现场管理越来越受到公众关注，健康、营养的面粉制品受到大众欢迎。主食工业化发展很快，未来消费者对于高品质高营养的面粉产品、主食产品的需求会越来越高。

在行业产业链中，小麦是制作面粉的原材料，小麦产量的多少、质量的好坏直接影响着面粉行业的情况。资料显示，2017-2021年我国小麦产量呈先降后升态势，2021年小麦产量达1.4亿吨，同比增长2.01%。随着我国居民消费水平的提高，对烘焙糕点的认知度、接受度不断上升，对于烘焙糕点的需求也逐渐提高。2021年我国烘焙糕点市场规模达2886亿元，较2020年同比增长11.60%。

除了上述影响外，人口增速放缓、人口老龄化及消费结构升级等因素也导致国内面粉需求放缓。根据国家统计局数据显示，2021年，我国出生人口1062万人，较上年减少138万人，比2016年下降了43.6%，出生率为7.52%，连续两年跌破10%。同时，65岁及以上人口突破2亿人，达到20056万人，比上年增加334万人，占全国人口的14.2%。

实际上，对于面粉加工行业来说，如果不转型的话，它的发展几乎只有不断扩大规模这一条路可走，而五得利面粉集团便一直在扩大规模的路上。到目前为止，五得利面粉集团在6个省，建立了19家子公司，旗下共拥有35个大型面粉加工车间，78条现代化面粉生产线，每天能处理小麦44900吨，日生产面粉超过3万吨，产销量位居世界第一，是中国名副其实的面粉大王。

近年来我国面粉加工行业竞争激烈，头部效应明显。有实力的面粉企业在不断地扩张地盘，不断地兼并、新建面粉厂，规模越来越大，大型面粉厂的规模效益越来越明显，使得中小型面粉企业的生存、发展空间越来越小。当前，国内面粉行业整合进程仍在持续，面粉加工企业加快转型升级。

疫情封控对传统餐饮渠道的影响显而易见，改变了面粉的市场格局。方便面、速冻水饺、工业化包点、馒头等工厂粉用量不降反增，据统计上半年同比增幅约为5-7%，成为面粉企业奋力拓展的新领域。传统经销商、代理商渠道受到疫情影响，销量波动较大，对面粉企业的稳定生产构成极大压力，麦涨粉落成为新常态，麦粉同步涨落的概率降低，压缩了面粉企业的盈利空间。

面粉行业市场前景分析

作为目前全球最大的面粉生产加工企业，五得利面粉集团依靠的便是中国庞大的人口带领的巨大市场需求。在不少省份，五得利面粉的市场占有率均为第一。比如在北京，五得利面粉的市场占有率就高达40%。在2018年，五得利集团实现营收313.5亿元，在“2019年中国民营企业500强”榜单中排在第266位。在“2019年河北民营企业百强”榜单中排在第23位。

面粉是一种由小麦碾、磨而成的粉状物，是常见的食品原料之一，是我国北方大部分地区的主食，富含淀粉、蛋白质、脂肪等成分，按蛋白质含量的多少可以分为高筋粉、中筋粉以及低筋粉。其中高筋粉用于制作面包;中筋粉用于制作面条、点心;低筋粉用于制作点心和菜肴。

在行业产业链中，小麦是制作面粉的原材料，小麦产量的多少、质量的好坏直接影响着面粉行业的情况;面粉行业中游主要是面粉加工制造，其中农发种业、克明食品、莲花健康等为我国面粉行业的重点企业;面粉行业下游主要是面粉制品，如面条、饺子、糕点等。

上半年麦价飙涨，行情大起大落，是对面粉企业经营决策能力的一场大考。经历风起云涌的涨落大潮冲击，行业也呈现出强者更强，弱者更弱的竞争格局。业内的头部企业盈利能力大幅爆增，而中小企业命悬一线。从行业发展趋势来看，中国面粉行业在过去5年里一直在不断发展，并且在未来几年里也将保持这样的发展态势，预计到2023年中国面粉行业的市场规模将达到4400亿元。

尽管面粉的需求及消耗相对稳定，但多年来面粉消费结构一直变化。随着一线及二线城市的高中收入消费者不断转向消费方便及健康的食品，中国对较高级面粉的需求持续增长，导致较高级面粉及专用面粉于中国快速发展。专用面粉需求不断增加，高端面粉产品愈来愈受欢迎。随着消费需求和产品结构的变化，面粉行业近年来不断在向规模化、专业化、集团化发展，行业集中化趋势将愈加明显，对产品研发能力、产品附加值提取、客户服务能力等要求也在不断提高，集团化的加工企业将迎来更多的发展机遇。

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