瑞幸咖啡年底门店数将达15000家 中国咖啡行业市场深度调研2023

瑞幸咖啡年底门店数将达15000家

10月17日，主题为“品质至上·共赢未来”的2023瑞幸咖啡合作伙伴大会在厦门举行。会上，瑞幸咖啡联合创始人、董事长兼首席执行官郭谨一透露2023年门店计划：“预计今年年底，瑞幸咖啡门店数将突破15000家。”

郭谨一表示，目前瑞幸咖啡门店数已超过13000家，客户数超1.7亿。门店规模的扩大及营收能力的不断提升，将助力瑞幸持续、稳定地为更多消费者提供高品质、高性价比、高便利性的产品和服务。

瑞幸拟将账期缩短为30天

瑞幸咖啡联合创始人、董事长兼首席执行官郭谨一宣布，为感谢各位合作伙伴的支持，瑞幸决定自2024年起账期缩短为30天。

从2023年二季度业绩来看，瑞幸咖啡营收增速与门店增速均超市场预期，提前完成万店目标。受益于不断推陈出新的产品研发能力，第二季度瑞幸咖啡实现总收入62亿元，同比增长88%。据瑞幸咖啡介绍，第二季度季度瑞幸共推出包括冰吸生椰、杨梅瑞纳冰等在内的共24款新品，通过持续扩大产品数量提升消费者购买意愿。

同时，瑞幸于6月推出每周一次9.9元到店消费劵，自活动开展以来，顾客反响热烈超出预期。降价销售与快速拓展品类，共同使得瑞幸二季度月均付费客户数增加至4307万人次，环比增长46.1%。

今年以来，以瑞幸、库迪、幸运咖为代表的连锁平价咖啡品牌以加盟模式跑马圈地，更是不惜以“一降再降”打出价格战。2023年以来，部分品牌的现磨咖啡的价格持续下探至10元左右，10元的拿铁、8元的卡布奇诺比比皆是，有些品牌的冰美式甚至跌破5元。

中国咖啡行业市场深度调研

近年来，随着国民咖啡消费习惯养成，咖啡市场进一步下沉，咖啡行业保持高速增长。咖啡行业高速发展的背后，是市场的供需两旺。据美团及《2023中国咖啡市场洞察报告》数据，当前国内四、五线城市的咖啡订单量同比增长高达250%以上;而截至今年6月，入驻平台的咖啡商家已超过13万家，同期交易订单量较三年前增长9倍。

随着人们生活水平的提高，人们不再满足于普通的咖啡产品，对咖啡的口感想法越来越新奇，例如瓶装咖啡、啤酒气泡咖啡饮品、冷萃椰奶咖啡和加入氮气的气的冷萃咖啡等等;在盛器上也不再局限于传统咖啡杯，饮料瓶、啤酒瓶齐齐上阵;很多单品已经打破了故有的“咖啡”边界，变得越来越有融合感。咖啡与其他周边饮品的碰撞愈演愈烈，衍生出了咖啡果皮茶、咖啡面膜等产物。近年来，人们对体重的要求更加严格，以致衍生出低脂、低卡、低糖、高蛋白质的咖啡产品。

近年来我国咖啡文化盛行，咖啡成为了一种时尚，受到年轻人的热烈追捧。由于生活节奏较快，消费者已将咖啡视为“日常饮品”。

此外，近年来多方品牌涌入咖啡市场，意图在咖啡市场上分一杯羹。例如快餐品牌麦当劳全新升级旗下咖啡品牌麦咖啡，布局中国市场。两桶油探索也探索“加油站+咖啡”模式，纷纷推出了自有咖啡品牌。

相关数据显示，2022年中国咖啡市场供给规模预计为21.2万吨，同比增长5.4%。目前，中国咖啡消费市场主力军以年轻群体为主，这部分群体勇于尝试新鲜事物。因此，单一的咖啡饮品并不能满足他们长期的需求，咖啡品牌需要不断创新，推陈出新，善于打造拥有独特“卖点”的咖啡产品，才能够不断“刺激”消费者的购买欲望。

据中研产业研究院《2023-2028年中国咖啡行业市场深度调研及投资预测报告》分析：

相关数据显示，2022年中国咖啡市场需求规模预计为4809亿元，同比增长26.6%。

目前，中国的年人均咖啡消费量约为12杯，日本的年人均消费量是200杯，美国的年人均消费量是380杯。所以，中国的咖啡市场仍然处于早期阶段，具有巨大的潜力。

企查查数据显示，国内现存咖啡相关企业18.76万家。今年一季度新增咖啡相关企业1.17万家，同比增长98.11%。在这些新入局者中，不少是来自创业者的精品咖啡。

云南咖啡产业经过多年发展，已基本形成完整的产业链，种植面积、产量、农业产值均占全国的98%以上，面积和产量分别占全球0.82%和1.08%。2021年咖啡全产业链产值316.72亿元，同比增长1.72%。

咖啡巨头纷纷到云南抢豆，其实早有征兆。《2023中国连锁咖啡产业研究报告》显示，由于2021年全球最重要的咖啡产区巴西受干旱、冻灾等自然灾害影响导致减产30%，新冠肺炎疫情在全球的蔓延又使得咖啡原产国和消费国之间的供应链迟滞或断裂，国际物流成本也不断增加。多重因素导致2022年的咖啡期货价格大涨，阿拉比卡咖啡豆的价格一路上跳，与之挂钩的云南咖啡价格进口受阻、下游消费骤增的背景下水涨船高，达到30元/公斤左右，种植业效益明显提升。

当前，除了为海内外市场供给高质量的咖啡豆原料，咖啡精深加工生产线、速溶咖啡包装生产线、冻干咖啡生产线等相继建立起来后，多种多样的速溶咖啡、冻干咖啡、挂耳咖啡、超微研磨咖啡面世，云南咖啡产业链的补链、强链思路开拓了产业增收致富的新方向，全产业链模式迸发出强劲生命力。

报告对国内外咖啡行业的供给与需求状况、相关行业的发展状况、市场消费变化等进行了分析。重点研究了主要咖啡品牌的发展状况，以及未来中国咖啡行业将面临的机遇以及企业的应对策略。报告还分析了咖啡市场的竞争格局，行业的发展动向，并对行业相关政策进行了介绍和政策趋向研判。

想要了解更多咖啡行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国咖啡行业市场深度调研及投资预测报告》。