冷饮相关企业发展分析 冷饮产品方向发展分析

冷饮，大约起源于3000年前的商代，当时的富贵人家已知冬日凿冰贮藏于窖，以备来年盛夏消暑之需。周朝更设有专掌“冰权”的“凌人”。到了春秋末期，冰的用途就更广泛。诸侯喜爱在宴席上饮冰镇米酒。

2022年全年，全国饮料行业总产量为1.81亿吨，略低于2021年，销售收入5400亿元，同比增长3.5%;2022年啤酒产量3568.7万千升，同比增长1.1%，完成销售收入1751.1亿元，同比增长10.1%;2022年冷饮市场规模超过1500亿。在疫情背景下，中国饮品冷饮产业仍然保持韧性发展。

冷饮相关企业发展分析

企查查数据显示，我国现存雪糕、冰激凌等冷饮相关企业4.45万家。2023年第一季度，我国新增相关企业2035家，同比上涨76.65%。

据中研普华产业研究院出版的《2023-2028年中国冷饮机市场深度全景调研及投资前景分析报告》统计分析显示：

2023年一季度市场呈现较好的复苏态势。但从4月开始，消费市场整体还是比较疲弱，部分品牌没有达成预期目标，消费信心有待进一步修复。当前，追求健康已成为消费的重要目标，在饮品冷饮市场，代表健康的无糖茶、100%果汁等脱颖而出，同时企业在新品研发中，注重添加益生菌、维生素、营养素等，力推健康定位。如农夫山泉旗下的无糖茶品牌——东方树叶经过12年的沉淀持续领跑，2022年增长超过50%。

受内外部环境影响，近年来聚焦资源，集中力量打造精品SKU成为广大快消品企业的重要选项。统一旗下阿萨姆奶茶于2009年9月上市，一直持续引领即饮奶茶发展，2022年营收突破60亿，成为名副其实的黄金SKU，2023年又升级推出阿萨姆水果奶茶;盐汽水的领先品牌—延中也不断创新升级，今年推出延中盐汽水PLUS。

而战马、今麦郎、李大橘、日加满等品牌，在各自的细分领域中不断加强自身的竞争力，成为品类佼佼者。战马作为中国红牛第二增长曲线的战略产品，不断和时代潮流融合，塑造品牌年轻化;2022年今麦郎旗下凉白开销售额超过30亿，2023年全新推出“今矿”矿泉水。

数据显示，今年以来，东北雪糕、汽水在全国的即时零售订单同比增长 44%，北京地区销售占比达到 16%，超过辽宁、吉林、黑龙江等品牌原发地。此外，相关产品在广东、江苏、河北、山东等省份销量均快速增长。

" 继去年‘雪糕刺客’事件之后，冷饮市场产品定价和口味创新逐渐回归理性，主打‘物美价廉’的东北冷饮品牌迎来更好的发展机遇。" 业内人士分析认为，东北冷饮品牌需要立足发源地优势，依托各类年轻人熟悉的新业态，将线上流量转化为线下实际销量，不断强化自身的地域优势。另一方面，也需要不断与时俱进，通过创新激发、释放品牌的内在潜力，才能为开辟全国大市场持续注入新动能。

以冰淇淋为代表的冷饮，其产品属性在悄然生变：以往的冰淇淋产品被视为季节性产品，伴随年轻消费者对冰淇淋产品消费行为的改变，现在的冰淇淋已类似奶茶等产品，成为无季节限制的一类产品。这也印证了独立乳业分析师宋亮的观点——冰激凌市场呈现出中端产品主打日常消费场景的特点。

从各乳业公司的最新财报数据来看，在近两年原辅料成本上涨、供应链受阻、消费意愿低迷的背景下，冷饮品类依旧保持高速增长，如伊利2022年的冷饮业务营收95.67亿元，同比增长33.61%，居国内市场份额第一，蒙牛的冰淇淋收入增长33.3%至56.52亿元。

冷饮产品方向发展分析

我国冰淇淋市场主要顾客群的年龄集中在13岁至29岁，且消费场景已经从单纯的消暑解渴向社交分享、文化共鸣、居家零食等方向转变。随着消费行为的变化，冷饮产品特别是冰淇淋重度消费人群往往更关注品质、品牌、产品调性以及背后的服务。冷饮产品正在逐步往个性化、功能化、高端化方向发展。

面对外部环境的压力，很多饮品冷饮品牌企业把内部能力建设放在突出的位置。团队建设中，组织更趋扁平化，提升决策效率，并积极培养年轻管理层;内部管理中，有效管控终端管控. 稳定价格，治理窜货和低价竞争，维护和建设好品牌。

以联合利华为代表的品牌企业在数智化上持续投入，其江苏太仓工厂利用数字化、智能化与柔性生产带来创新、美味的冰淇淋产品，并在渠道端基于企业微信手段，提升人员效率;包括钟薛高、OATLY、茶里等品牌近年来不断加强供应链和生产基地投入，从而确保供应链高效自主可控。

随着消费行为的变化，冷饮产品特别是冰淇淋重度消费人群往往更关注品质、品牌、产品调性以及背后的服务。冷饮产品正在逐步往个性化、功能化、高端化方向发展，今年以冰淇淋为代表的冷饮市场依然被看好。

2023年，国内的饮品冷饮消费市场正在稳步复苏，呈现一些新的发展趋势。聚焦资源、持续投资品牌，集中力量打造精品，成为广大快消品企业的重要选项。不少行业内的领先品牌，不断创新升级，在各自的细分领域中加强自身的竞争力，成为品类佼佼者。同时，与时尚潮流相融合，推动品牌的“年轻化”。

随着冷饮行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的冷饮企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。中研普华利用多种独创的信息处理技术，对冷饮行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。

本报告利用中研普华长期对冷饮行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个冷饮行业的市场走向和发展趋势。

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