女性成冲饮食品行业市场主要消费人群 2023年中国冲饮食品行业发展现状分析

冲泡饮品的原材料具有多元化的特点，能根据消费者的消费习惯和消费偏好进行调整和转变，目前冲泡饮品的原材料已涵盖果蔬、植物提取物、茶、乳制品等，可以满足不同消费群体的多元化需求。一些冲调粉品牌积极探索口味突破，打造出几款爆款产品，同样起到推动行业持续发展的作用。在创新技术方面，不少品牌开始活用冻干技术改造老品类或者创造新品类。比如果汁粉，通过采用冻干工艺保留果蔬本味和营养，把坚果和蔬果冻干成粉，在解决冷吃的同时，增强了饱腹感。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2026年中国冲饮食品行业竞争分析及发展预测研究报告》显示：

冲饮品是目前市场上新型液体饮料代替食品，大多为固体，方便携带，食用的时候，加入水就可以了。市面上最常见的冲饮品就是富来高速溶咖啡,即溶奶茶,即溶麦芽,即溶咖啡,五谷优粮,一元包系列。冲饮品也称冲调类方便食品,涵盖广泛,包含芝麻糊、核桃粉、藕粉、豆奶粉、豆浆、麦片、蛋白质粉等等，市场上也有针对中老年糖尿病人的无加庶糖食品，即使用木糖醇生产的无糖食品，满足了糖尿病人吃甜味食品的需求。各类冲饮系列产品在全国各大中城市都有上市。极大地满足了人们生活快捷方式的需要。

我国饮料制造业属于完全竞争市场，行业竞争激烈，冲调饮料消费者对产品品牌及产品价格较为敏感。在部分消费者心中，固体冲泡饮料作为一种“物美价廉”的商品，定位偏中低端，而对价格不太敏感的新兴消费群体却更看重产品品质与其带来的社交属性。改变人们对吃饭的认知、带有特殊营养价值、符合体重管理与运动营养等年轻群体需求的代餐市场，给固体饮料行业带来机遇。

由于燕麦片的新消费习惯主要集中在一二线城市的年轻上班族群体，而下沉市场头部企业的渗透率依然有限，因此部分地方性麦片企业存在生存空间。但是头部企业在营销渠道、产品研发、品牌知名度上具有优势，未来随着消费者对于食品安全和品牌意识的日益加强，品牌效应有望带动行业整体集中度持续提升。

冲饮品是目前市场上新型液体饮料代替食品，大多为固体，方便携带，食用的时候，加入水就可以了。市面上最常见的冲饮品就是富来高速溶咖啡,即溶奶茶,即溶麦芽,即溶咖啡,五谷优粮,一元包系列等。目前杯装奶茶的整体状况是竞争过于集中，基本处在大品牌从渠道到终端分割市场，小品牌依靠价格优势填补流通市场。但在品类的纵向和横向开发拓展上并没有表现的异常激烈。如奶茶横向可以开发杯装冲泡咖啡、杯装冲泡果乳(奶粉+果汁粉)等，纵向可以以奶茶粉为基础，开发不同包装的奶茶，甚至奶茶糖果、奶茶调味料等。

2023年中国冲饮食品行业发展现状分析

冲饮食品的消费群体各不相同，可以根据消费者的经济水平、年龄、性别、生活方式等不同特征进行“精准”划分。从消费者经济实力而言，大部分冲饮食品的消费者为中等收入群体，但是随着经济发展，更高收入的消费者也在出现，且口感越来越高，因此出现了更加挑剔的消费者群体。报告显示，女性是当前速食市场的主要消费人群，但男性客单价略高于女性，且消费额占比有所提升。85后、90后、Z世代消费额占比高于其他人群，构成速食产品的核心消费力量。对比其他代际，Z世代的客单价还有上升空间，仍有消费潜力。

冲饮食品线上销售表现较好，同比增速由负转正。本月三大电商饮料冲调行业销售总额为82.77亿元(YoY+2.86%)。6月淘系平台冲饮销售额为58.57亿元(YoY-6.16%)，京东冲饮销售额为22.58亿元(YoY+38.1%)，拼多多冲饮销售额为1.62亿元(YoY-5.03%)。6月伊利股份三大电商线上销售总额为10.25亿元(YoY-3.87%)，淘系平台、京东、拼多多线上销售额分别为5.17/4.48/0.60亿元，占比分别为50.41%/43.72%/5.87%。

在部分消费者心中，固体冲泡饮料作为一种“物美价廉”的商品，定位偏中低端，而对价格不太敏感的新兴消费群体却更看重产品品质与其带来的社交属性。改变人们对吃饭的认知、带有特殊营养价值、符合体重管理与运动营养等年轻群体需求的代餐市场，给固体饮料行业带来机遇。

据不完全统计，2023年一季度已有73家新消费相关企业冲刺IPO。其中，32家为食品饮料相关企业，占比达44%。数据显示，1—3月份，新消费领域融资达到191起。其中，食品饮料相关企业达84起。消费升级大背景下，给食品饮料企业创造了新的增长点。从融资频次来看，咖啡成为一季度最吸金的食品饮料细分赛道，投融资数量约20起。在二级市场，咖啡已成为最受机构欢迎的食品饮料细分赛道。据不完全统计，一季度单次融资金额过亿元的咖啡企业有3家，分别是幸猫咖啡、小咖主、隅田川咖啡。其中，隅田川咖啡的融资金额最高，达数亿元。

本报告由中研普华的资深专家和研究人员通过长期周密的市场调研，参考国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上，通过与国际同步的市场研究工具、理论和模型撰写而成。全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个冲饮食品行业的市场走向和发展趋势。更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2026年中国冲饮食品行业竞争分析及发展预测研究报告》。