2023鲍鱼养殖行业市场现状及未来发展方向

鲍俗称“鲍鱼”，属软体动物门腹足纲，原始腹足目，鲍鱼科。它身体一面是平滑的肉，背的一面有壳。因其壳向右旋，扁平如耳状，又被称为“海洋的耳朵”。

鲍鱼是传统名贵食材，鲍鱼广泛分布于世界各海域中，已发现的约有100余种。我国海域养殖的鲍鱼以皱纹盘鲍为主，原产于黄渤海区、朝鲜半岛沿岸和日本北部海域。

鲍鱼经济价值高，随着人工育苗和养殖技术的发展，现今超过95%的鲍鱼供应来自水产养殖业。鲍鱼最开始的定位是高端食材，沿海地区的家庭会有进食鲍鱼的习惯，内陆地区消费鲍鱼的场景一般为高端酒店或餐饮店，消费场景受限。随着鲍鱼养殖规模的扩大，原料价格下降，吸引了更多的家庭购买，但鲍鱼在C端的渗透率仍然有提高的空间。

目前国内鲍鱼消费仍旧以活鲜为主，多数加工企业规模不大，技术研发力量薄弱，生产的鲍鱼产品欠丰富。随着我国社会经济的高速发展和人民生活水平的提高，可以预见鲍鱼冻品和加工产品将成为未来鲍鱼消费的主流。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国鲍鱼养殖行业发展前景及投资风险预测分析报告》显示：

全球主要鲍鱼养殖国家中，中国是最大的鲍鱼养殖国之一，鲍鱼海水养殖面积总体呈现增长态势。2015—2021年，我国鲍鱼海水养殖面积由13672公顷增长至15176公顷。

自2006年以来，福建等南方海区由于鲍鱼制种成本低、养殖海区环境条件优越，已经逐渐替代大连、山东，成为鲍鱼养殖产业的重心。2021年福建鲍鱼产量为172413吨，占全国鲍鱼产量的比重接近80%。

鲍鱼作为人们最喜爱的海鲜产品之一，其养殖需求逐年扩大。就其成本结构而言，在鲍鱼养殖中，饲料的成本最高，占总成本的48%;其次为人工费，占总成本的16%;苗种费排第三，占总成本的15%。主要原因是鲍鱼养殖周期较长，至少得需八个月以上的时间才能成长到售卖的体型(通常情况在1-3内左右)。

2023鲍鱼养殖行业市场现状及未来发展方向

鲍鱼养殖已成为我国海水养殖的重要组成部分，不仅带动了鲍鱼养殖器材、海藻养殖、配合饲料、鲍鱼加工流通和预制菜等上下游产业的繁荣发展，创造巨大的经济效益、社会效益和生态效益，还让过去千金难求的海味珍馐走上百姓餐桌。

目前，我国的鲍鱼养殖以在福建沿岸的海上吊养为主，鲍鱼的饵料以大型海藻龙须菜和海带为主，每年消耗约300万吨以上的鲜海藻，鲍鱼产业对海藻养殖有极大的带动作用。养殖鲍鱼除小部分出口外，国内为主要消费市场。大部分养殖鲍以活鲜形式流通销售。

为了鲍鱼更好地生长，养殖户们每年都要对鲍鱼进行南北跨度1000多公里的候鸟式迁徙。在每年的4月20日左右，他们会把福建的鲍鱼集体运到山东、大连等地避暑，等到12月10号左右再运回福建。南北对调的模式下，鲍鱼产量会增加40%—50%，养殖周期也得以缩短。同时，对调之后会有半年左右的海水养殖场自净期，水质通过自净会更适宜鲍鱼生长。

另外，就在几年前，厦门大学的科研工作者用美国绿鲍和日本皱纹盘鲍杂交，得到了一个被命名为“绿盘鲍”的优异品种。这种鲍鱼耐高温，所以不用到北方度夏也可以养得很好。再加上生长速度快，体型大，具有非常好的产业化潜力，受到养殖户们的欢迎。

我国虽然是第一产鲍大国，但由于养殖鲍种长期自繁自育导致近交严重，出现了个体小型化、抗逆能力弱、生产性能低等种质退化现象。同时，由于缺乏大规格鲍鱼品种，每年还要从国外购买大规格精品鲍。厦门大学贝类遗传育种科研团队的柯才焕教授认为，只有培育出高产、抗逆、优质的新品种，才能提升我国鲍鱼产业的国际竞争力。

中国鲍鱼的需求量一直很大，目前市场上的鲍鱼一般以养殖为主，养殖水域主要在内湾和近岸，因为离岸外海面临风浪大、易受台风损害、养殖人工成本高等问题。

深远海鲍鱼养殖平台的推出，从根本上解决了这些问题，降低了日常运营与维护成本，“福鲍1号”就是典型的新型抗风浪自动化鲍鱼养殖平台。“福鲍1号”重约1000吨，能抵御15级台风的肆虐。它分为3个部分，水上部分高度约8米，包括起吊装置和浮在水面上的操作平台;水下部分包括浮体和养殖笼。鲍鱼们的“房间”分布在水深8米左右的深海里，这是确保产品品质的理想深度。

近年来，国家陆续出台助力水产养殖和渔业智慧化发展的相关政策，并提出了具体的方向和目标。《数字农业农村发展规划(2019—2025年)》在“加快生产经营数字化改造”中明确提出要“渔业智慧化”发展。农业农村部等10部委出台的《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》明确提出“鼓励深远海大型智能化养殖渔场建设，引导物联网、大数据、人工智能等现代信息技术与水产养殖生产深度融合”。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量资料。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国鲍鱼养殖行业发展前景及投资风险预测分析报告》。