2023年中国猪肉深加工行业发展现状 上半年全国生猪出栏37548万头

中国猪肉深加工企业以大、中型企业为主，小企业则随着中国经济的发展而不断壮大。通过进一步完善企业结构，引导企业实施科技创新及工艺升级，聚集更多具有创新性和竞争力的企业，加快发展中国猪肉深加工行业。随着中国经济的蓬勃发展，生活水平的提高，消费者对高质量猪肉和猪肉制品的消费需求在不断增长，这也使得猪肉深加工市场的需求量也在不断增加，因此猪肉深加工行业获得了极大的市场机遇。

猪肉加工产业上游为养殖及屠宰，包括饲料、种猪繁育、生猪养殖、生猪屠宰;中游分为粗加工及精细加工，粗加工产品有冷鲜肉、热鲜肉、冷冻肉等，精细加工产品有火腿、罐头食品、熏辣酱卤食品、猪肉干、腌腊肉、猪肉松等;下游通过菜市场、商场超市、批发市场、餐饮店等渠道到终端消费者。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国猪肉深加工行业发展分析与投资前景预测报告》分析显示：

猪肉深加工行业是指以猪肉为原料，利用特殊的加工工艺对原料猪肉进行分切、分级、变形、洗涤、封装及冷冻等加工工序后生产味香馅料、熟肉制品、冷冻肉制品等各种猪肉深加工产品的行业。随着中国经济的快速发展，猪肉深加工行业也越来越受到重视。近年来，猪肉深加工行业的市场投资策略也备受关注。

中国是世界上最大的肉类生产国，但肉类制品大多都是初加工产品，而精深加工的肉制品却很少。主要问题表现为产品结构不合理，产品科技含量低，产品开发能力不足。可概括为三多三少，即高温肉制品多、低温肉制品少，初级加工多、精深加工少，老产品多、新产品少。这反映了中国肉类科技与加工水平较低，不能适应肉类生产高速发展和人们消费的需要，特别是肉制品产量仅占肉类总产量的3.6%，年人均不足2kg，与发达国家肉制品占肉类产量的50%相比，差距很大。

随着人们对高品质、安全、健康食品的需求不断增加，猪肉深加工行业的前景十分广阔。猪肉深加工是一个产业链，从原料到成品，涉及了猪肉采购、加工、销售以及物流等多个环节，只有产业链完善，才能够保障企业的高效运作，因此企业有必要完善产业链，例如进行现代冷链物流系统建设，以提高猪肉深加工产品的品质和可持续发展，并开展产业升级，以求更高价值的销售。

2023年中国猪肉深加工行业发展现状

近几年来，随着居民收入水平的不断提高以及畜牧业结构调整的加快，猪肉己由最早的生活消费奢侈品转变为居民生活基本消费品，尤其是对于城镇居民来说，人均猪肉消费量己经逐渐趋于饱和，猪肉消费量和消费比重均呈略微下降的趋势。我国肉类产业结构长期以来存在产业集中度较低、小型屠宰加工企业过多、同质化低水平恶性竞争严重、屠宰加工能力闲置等问题。目前我国猪肉加工还存在着猪肉加工比例少、行业集中度低、深加工肉品少、档次较低等问题。

据国家统计局统计，上半年全国生猪出栏37548万头，同比增加961万头，增长2.6%;猪肉产量3032万吨，增加93万吨，增长3.2%。二季度末，全国生猪存栏43517万头，同比增加461万头，增长1.1%;环比增加423万头，增长1%。与猪肉供给高位的特征相比，猪肉消费量有着明显的季节性下滑特征。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇分析，尽管春节过后猪肉消费需求短期提振，但上半年猪肉消费整体进入淡季，尤其是6月中旬以来，全国多地迎来高温天气，叠加大中小学放假，消费需求低迷。

目前，全国年出栏500头以上的生猪养殖场户大约16万户，生产了全国52%的猪肉。据农业农村部对16万户规模养猪场户的监测，今年2月份新生仔猪数量首次实现环比增长，3月份和4月份环比增幅扩大。数据显示，农业农村部最新数据显示，近3个月全国生猪存栏环比增长，生猪和猪肉价格连续14周下跌，30个监测省份猪肉价格均下降。全国猪肉批发均价已从2月中旬每公斤50元的阶段高点降至每公斤38元;全国猪肉零售均价比最高点下降近四分之一，每公斤降了约13元。

猪肉深加工行业未来发展的趋势显而易见，随着国家对食品安全的提倡，深加工行业逐渐进入技术型和智能型的阶段，产品结构的调整和优化，更低碳更高效的加工技术，更加优化的设备配备等，都会推动行业的发展。而随着环保意识的增强，深加工行业将更加趋向于绿色环保，提高加工技术，减少能耗和废弃物的产生，为社会可持续发展提供更多的动力。

猪肉深加工行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析猪肉深加工农业未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘猪肉深加工行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。欲了解更多关于猪肉深加工行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国猪肉深加工行业发展分析与投资前景预测报告》。