2024板栗行业深度调研：中国板栗及其加工产品的出口量不断增加

栗，壳斗科栗属落叶乔木植物，茎枝较粗，呈圆柱形;表面深绿色，有细纵纹和小绒毛;叶多卷曲，具短柄，叶片呈椭圆形，面黄褐色，幼叶被细茸毛;花朵较小，淡黄色，花冠较大，柱头黄色;花期5—6月;果期7—8月。在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在中国至少有二千五百余年。栗原产于中国，除青海、宁夏、新疆、海南等少数省区外广布南北各地，常栽培于海拔较低的低山丘陵、缓坡及河滩等地带。栗喜欢生长在阳光充足、气候湿润的地区，属于阳性树种，耐寒、耐旱，对土壤要求较高，喜砂质土壤。栗的繁殖方法主要有扦插繁殖、嫁接繁殖和播种繁殖，一般采用嫁接繁殖。

板栗行业发展现状及供需趋势分析

全球板栗产量变动来看，2013年以来受中国等主要板栗生产国收获面积下降，随着中国需求回暖，全球带壳板栗收获面积开始回升，2020年收获面积达572.6千公顷，2021年小幅度下降，仅为568.2千公顷。全球板栗产量变动来看，受整体种植面积下降影响，全球带壳板栗产量在2017年及以前有小幅度下降，2018年开始随着主产国中国产量回升，整体带壳板栗产量稳步提升，2020年产量达227.3万吨，2021年小幅度下降，为227万吨;单位面积来看，整体稳定在3.8-4吨/公顷为主。

就全球板栗分布来看，中国产量位列全球第一，数据显示，2021年中国带壳板栗占比全球产量75.1%，收获面积来看，中国占比仅52%，另外西班牙、玻利维亚、土耳其、韩国、意大利、葡萄牙和希腊也有部分产量。数据统计，2017年以前受我国板栗产业快速扩张逐步供需失衡，主要产区出现严重的滞销，部分农户改种其他经济作物，整体板栗收获面积有所下降，2018年以来，政策推动产业规模化种植，整体收获面积有所回升并渐趋稳定，2021年产量收获面积小幅度增长达295.66千公顷。

板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位，迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外，因各地的气候、土壤与其它条件的不同，生境各异，致使树形高矮、叶背和果壳上的毛被、果的成熟期、尤以果的大小及其品质都有差异，兼之，本种的栽培历史悠久，在种植过程中，人们选出了适应当地的优良品种。

目前国内板栗主要产区仍以个体板栗种植户为主，种植分散，难以使用现代化的机械种植，修剪、嫁接、施肥、除草、采摘、除外壳等环节全部依靠人力完成，效率低下，导致人工成本较高;应用来看，目前国内板栗仍主要以炒板栗和鲜食为主，目前的主流加工产品包括板栗仁为原料的板栗甘仁,速冻鲜果、板栗罐头等粗加工产品,而稍有精深加工技术融入的板栗保健饮料、板栗粉、板栗酒、板栗脆片、板栗面包等产品总量小,且在市场上占有率低,未获得市场的认可,亟需加大板栗食品研发力度和做好市场营销。

在中国除青海、宁夏、新疆、海南等少数省区外广布南北各地，在广东止于广州近郊，在广西止于平果县，在云南东南部则越过河口向南至越南沙坝地区。常栽培于海拔100-2500米的低山丘陵、缓坡及河滩等地带。栗喜欢生长在阳光充足、气候湿润的地区，属于阳性树种，耐寒、耐旱，对土壤要求较高，喜砂质土壤。

华北品种群又分为良乡小栗与华北魁栗两小品种群，约共有10个较优良的品种。华中品种据资料分析，选出了约20个以上的优良品种。我国板栗品种繁多，据有关部门统计，地方品种达300多种。按产区一般把板栗分为北方板栗和南方板栗两种类型，北方板栗大多作炒食用，南方板栗则做菜用。北方栗主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北，北京，河南北部，山东，陕西，甘肃部分地区及江苏北部。其特点是果形小，单粒平均重10克左右;肉质糯性，含糖量高达20%左右;果肉含淀粉量低，蛋白质含量高;果皮色泽较深，有光泽;香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，称糖炒栗子。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国板栗行业深度调研与发展趋势预测研究报告》显示：

我国板栗产地主要在邢台、青龙、宽城、丹东、镇安、罗田、迁西、郯城等地区，又因地区气候不同，分为北方栗和南方栗，其中南方栗坚果较大，果肉偏粳性，可在山地栽培。南方栗坚果较大，果肉偏粳性，适宜于菜用，品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。树性强健。根系发达，有菌根共生。较抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。适合偏酸性土壤。多行实生播种，也可嫁接繁殖。木材致密坚硬、耐湿。枝、树皮和总苞含单宁，可提取栲胶。

板栗原产于我国，是我国传统的特色产品,具有悠久栽培历史.板栗适应能力强，抗早，耐瘠,抗逆性强.我国板栗地域分布辽阔，品种资源丰富。目前，我国有25个省，市，区产板栗，黄河和长江流域的燕山，沂蒙山，秦岭,大别山以及云贵高原等是我国重点板栗产区。

随着板栗加工行业的推进，板栗加工产品多元化发展，板栗行业产量规模呈现逐年递增趋势，但2021年由于气候异常等因素导致板栗减产，2021年我国板栗行业产量为198万吨，同比减少4.8%。板栗是很好的原料，可以加工食品，保健品，风味小吃，酿酒，做果酱等，截止到目前，板栗深加工产品仅限于板栗罐头，板栗粉，及小包装蜜饯等，市场开发前景非常广阔，2021年中国板栗行业的需求量为216万吨，同比增长1.4%。

板栗行业未来发展趋势预测

随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始关注食品的营养价值和口感。板栗作为一种营养丰富的食品，其消费需求不断增加。为了满足消费者的不同需求，板栗加工产品不断涌现，如板栗糖果、板栗饮料、板栗罐头等。这些产品不仅口感好，而且携带方便，深受消费者喜爱。

中国是世界上最大的板栗生产国，随着国际市场的开拓，中国板栗及其加工产品的出口量不断增加。出口市场的扩大为中国板栗产业的发展提供了更广阔的市场空间。总之，随着消费需求的增加和加工产品的多样化，板栗市场呈现出稳步增长的趋势。同时，线上销售渠道的增加和品牌化经营的加强也为板栗市场的发展提供了新的机遇和挑战。

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