小龙虾行业市场调研 小龙虾市场机遇分析2023

多元融合，一座城和一只虾闯出发展新空间。为强化小龙虾的品牌效应，莱西市姜山镇坚持推动小龙虾产业与文化、餐饮、电商、旅游等深度融合。

生长在姜山湿地的小龙虾，如何能更好地走出湿地、更快地进入大众视野，借力特色节庆进行广泛宣传，是实现小龙虾与消费者双向奔赴的内在要求。姜山镇成功打造“绿野仙踪姜山如画”特色文旅品牌，着力发展“小龙虾+文旅”的发展新业态，定期开展小龙虾美食节等主题系列活动。累计举办小龙虾品鉴会、美食节、“莱嗨啤”啤酒龙虾狂欢季姜山专场等创新节庆活动4次，累计接待游客8万余人。

以小龙虾产业发展为契机，姜山镇全力以赴推进振兴街等产业载体建设，加快多元化的文体娱乐项目发展，全力以赴提升服务业水平;持续整合湿地风光、红色旅游、古村落等旅游资源，将小龙虾与文旅产业相结合，开发特色文旅新业态，打造“大闸蟹、小龙虾垂钓+研学+特色餐饮”旅游路线，制作姜山镇文旅小镇简介，推出一条精品旅游路线，真正用小龙虾串起一二三产融合的价值链，进一步闯出发展新空间。

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小龙虾产业主要包括稻虾种养、池塘养殖(包括精养、蟹池混养)、藕田养殖、大水面增养殖等，主要是稻虾种养。

小龙虾养殖主要包括稻虾种养、池塘养殖(包括精养、蟹池混养)、藕田养殖、大水面增养殖等方式，以稻虾种养为主。其中，稻虾种养又以环沟模式为主，但近年来不挖沟、少挖沟模式逐渐兴起，成为各地新发展稻虾种养的重要模式。

小龙虾产业蓬勃发展，有力带动了上下游和周边产业。具体来说,小龙虾产业链大致可以划分为上游养殖捕捞、中游加工零售、下 游餐饮消费三部分。

2022年，我国小龙虾产业保持平稳较快发展，小龙虾养殖面积和产量再创新高，加工产能不断扩大，加工量大幅增加，市场流通体系不断健全，餐饮市场总体平稳略有增长，文旅市场受到新冠肺炎疫情一定冲击。

小龙虾产业链条长，一产主要包括养殖和苗种生产，以养殖为主;二产主要包括小龙虾加工、调味品加工、饲料加工、捕捞网具和船只制造、加工设备制造等，以小龙虾加工为主;三产主要包括餐饮、流通、休闲渔业等，以餐饮为主。

据测算，2022年我国小龙虾产业综合产值4580亿元(统计未包括港澳台地区)。其中，一产产值960亿元，占20.96%;二产产值498亿元，占10.87%;三产产值3122亿元，占68.17%。2022年小龙虾产业综合产值及一、二、三产产值分别同比增长8.48%和16.58%、35.14%、3.04%。

从区域分布看，小龙虾加工企业主要集中在湖北、江苏、湖南、安徽、江西等传统小龙虾养殖大省。其中，湖北省小龙虾规模以上加工企业超过80家，小龙虾加工量超万吨企业9家，国家级农业产业化重点龙头企业5家，年加工量超过30万吨。此外，江苏、安徽两省小龙虾加工业发展迅速。

近年来，我国小龙虾养殖业继续保持良好发展势头，养殖产量再创新高，加工业保持稳步发展。截至2022年底，我国小龙虾养殖产量为289.07万吨，较上年增加25.71万吨，同比增长9.76%。

小龙虾养殖主要包括稻虾种养、池塘养殖、大水面增养殖、藕田和茭白田养殖等方式，其中稻虾种养继续保持较快增长，稻虾种养面积2350万亩，稻虾种养小龙虾产量240万吨，占小龙虾养殖总产量的83.00%;池塘养殖包括虾蟹混养和池塘专养，以虾蟹混养为主，占比12.5%。

据测算，如小龙虾养殖全部采用饲料投喂方式，全国小龙虾饲料总需求量约250万吨。随着集约化种养模式发展，以及由“大养虾”向“养大虾”观念的转变，饲料应用越来越普遍，饲料需求进一步释放，小龙虾饲料生产和销售量尚有较大空间。

小龙虾行业市场机遇分析

农业农村部发布《2022年农业品牌精品培育计划名单》，75个农业品牌纳入2022年农业品牌精品培育计划，“潜江龙虾”名列其中。

湖北小龙虾享有“世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北”的美誉，产量连续15年居全国第一，约占全国淡水产品产业的四成。以市场为导向、创新为引领，当前，小龙虾产业链正强力推进，虾与稻共生共长，品牌价值凸显。

江苏省淮安市下辖县盱眙被称为“中国龙虾之都”，人们最常吃的经典口味十三香小龙虾就由此开创。除了餐馆，盱眙当地已经形成了从养殖到加工，再到配送和终端的完整产业链。

当下，龙虾产业也已成为盱眙的支柱性产业，全县龙虾养殖面积83.5万亩，达到百亿级产业规模。全县拥有小龙虾相关产品加工企业70余家，超过1/4的人口(20多万人)从事与小龙虾相关的产业，农村居民人均纯收入中约1/4来自小龙虾，整个小龙虾产业的规模约是全县GDP总量的1/4。从盱眙走向全国的龙虾餐饮加盟店更是超过2000家，各类网店近2000家。

在位于潜江市的中国小龙虾交易中心，供应商将收购来的小龙虾在市场档口分拣、置冰、打包、发货，一气呵成。现如今，全国每10只小龙虾中有5只产自湖北，而其中3只便是通过潜江的渠道和网点走向全国各地。

未来小龙虾产业将保持平均到较高的增长率。市场需求增加的影响，小龙虾产业加工行业的回报发展将逐步改善，产品质量将得到提高。初级加工产品的需求在进入大发展阶段时将继续增加。从供应链分析的角度来看，我们将促进标准化养殖技术、冷链物流和广泛的配送规模。

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