2023年我国植物蛋白饮料市场规模将达1428亿元 2023年中国蛋白饮料行业发展现状

蛋白饮料近十年在我国得到迅速发展，主要原因是随着大中城市生活水平的不断提高和健康意识的不断增强，消费者从单纯的满足消暑解渴的碳酸饮料逐步转向营养、保健、功能的要求，这也是软饮料发展之必然。

近几年来，在我国的饮料市场上，植物蛋白饮料开始崭露头角。我国食品结构的突出缺陷是蛋白质偏低，奶源严重缺乏，人均牛乳占有率不足发达国家的1/10。另外，在乳制品中，奶粉占75%左右，新的领域巫待开拓。开发含乳饮料蛋白新品种，适合我国消费者的嗜好，丰富乳制品市场，是食品工业的重要任务。随着消费需求的不断升级，消费者对各行业的头部品牌选择性增强，健康美味且有品质保障成为消费者的关注热点。受益于品质消费、绿色消费、健康消费观念逐渐盛行，我国植物蛋白饮料需求将持续增长，行业呈稳定发展态势。未来随着行业重点企业借助品牌、技术、经验等优势提供满足用户需求的多样化产品，从而扩大市场份额，企业集中度将进一步上升。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国蛋白饮料行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》显示：

蛋白饮料是指以乳或乳制品、或有一定蛋白质含量的植物的果实、种子或种仁等为原料，经加工或发酵制成的饮料。蛋白饮料一般可按蛋白质的来源进行分类，主要可分为两大类：动物蛋白饮料中的动物蛋白主要是乳及乳制品，或其他动物蛋白，以这些动物蛋白为主要原料，再加入相应的添加剂配成动物蛋白饮料。而按其主要原料不同，又可分为乳制饮料和其他动物蛋白饮料两类。

GB16322《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。以其不含或较少的胆固醇含量，富含蛋白质和氨基酸，适量的不饱和脂肪酸，营养成分较全等特点，深受消费者欢迎。

高速发展的植物蛋白饮料行业吸引了越来越多的参与者入局，目前我国植物蛋白饮料行业市场集中度仍然较高，目前市场销量排名前五的品牌分别为六个核桃、OATLY、荷乐士、维他奶和豆本豆奶，值得注意的是，随着越来越多参与者入局，竞争格局正在发生变化，头部品牌受新入局品牌的冲击，市场份额已经略有缩减，特别是燕麦基蛋白饮料市场和豆基蛋白饮料市场，头部品牌面临巨大的竞争压力，市场份额下降较快。

随着人们对生活品质的追求不断提高，对健康的诉求越来越强，体现在饮食方面，除了注重美味的体验，将更重视饮食所带来的营养健康功效，饮料行业未来消费升级的方向是营养和健康，从“好喝”向“喝好”转变。相比其它饮料，植物蛋白饮料具备明显的优势，它拥有比动物蛋白更加完善的营养结构，原料来源上更有保障，因此近些年来，低脂肪、无胆固醇的植物蛋白资源受到人们的青睐。

2023年中国蛋白饮料行业发展现状

中国植物蛋白饮料行业的发展得益于多个因素。首先，中国作为世界上最大的人口国家之一，具有巨大的市场潜力。随着人们生活水平的提高，对营养均衡和身体健康的关注度不断增加，植物蛋白饮料成为了一种受欢迎的选择。其次，随着科技的进步和研发能力的提升，中国的植物蛋白饮料行业不断创新。从豆类、谷类到藻类、坚果，生产者不断探索和开发新的植物蛋白来源，为消费者提供更多元化的选择。同时，技术改进也提高了产品的口感和营养价值，满足了消费者对品质的要求。

以95、00后为代表的“Z世代”已经逐渐成为中国消费市场的主力军。年轻消费群体更加注重产品的体验、表达，并乐于为兴趣买单。这就要求产品升级、创新方面需要根据消费需求变化，在不断提高产品品质的基础上，更要借助新兴技术实现产品与消费群体的互动、沟通，不断提高与目标消费群体的粘性。植物蛋白饮品在我国有着广阔的市场前景，未来几年行业年均增速有望保持在20%以上，预计2025年植物蛋白饮品市场规模将超3000亿元。

从细分市场来看，豆乳饮料在我国植物蛋白饮料行业市场中占比最重，占比为22.01%，其次为椰汁饮料，占比14.24%，核桃乳饮料占比9.49%，杏仁乳饮料占比3.14%。其他 植物蛋白饮料占比51.12%。随着国民经济的持续增长，消费者健康消费意识不断提高，随之带来的饮食结构的改变，植物蛋白饮品自带“绿色、天然、健康”的产品属性，契合了消费观念升级方向，消费群体不断扩大。2021年国家“十四五”规划和2035年远景规划中明确“碳达峰、碳中和”为国家整体规划布局的重要组成部分，鼓励“绿色、健康、可持续发展”，《国民营养计划》明确“植物蛋白”为主要的营养基料，植物基产品发展前景广阔。

当前我国植物蛋白饮料市场格局较为分散，行业集中度整体较低。随着人们生活水平的提高，消费观念正在加速转变，健康化、个性化、高品质消费需求成为市场发展的重要方向，植物蛋白饮料的天然健康绿色的属性符合当下消费趋势，市场规模稳步增长。数据显示，2022年我国植物蛋白饮料行业市场规模约1351亿元，同比增长9.5%。2023年我国植物蛋白饮料市场规模将达1428亿元。

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