椰子行业发展趋势调研分析：“椰子水”成销售爆品 椰子产业进入新的发展机遇期

作为海南特产的椰子产品，在资本的助力下，正在全国极速扩张。

“椰子水”成为饮料界的销售爆品

“椰子水”成为饮料界的销售爆品，供不应求。椰子水的原料主要来源于椰子，受到下游消费需求高涨的影响，上游原材料也出现供应紧张，价格随之水涨船高。

数据显示，今年以来，“椰子水”相关团购订单量同比增长超300%，上线相关产品的餐饮门店数增长超368%。

椰子产业进入新的发展机遇期

近年来，随着人们生活水平的提高及市场发展，椰子产业进入新的发展机遇期。一方面，国内物流体系的完善使得椰子的运输半径大大增加，各地椰子市场被打开;另一方面，椰子的食用价值被进一步开发，打开了大众消费市场。

数据显示，2022年，我国进口青椰达到107万吨，大约是十年前的6倍。

椰子行业发展趋势调研分析

调查发现，如今椰子产品已经从传统的椰汁、椰糖、椰粉等，以跨界的方式出品生椰咖啡、椰奶麦片等，尤其是生椰成为这一细分赛道的亮点，低糖或者零糖、零脂、低热量成为椰子产品吸引年轻人的关键词。

“椰子产品所拥有的植物基消费概念，自身具备多元化的加工方向，而且高识别度的口味可以融合其他多元化的产品，从这些层面讲，椰子产品的细分赛道具有很好的扩容性。”快消品营销专家于润洁分析认为，椰子产品的细分赛道不仅仅限于饮品，其完全可以融合于新中点、新餐饮等赛道。

椰子(Cocos nucifera L.)为棕榈科单子叶多年生常绿乔木，属于典型热带木本油料作物，原产于印度尼西亚至太平洋群岛和亚洲东南部，主要分布在赤道两侧20°之内的亚洲、非洲和拉丁美洲等热带滨海地区。

我国椰子种类主要有高种椰子、矮种椰子和杂交种椰子。高种椰子按果实大小划分为大圆果、中圆果、小圆果三个类型，在以上3种果型中，又根据果色分为青椰子和红椰子等，其中以青椰子常见;矮种椰子按果实和叶片颜色可分为红矮、黄矮、绿矮三个类型;杂交种椰子中有马哇和文椰78F1等。

作为海南“土特产”的椰子产品，正在调试出新的味道。

2020年8月，喜茶推出“生打椰椰”系列，椰子作为原料为新式奶茶注入了新力量。2021年4月，瑞幸咖啡推出新品生椰拿铁，迅速成为一款网红奶茶，甚至成为其业绩增长点。瑞幸咖啡2021年财报显示，生椰拿铁一个单品全年销售量超7000万杯，按照折扣价18元/杯计算，生椰拿铁在8个月就为瑞幸咖啡贡献12.6亿元，占总收入15.82%。

由此，椰子产品通过跨界创新，开启“开挂”模式。

据中研产业研究院《2023-2028年中国椰子行业供需分析及发展前景研究报告》分析：

在各大线上平台可以看到，目前椰子产品里，主要以“生椰”概念为主，集中了包括椰树、百森、春光、椰谷、京时、成央记等新老品牌，无论是进口还是海南本土产品，都强调生榨椰汁、椰乳。但与传统椰汁不同的是，除了新鲜之外，更多地凸显低糖或者零糖、零脂肪、低热量等概念，或是与运动联系起来。

此外，椰汁、椰肉等作为原料的混合饮料包括椰汁咖啡类、椰汁燕麦类等。其中，瑞幸咖啡的生椰拿铁成为大众熟知的网红产品，而背后的菲诺则是瑞幸咖啡椰乳原料的供货商。与此同时，蜜雪冰城也是直接联手菲诺，推出“椰椰拿铁”;M Stand则是上线鲜椰冰咖、生椰dirty等“椰”系列产品;Seasaw推出厚椰拿铁......

《2022中国饮品行业产品报告》显示，椰子使用频次在取样的40个茶饮品牌中占据首位，比排在第二的草莓多108次，有92.5%的品牌都上新了椰子元素产品。

在大健康趋势下，国内的饮料行业从碳酸饮料到茶饮料到植物蛋白饮料，实现了逐渐的过渡，而椰汁作为植物蛋白饮料就迎来了新的黄金期;此外，传统椰子加工企业结合新兴消费模式、新兴椰子企业、新兴线上平台，通过跨界创新等方式，将椰子产品实现多元化的发展。

如今海南椰子产业已有了新风向，紧跟年轻群体消费需求的生椰饮品走俏市场，椰子油、椰子口红、椰子面膜、椰壳活性炭等健康、时尚产品亦不断推陈出新。研发新产品、开辟新市场，海南做大、做强椰子产业，或许正迎来天时、地利、人和。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。椰子行业研究报告就是为了解行情、分析环境提供依据，是企业了解市场和把握发展方向的重要手段，是辅助企业决策的重要工具。报告根据椰子行业监测统计数据指标体系，研究一定时期内中国椰子行业生产消费的现状、变化及趋势。椰子报告有助于企业及投资者洞察中国椰子行业市场供需行为，评估中国椰子行业投资价值，为相关企业提供第三方的决策支持。

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