食品消费行业发展机遇市场调研分析2023

零浪费和循环利用食品。这种食品是指那些通过减少或避免产生浪费，或者通过再利用或回收利用浪费来制作出来的食品，比如使用剩菜剩饭制作新菜肴、使用过期或变形的水果制作果酱或果汁、使用咖啡渣制作面包或肥皂等。这种食品可以帮助消费者节约资源和金钱，也可以帮助企业减少成本和损失，同时也可以减少对环境的影响和负担。

2022年全球食品消费业数据都反映了消费者对食物的更高要求和更多期待，也反映了企业对食物的更多创新和更多竞争。我们作为消费者，在享受这些新趋势带来的美味和便利的同时，也要注意这些新趋势带来的机会和挑战。

如果你想了解食品消费行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2022-2027年中国食品消费行业市场深度调研及投资策略预测报告》。重点分析了我国食品消费行业将面临的机遇与挑战，对食品消费行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

目前，食品消费主要有五大趋势。一是地方特色食品越来越受到消费者的青睐。当前，消费群体追求个性化，拒绝千篇一律，拒绝随大流，近年来出现了一些现象级的产品，比如，螺蛳粉全产业链的销售收入超过600亿元，小产品拉动了当地庞大的产业链发展，而且通过工业化的加工手段，扩大了消费半径，让地方美食走向全国。

随着认知水平与健康意识的提升，“未病先防”的理念深入人心，具有健康属性的食品迎来了爆发式增长。比如，近年来，呈现出养生年轻化趋势，90后开始注重食品的健康营养。

另外，数据显示，线上生鲜行业整体保持高速增长的发展态势，2020年预计市场规模将达到2475.7亿元，同比增长高达48.9%，增速远高于过去三年。《2021中国食品消费趋势白皮书》显示人们对于健康的关注度呈现出了前所未有的增长，食品饮品各个板块对于健康的关注度日益提升，代餐、功能食品、健康调味品、低度酒等细分品类乘着东风，逆势增长。

2021年年末，中国绿色食品发展中心印发《绿色食品产业“十四五”发展规划纲要(2021-2025年)》(以下简称规划)。规划显示，2020年，全国绿色食品生产企业总数已达到19321家，产品总数达到42739个。创建绿色食品原料标准化生产基地742个，基地面积1.7亿亩。绿色食品总量超过2亿吨。绿色食品销售额超过5000亿元，出口额超过36亿美元。

近年来，全国各地聚焦绿色食品产业，加快转变农业发展方式，推动绿色食品产业高质量发展。“十三五”期间，绿色食品获证企业和产品年均增长速度分别达到15.1%和12.8%。2020年，绿色食品产品覆盖种植、畜禽、水产等大宗农产品及加工食品，大米、面粉、大豆、水果、食用菌等已占同类产品总量的5%-10%，机制糖、食用盐等产品市场份额超过25%，绿色食品产业规模稳步扩大。

“十四五”期间，我国绿色食品产业规模将稳步扩大。绿色食品企业总数将达到2.5万家，产品总数达到6.5万个，绿色食品原料标准化生产基地达到800个。绿色食品产品质量抽检合格率达到99%，确保不发生系统性重大质量安全事件。

90后、00后已逐渐成为消费主力，他们更加注重享受生活，以取悦自己、追求品质、提升幸福感为消费核心，引领食品消费的新活力、新方向。他们不仅仅满足于食品的实用需求，更关注个性化和附加情感价值，花钱为悦己、花钱买寄托成为新的消费逻辑。

食品消费行业前景分析

2021年作为"十四五"规划的开局之年，政策层面大力推动食品冷链物流行业的快速发展。2021年1-9月国家层面出台的冷链相关政策、规划超过5项，其中涉及冷链物流基础设施建设超过30项，涉及冷链疫情防控超过15项，涉及冷链物流基地建设的超过5项。

在政策助推下，近几年国内食品冷库建设较快。根据中物联冷链委统计情况，2020年全国食品冷库总量达到7080万吨，新增库容1027.5万吨，同比增长16.98%，已超过美国食品冷库容量规模水平。

食品需求刚性以及供给侧结构性改革红利的逐步释放，未来食品工业仍将保持平稳增长，产业规模稳步扩大，继续在全国工业体系中保持“底盘最大，发展最稳”的基本态势。国家大力度推进食品安全战略，以“严密监管+社会共治”确保“四个最严”落到实处，食品工业将呈现“大安全”发展趋势，食品安全标准将全面与国际接轨。

随着科技的发展，休闲食品行业也将引入更多的智能化和数字化技术，以提高生产效率和管理水平。比如，通过物联网技术实现生产线的自动化和智能化，通过大数据技术实现精准营销和个性化服务。

事实上，伴随着居民收入的快速增长，如何满足消费者对绿色优质农产品的需求已然成为一个重要议题。规划认为，提高绿色食品产业发展水平，关键在于培育一批规模大、实力强的生产经营主体，建设一批高质量、高水平的标准化生产基地。

在优化产品结构方面，除了大力发展大米、小麦粉、植物油、蔬菜、水果、肉类、水产品等与百姓生活密切相关的“米袋子”“菜篮子”产品，还将加快补齐畜禽、水产品的短板，引导生态环境良好的草原地区发展草食畜禽产品，引导大型湖泊、库塘等自然条件良好的天然水域发展绿色水产品。

2021年中国13个省份人口自然增长率为负，2022年官方首次指明“十四五”期间中国总人口将进入负增长阶段，2023年人口负增长料将延续。中国人口发展迎来重要转折，带来经济发展挑战，或将引发一系列应对性宏观经济和产业政策出台，衍生出包括银发经济等在内的新产业发展机遇。

乳品、方便食品等大众消费品品类近年来相继进入存量博弈，“内卷”推动竞争分化，过去三年头部企业集中度提升接近3%;增量红利见顶，简单增长面临瓶颈，行业龙头积极寻求行业存量整合。

当下，城市小规模家庭的生活方式直接影响食品饮料业的发展方向。从各种方便速食产品、单人份预制菜、小包装调味品，到线上小份生鲜和面向“社恐”的一人食饭店，都显示了为一人消费提供个性化食品和服务的趋势势不可当。

例如。螺蛳粉、酸辣粉、米线、自热火锅，以及各种新口味的方便面，对方便食品品类的悉心培育与深度优势挖掘，也预示着这一品类整体正在全速“发育”，加紧争夺市场份额。……

粮食安全的主要解题方式从增产增收的“加法”转向节粮减损的“减法”，节粮减损成为保障粮食安全的新趋势。强化现代农业节粮技术硬支撑，延伸加工产业链条与提高粮食供应链效率成为减少加工环节损失、保障粮食安全更重要和更有效的措施。

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