2023年食材流通市场规模达到6.10万亿元 食材配送行业市场发展深度分析
零售WuAoYan2024/3/28
在消费强势复苏的带动下，2023年，我国食材消费市场规模达到9.37万亿元，同比增长10.31%。其中，零售食材消费规模达到7.25万亿元，同比增长7.66%;餐饮食材消费规模达到2.12万亿元，同比增长20.45%。
食材配送是指专业的餐饮公司或者是送菜公司，向有食材需求的学校、医院、餐厅、酒店等企事业单位输送食材的一个环节，通常由专业的食材配送公司或个体户负责从各个食材配发商那里采购各种蔬菜、水果农产品等食材，甚至包括肉类、冻品等食材，然后通过车辆运送到、单位、学校、食堂、酒店、餐馆、社区的一种社会生活和商业服务形式。
2023年食材流通市场规模达到6.10万亿元
从食材流通情况看，食材流通规模保持稳健增长。2023年，食材流通市场规模达到6.10万亿元，同比增长11.78%;服务型食材供应链企业市场规模达到1.72万亿元，同比增长13.62%。
从食材流通的外部环境来看，政策支持推动食材流通规模的持续扩大。随着扶持食材流通发展的政策环境不断优化，社会资本积极进入食材仓储、物流、营销等环节，有效促进了食材流通。
从流通主体来看，农产品流通主体组织化水平不断提高，尤其农产品批发市场突破地域限制，集团化发展趋势明显，行业集中度持续提升。
从流通基础设施来看，2023年，物流基础设施环境进一步巩固，固定资产投资增长较快。2023年全年，交通运输、仓储和邮政业相关固定资产投资同比增长10.5%，增速高于全国固定资产投资平均水平。
在国家一系列稳经济、促消费政策的支持下，宏观经济稳步提升为食材供应链行业的恢复和发展提供了良好的经济环境。同时，商务部提出的“消费促进年”也为食材配送行业带来了更多的机遇。
随着社会经济持续回升向好，餐饮业快速复苏，节假日期间更是掀起了餐饮消费的小高峰。根据中国烹饪协会开展的假期餐饮市场调研数据，2023年春节、五一、中秋国庆受访餐饮企业营业收入与去年同期相比实现大幅增长，分别上涨24.7%、149%、67.5%。2023年全年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%;限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。
半成品和生鲜食品是中国食品供应链市场的主要食品类型，共占据了80%以上的份额，其中，半成品食品类型在过去几年展现了更胜一筹的增长速度。受消费者需求、技术创新、政策支持等多方面因素的推动，中国生鲜电商行业快速发展。随着生鲜新零售和生鲜电商的热度提升，生鲜供应链的原始痛点如效率低、损耗大等问题也受到了更多的关注。生鲜配送企业开始注重提升供应链效率，减少损耗，并通过大数据、人工智能等先进技术的应用，提供更高效、精准的配送方案。
据市场调查，中国食材配送行业有大量的市场竞争者，如外卖平台、第三方物流企业、超市、菜市场等，这使得中国食材配送行业竞争激烈。
根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年食材配送行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：
在经济高速发展的今天，伴随着消费升级，个体消费者对于食品尤其是生鲜食品的质量愈加关注。如若消费者通过不同的商贩去购买食品，并无法保证其食品质量，因此采用成熟的供应链体系可以有效的降本提效。
目前，我国食材供应链链条长、参与主体多，上游的产地组织化、规模化、标准化程度仍处于较低水平，中游流通环节多，流通成本和食材损耗率高，下游中小客户占比较高，食材产业链呈现出两头散，中间乱的局面。同时，我国食材供应链的运行效率和价值增值，也有待进一步改善和提升。
在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年食材配送行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。
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