饮料行业市场调研：“椰子水”成饮料界销售爆品

因受到消费者的喜爱，“椰子水”成为饮料界的销售爆品，供不应求。海南省文昌市某椰子水生产企业负责人表示，2020年椰子拿过来主要是卖椰子肉，椰子水没人要，还要花钱请人处理。后来有人要了，从100元1吨，到500元1吨、600元1吨，现在差不多4000元1吨椰子水。

数据显示，今年以来，“椰子水”相关团购订单量同比增长超300%，上线相关产品的餐饮门店数增长超368%。为满足国内消费市场对椰子产品的需求，今年海南加大了椰子的进口，同时一些企业也开始在海外设厂，扩大椰子产业的版图。

如果你想了解饮料行业的环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2027年中国果蔬饮料行业市场深度调研与发展趋势报告》。重点分析了我国饮料行业将面临的机遇与挑战，对饮料行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

软饮料的主要原料是饮用水或矿泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、茎、叶、花和果实的抽提液，有的含甜味剂、酸味剂、香精、香料、食用色素、乳化剂、起泡剂、稳定剂和防腐剂等食品添加剂，其基本化学成分是水分、碳水化合物和风味物质，有些软饮料还含维生素和矿物质。

根据2017-2021年中国软饮料行业进出口数据，我国软饮料行业主要以出口为主，但软饮料进口趋势正在上升，我国软饮料行业的贸易顺差从2017年的117.06亿元降至2021年的96.21亿元，可以看出我国对于软饮料的需求有所增多，同时对于多品类软饮料的需求增多，对于国外品牌的认可增加。我国软饮料行业在逐渐走向多元化发展，国外厂商也瞄准中国巨大的市场，纷纷布局。未来将有更多的国外软饮料品牌进入中国，中国软饮料进口总额将继续提升。

近年来，我国居民人均可支配收入稳步提升，2022年达36883元、同比增长5%。收入水平的提升带动消费能力的增强。刺激消费需求释放，居民消费层次的升级不断催生重视健康、个性文化。实际体验等全新消费观念，更契合健康升级的果蔬汁品类迎来发展契机。

从规上企业数量来看，国家的高度重视、法律法规及监管体系的完善,推动了我国食品饮料行业规范运作和高质量发展，截止2022年末我国食品饮料行业共有38574个规模以上企业，较2021年增加了2127个。

我国是世界果蔬生产和消费的第一大国，目前果蔬生产已经成为我国种植业中仅次于粮食的第二大农作物。近年来，我国果蔬产业发展迅速，总体上满足了城乡居民对蔬菜数量、质量、品种日益增长的需要。

目前我国果蔬饮料市场仍以浓度不超过25%低浓度果汁饮品为主，而国外的果蔬饮料市场则以纯果汁消费为主，在消费升级下果蔬饮品健康化将驱动国内100%浓度果汁市场的大幅增长。

在世界各国的膳食指南中，蔬菜和水果都占据着重要的地位，同时也是指南中力推的食物。有研究表明，每天至少食用5份或400克水果和蔬菜有助于降低非传染性疾病风险。合理的果蔬摄入对老年人、年轻人、孩童都至关重要。

公开数据显示，全球果蔬汁的市场份额从2020年至2025年增至120.8亿美元，年均复合增长率为4%。

虽然对果蔬产品保持关注，国内消费者饮食习惯的转变还需要时间。目前25%低浓度果汁是果蔬饮料市场主流产品，而国外果蔬饮料市场则以纯果汁消费为主。当消费者健康养生意识的增强，越来越多的人开始转向果蔬汁含量较高的产品。

从行业营收及利润来看，近年来，随着国民经济的不断发展，我国居民人均可支配支出不断增加，且在消费升级政策的推动下，消费者的需求日益多元化和个性化，驱动食品饮料行业不断发展升级，为行业发展注入新动力，2022年中国食品饮料行业销售收入达11.1万亿元，利润总额0.74万亿元。

近年来，随着人们消费水平的提高和生活方式的转变，果蔬汁饮料市场需求逐步提升。据有关数据显示，目前国内果蔬汁饮料市场年复合增长率超过20%，市场规模突破千亿。

随着我国经济的发展，居民生活水平的不断提升，家庭对于水果的支出将不断增长，预计到未来我国水果行业市场规模仍将持续保持增长，到2025年达到27460.1亿元左右。无论是产量、消费量、市场规模都在持续增长，预计未来我国经济将持续良好的保持发展，而水果行业的供需同样保持良好的持续增长态势。

复合果蔬汁饮料作为一种果蔬饮品，具有口感丰富多样、健康等优势，在我国备受青睐，近几年市场需求持续攀升。我国拥有丰富的水果、蔬菜资源有利于复合果蔬汁饮料行业发展，随着近几年复合果蔬汁饮料产业标准不断规范化，布局复合果蔬汁饮料市场企业也不断增长，当前较为知名的企业为北京牵手、北京汇源等企业。

可口可乐、印尼三务集团也将旗下的椰子水品牌Zico和Kara(佳乐)带到中国市场，以期在新市场挖掘出新的消费潜力。然而，海外椰子水品牌在进入中国后无一不是折戟碰壁，2020年可口可乐甚至直接砍掉了收购过来的Zico品牌。

这期间，也有看好椰子水赛道的资本赶来“救火”，达能集团投资美国高端椰子水品牌Harmless Harvest;百事拟收购Vita Coco等等，可惜都没能解除困境。

事实上，不只国外品牌吃力不讨好，即使是深谙本土消费群体的国内品牌，在椰子水赛道上也是屡屡受挫。早些年，娃哈哈和统一先后推出过椰子水品牌little coco和优椰，但最终都是不温不火，市场反响平平。

尖派椰子水经营者在告诉虎嗅时称，旗下248ml装的纯椰子水在2020年平均一天也卖不出一瓶，但在2022年却十分畅销，全国一个月能够卖到400多万。

此番逆转并非偶然，在京东平台的果蔬汁饮料排行榜上，榜单前十位中，椰子水就占了三席。其中最火的if牌椰子水甚至连续霸榜超40天。此外，有多位业内人士表示，椰汁产品表现相对比较稳定，反而是椰子水在今年出现爆发式增长，成为无糖茶之外今年最火的饮料。

果蔬饮料行业发展前景分析

尤其在疫情之后，出现了大量关于“阳”了后恢复期的科普资料。在此期间，补充“电解质”被屡屡提及，这也让含电解质丰富的椰子水开始受到关注。

市场需求之下，身处险境中的瑞幸咖啡首个试水发力，于2021年4月上线了一款生椰拿铁，而后借此力挽狂澜，脱离困境。时至今日，生椰拿铁销量已突破3亿杯，而瑞幸业绩也在上个季度中首超星巴克。

未来，随着人们健康意识的不断提高，果蔬汁饮料市场的发展潜力会不断增加。同时，随着科技的进步，产品的品质、口感和营养价值也会不断提高。

然而，果蔬汁饮料市场也面临着一些挑战。一方面，现在市场上存在着大量假冒伪劣产品和不合格产品，消费者需要加强辨别能力;另一方面，原料成本上升、生产成本压力增大也给果蔬汁饮料制造商带来了一定压力。

因此，未来，果蔬汁饮料企业需要加强技术研发、提高产品品质，加强营销和售后服务，不断提高品牌美誉度，以满足消费者对于健康饮料的需求，迎接未来发展的机遇和挑战。

果蔬饮料行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析果蔬饮料未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘果蔬饮料行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

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