牛奶行业市场消费现状 2023牛奶行业产量分析

牛奶是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁，是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶为均匀流体，有牛乳固有风味，口感甘醇，具有补充蛋白质、补钙、镇静安神等功效。

从奶源分布情况来看，我国奶源分布格局相对稳定，主要集中在六大黄金奶源带，分别是内蒙古奶源带、新疆奶源带、河北奶源带、东北奶源带、四川奶源带与济南奶源带。其中，内蒙古、新疆、河北和东北奶源占据了全国大部分市场份额，分布集中且竞争优势较强。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年牛奶行业深度分析及投资价值研究咨询报告》显示：

牛奶行业市场消费现状 2023牛奶行业产量分析

牛奶是牛乳的俗称，其营养丰富、易消化吸收、物美价廉、食用方便，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶产业链来看，其上游主要为饲料行业及奶牛养殖行业;中游为牛奶的生产、加工及供应，其中生产加工出来的牛奶主要可分为生鲜奶(原奶)、消毒鲜奶(巴氏奶)和灭菌奶(常温奶)三大类;下游则主要是经过商超、便利店、酒店餐饮、电商平台等销售渠道到终端消费者。

消费升级的到来使得国民健康意识的日益普及，特别是在后疫情时代，随着人们对健康意识增强，许多人更喜欢喝营养更高，口感更好的巴氏奶。而且冷链物流发展使得巴氏奶区域性减弱，今年我国中共中央、国务院、交通运输部等均出台相关政策文件支持我国冷链物流行业的发展，推动冷链物流服务网络向农村延伸，完善产销冷链运输设施网络。这对我国巴氏奶市场来说无疑是一大利好因素。未来,随着我国人们消费升级，对食物追求的提高，以及国内冷链物流行业的进一步发展，国内营养更高，口感更好的巴氏奶市场份额将会持续增长。

近两年低温巴氏奶热度越来越高，也有越来越多的乳企加入到了低温鲜奶市场中。随着入局乳企的增加，低温巴氏奶市场竞争变得十分激烈，对此不少乳企都在进一步加码低温市场。

尽管近些年来国内奶牛数量下降，但是得益于引用国外各类型黑白奶公牛与各省、自治区、直辖市的本地母牛杂交选育而成的黑白花奶牛，我国奶牛单产奶量得到提升。黑白花奶牛现已经是我国特有的乳牛品种，并已遍布全国，成为我国产乳量最高、数量最多、分布最广的奶牛品种，这也使我国奶牛单产奶被动拉升，牛奶生产效率也在不断提升，牛奶产量也得到增长。我国牛奶产量来看，自2017年开始国内牛奶产量开始逐年提升，2017年我国牛奶产量约为3038.62万吨;到2021年中国牛奶产量达到3683万吨，较上一年同比增长7.1%。另外，据国家统计局数据，今年上半年，我国牛奶产量同比增长8.4%，可以看出当前我国牛奶行业市场供给仍然持续保持着良好增产势头。

蒙牛集团发布调价函称，将于12月6日起，对旗下部分产品进行价格调整，原因为原辅料价格上涨。

消费承压与成本承压下，行业龙头的稳定市场地位更加明显。疫情的持续使得国内牛奶消费明显增长，随着伊利、蒙牛等乳企快速入场，国内低温鲜奶市场竞争迅速进入白热化阶段。

随着近年来我国经济的不断发展，居民收入水平的提升，极大的促进了我国居民消费意愿及能力的增长。牛奶作为居民日常饮食中重要的组成部分，随着人们消费的增长，行业也将迎来更广阔的发展空间。据资料显示，2021年我国居民人均食品烟酒支出达7178元，同比增长12.2%。

数据显示，今年上半年，两大乳企的低温鲜奶业务均快速增长，伊利低温鲜奶业务市场份额提升了5.7%，核心品牌金典、伊利等低温鲜奶产品收入增速超200%。蒙牛的低温鲜奶收入同比增长超过120%，市场份额提高到13.1%。

过去我国奶牛养殖主要以小规模散户养殖为主，行业监管难度较大，相关安全事故频发。随着我国对奶制品安全意识的提升及奶牛监管力度的不断提升，推动奶牛养殖规模化发展，使得大量小规模散户被取缔，奶牛养殖规模化程度不断提升，奶牛数量也有所下降。而随着行业规模化程度的推进，奶牛数量开始逐渐回升。具体来看，2021年我国奶牛数量为620万头，同比增长0.8%。

区域乳企低温鲜奶也不甘示弱，光明乳业坚持新鲜深耕长三角，前三季度液态奶+20%，其中低温鲜奶和低温酸奶占比最大。新乳业低温鲜奶前三季度达到 40%高增长，3Q 同比受疫情影响基本消除依旧保持 25%高增速。

本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及牛奶专业研究单位等公布和提供的大量资料。

对我国牛奶行业作了详尽深入的分析，为牛奶产业投资者寻找新的投资机会。为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2028年牛奶行业深度分析及投资价值研究咨询报告》。