2024年黄酒行业发展现状及重点企业对比分析

黄酒，作为一种以稻米、黍米等为主要原料，经过加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒，因其独特的色泽和酿造工艺而被誉为“黄酒”。作为世界上最古老的酒类之一，黄酒与葡萄酒、啤酒并称为世界三大发酵古酒，而其发源地和主要产地都在中国，是汉族特有的酒类。

黄酒的酒精含量在14%至20%之间，具有低耗粮、低酒度、高营养、性格温和的特点，被认为是最具健康价值的酒类之一。其内外兼修的特点使其受到广泛欢迎。

按照地域划分，黄酒可以分为多个流派，如绍派黄酒、海派黄酒、苏派黄酒、闽派黄酒、徽派黄酒、鲁派黄酒、湘派黄酒等。其中，绍兴的绍派黄酒因其历史悠久和品质优良而被认为是黄酒的正宗代表。

此外，根据原料和酒曲的不同，黄酒又可以分为糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒和红曲黄酒等。而按照甜度划分，则可以分为甜型酒、半甜型酒、半干型酒和干型酒等。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年黄酒产业现状及未来发展趋势分析报告》分析

黄酒产业链分析

黄酒产业链的上游由糯米、粳米、小麦等原材料以及酵母、红曲、白曲等发酵剂组成，这些是黄酒酿造的基本原料和辅料。中游则是黄酒的制造环节，代表企业有会稽山、古越龙山、金枫酒业等，这些企业负责将上游的原材料转化为优质的黄酒产品。

在下游环节，黄酒的销售渠道十分丰富，包括商超、便利店、专卖店以及电商平台等。这些销售渠道让消费者能够方便地购买到黄酒，并促进了黄酒的市场流通。

黄酒的上游原材料主要是谷物类，但是南北方对原料的选择有一定的差异：南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方称江米)为原料。据国家统计局数据，2021年我国谷物产量达到63275.69万吨，较2020年增加1601.41万吨。2022年，全国谷物产量63324万吨，比上年增加48.31万吨，增长0.1%。

黄酒行业发展现状

近年来，我国黄酒行业的营收呈现出总体下降的趋势。根据国家统计局的数据，2020年规模以上黄酒企业累计销售收入为134.68亿元，与2019年相比下降了20.18%。到2021年，中国规模以上黄酒企业销售收入进一步下降至127.17亿元，同比下降了5.58%。

在利润方面，2016-2020年间，我国黄酒行业利润总额呈现波动变化。2020年，黄酒行业实现利润总额17.04亿元，同比下降11.71%。而到了2021年，规模以上黄酒企业利润总额为16.74亿元，同比下降了1.76%。

目前，黄酒的区域特征明显，存在消费认知度和消费场景不足的问题，社交属性也偏弱，这导致黄酒的全国化推广受阻，制约了产业发展。然而，近年来黄酒产业价值稳步回归，行业持续进行产业结构调整和市场投入，盈利能力有所提升，销售利润率创新高。

在销售毛利率方面，近几年黄酒行业表现较为稳定，总体保持在39%-45%之间。2022年销售毛利率为39.31%，而2023年一季度的销售毛利率为41.23%。此外，我国黄酒产品以出口为主。根据中国海关总署的数据，2022年全国累计进口黄酒0.76千升，出口11817.55千升;而到了2023年5月，全国累计进口黄酒1.63千升，出口4797.26千升。

黄酒行业重点企业对比分析

在黄酒行业中，上海金枫酒业股份有限公司(简称“金枫酒业”)和会稽山绍兴酒股份有限公司(简称“会稽山”)是两家备受关注的上市企业。为了深入了解这两家企业的发展状况，本文将进行详细的对比分析。

金枫酒业于1992年在上海证券交易所上市(股票代码：600616)，作为光明食品(集团)旗下的重要酒业公司，它是国内最早实现传统黄酒工业化生产的企业。金枫酒业拥有长三角地区的布局，拥有江、浙、沪三地的多元酿造基地，具有80余年的历史和丰富的酿造经验。

会稽山于2014年在上海证券交易所上市(股票代码：601579)，作为我国最大的黄酒生产企业之一，它也是全国同行业中第一家通过ISO9002国际标准认证的企业。会稽山的产品不仅在国内市场畅销，还远销至日本、新加坡、港澳及欧美等三十多个国家和地区，尤其在日本市场拥有80%的销量。

这两家企业的主营业务都是黄酒的生产与经营。从总营收情况来看，金枫酒业在2016-2022年期间的总营收整体呈下降趋势。2022年金枫酒业的总营业收入为6.62亿元，而截止到2023年一季度，其总营业收入为1.1亿元。相比之下，会稽山的总营业收入在2017年和2021年有所上涨，但其他年份也呈下降趋势。2022年会稽山的总营业收入为12.27亿元，而截止到2023年一季度，其总营业收入为3.7亿元。

黄酒消费的区域性较强，主要集中在江浙沪地区。在2022年上半年，由于上海区域受到疫情影响，餐饮及其他黄酒消费场景在较长时期内缺失，叠加物流受阻及原材料价格上升等因素，黄酒行业整体受到了较大的影响。尽管如此，近年来这两家企业的黄酒毛利率均保持在40%的水平之上。2022年，金枫酒业的黄酒毛利率为42.57%，略高于会稽山的42.26%。

金枫酒业和会稽山作为黄酒行业的领军企业，各自具有独特的优势和市场地位。然而，随着市场环境的变化和竞争的加剧，两家企业都需要不断创新和提升品质，以适应消费者需求的变化并巩固市场地位。

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