从市场前景来看 营养调和油市场有望持续增长 营养调和油产业分析

健康调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。

据中研产业研究院《2024-2029年中国营养调和油行业发展前景及深度调研分析报告》分析：

营养调和油，也称为营养型调和油，是一种以油脂的脂肪酸构成为核心，通过科学筛选，将几种油脂进行调和，以达到改善其脂肪酸构成，实现改善其营养目的的油。其通常以向日葵油、大豆油、玉米胚油和棉籽油为主要原料，配以亚麻籽油、葡萄籽油等高级油脂，调制出具有多种营养功效的食用油。

调和油是根据需要、把这些不同的植物油混合到一起、配置成的食用油。理想的调和油，是通过不同植物油之间的配比，使三种脂肪酸的比例构成更加健康、均衡，它整体的营养价值会比单一品种的植物油营养价值高一些。益海嘉里金龙鱼特别推出了金龙鱼1:1:1黄金比例食用植物调和油，可以让大家在不想频繁更换食用油的情况下，做到安心选择，实现多品种多样化效果。

上世纪90年代，金龙鱼推出了中国第一瓶调和油，可称之为第一代调和油，让普通消费者买得起风味更丰富的油。经过兢兢业业的研发努力，中国市场第一瓶以脂肪酸平衡为理论基础的金龙鱼1:1:1调和油(第二代)终于问世了。金龙鱼1:1:1调和油，作为调和油行业的一大创新是依据当时中国营养学会的中国居民膳食营养参考摄入量DRIs进行设计的，用八种植物油含葵花籽油、大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、芝麻油、亚麻籽油、稻米油等调配而成，产品配方通过了中国粮油学会的鉴定，并且获得了国家发明专利。

营养调和油市场正在快速发展。随着消费者对健康饮食的日益重视，对具有营养保健功能的食用油的需求不断增加。营养调和油凭借其独特的营养价值和口感，正逐渐受到更多消费者的青睐。

营养调和油市场具有广阔的发展前景和潜力。企业需要加大产品创新力度，提高产品质量和口感，加强品牌建设和市场营销，以赢得市场份额。同时，政府也需要出台相关政策措施，鼓励和支持营养调和油产业的发展，提高消费者的认知度和接受度。

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生表示，食用油是能量和必需脂肪酸的重要来源，但食用油只提供了人体所需约50%的脂肪酸。通常，食用油中含有饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸(即必需脂肪酸)，这三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可。饱和脂肪酸为人体提供能量，单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇的作用，多不饱和脂肪酸可以增强记忆力和思维能力。正如食物要合理搭配吃才健康一样，食用油同样也应多样化并合理搭配。所以，要想科学健康地吃油，调和油就是一个很好的实现方法。

营养调和油市场分析

随着居家用餐人数不断增加，热炒为主要烹饪方式，消费者对高烟点、少油烟的诉求增强，超50%的消费者选择把少油烟作为选购食用油的首要因素，因玉米油烟点高、营养流失少的特性，受到越来越多消费者的青睐，提升做饭便捷性，让更多人爱上在家做饭。

另外，消费者对于营养调和油需求多元化趋势加剧，营养调和油消费人群细分化，主要是指一些特定群体，比如减肥、健身人士，孕妇或婴幼儿等，消费者对维生素E、亚油酸、油酸以及角鲨烯等营养调和油成分有着不同层次的需求。

从量价角度分别来看，2022 年我国食用油消费量约为 1344.00 万吨，同比下降 4.13%。其中零售渠道消费量 832.07 万吨，同比增长 0.66%，约占消费总量的 61.91%，餐饮渠道消费量 511.93 万吨，同比下滑 11.01%。

健康膳食需求的 影响下，食用油消费结构持续转变，大豆油消费额占比下降，菜籽油及其他中高端 油种占比稳步提升，龙头企业积极布局牛油果油、胡桃油、米糠油等高附加值油种。 除健康因素外，原料供应也是限制不同油种发展空间的重要因素。

从市场前景来看，营养调和油市场有望持续增长。一方面，随着消费者对健康饮食的认知不断提高，对食用油品质和功能的要求也将进一步提升，这将推动营养调和油市场的需求增长。另一方面，随着科技的不断进步和产业的发展，营养调和油的生产工艺和品质将得到进一步优化，为市场提供更多优质的产品。

营养调和油行业研究报告主要分析了营养调和油行业的国内外发展概况、行业的发展环境、市场分析(市场规模、市场结构、市场特点等)、竞争分析(行业集中度、竞争格局、竞争组群、竞争因素等)、产品价格分析、用户分析、替代品和互补品分析、行业主导驱动因素、行业渠道分析、行业赢利能力、行业成长性、行业偿债能力、行业营运能力、营养调和油行业重点企业分析、子行业分析、区域市场分析、行业风险分析、行业发展前景预测及相关的经营、投资建议等。报告研究框架全面、严谨，分析内容客观、公正、系统，真实准确地反映了我国营养调和油行业的市场发展现状和未来发展趋势。

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本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国营养调和油行业作了详尽深入的分析，是企业进行市场研究工作时不可或缺的重要参考资料，同时也可作为金融机构进行信贷分析、证券分析、投资分析等研究工作时的参考依据。