外卖成餐饮企业营收上涨重要渠道 餐饮外卖行业现状及未来市场展望2024

美团5月4日发布数据显示，5月1日至3日，全国本地生活服务消费同比增长25%，上海、北京、深圳、成都、广州、重庆、杭州、武汉、西安、长沙位居全国前十，全国餐饮堂食订单量较去年同期增长73%。今年“五一”假期，餐饮市场繁荣兴旺，消费活力加快释放，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%。

中国烹饪协会开展的“五一”假期餐饮业经营情况调研数据显示，今年“五一”假期期间，受访餐饮企业营业收入与客流量与去年同期基本持平，外卖订单量同比增长10.6%，有餐饮企业的外卖订单量比去年同期上涨50%以上。

调研显示，外卖市场是促进餐饮企业营收上涨的一个重要渠道。餐饮企业积极发力外卖市场，不仅可以拓宽营收渠道，还能增加品牌的曝光度和市场覆盖范围。

餐饮外卖是指顾客通过电话、手机应用或在线平台等方式，在无法亲自到餐厅就餐的地方，如家里或办公室，通过第三方物流公司或餐厅自有配送服务，将餐厅提供的食品送达到消费者指定的地点。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年餐饮外卖行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

餐饮外卖行业经历了快速发展阶段和成熟发展阶段。在快速发展阶段，市场出现众多新兴业态，外卖APP成为主要的流量渠道。在成熟发展阶段，饿了么和美团两大餐饮外卖平台占据了中国餐饮外卖市场的主要份额，市场逐渐从粗放型、外延式发展向内涵式、品质化发展转变。

据统计，截至2023年6月，我国网上外卖用户规模达5.35亿人，较2022年12月增长1372万人，占网民整体的49.6%。经过这几年的发展，中国外卖市场迅速扩大，外卖产业链逐步完善，餐饮外卖市场也逐步成熟。

2023年全年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%;限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。在互联网、大数据等新一代信息技术迅猛发展的背景下，数字化已成为餐饮业增加收入、降低成本、提升效率的重要支撑。在增加收入方面，餐饮企业通过线上平台获得更多收入。

餐饮外卖行业现状及未来市场展望2024

随着互联网的普及和发展，外卖服务已经成为现代人生活不可或缺的一部分。美团公布的最新财报显示，2023年美团即时配送订单数增长24%达219亿笔。美团闪购全年订单增速同比超过40%。顺丰同城发布的财报也显示，2023年全年公司收入123.87亿，同比增长21.1%，总单量同比增长超三成;全年毛利同比大增近1倍。

在2023年中国外卖平台消费者选择点外卖原因中，65.05%消费者是因为没时间或不想做饭，50.38%消费者是因为外卖方便省事，42.60%消费者是因为外卖价格较为便宜，33.55%消费者是因为外卖好吃，31.51%消费者是因为天气环境原因。

90后消费者是推动餐饮企业营销策略数字化的关键力量，他们越来越倾向于将在线口碑作为消费决策的重要依据，并乐于分享个人的消费体验，使得餐饮消费受到在线口碑的影响。这些变化促使餐饮企业加快数字化营销策略的变革，以适应年轻消费者的需求和习惯。

近年来，品牌外卖店正逐渐成为一股不可忽视的潮流。众多曾在线下市场深耕多年、积累了丰富品牌资产的餐饮企业，开始针对线上消费场景进行深度调整和创新。他们不仅重新设计菜单中的菜品，以满足外卖市场的特殊需求，还针对外卖业务的特点重新设定了定价策略，并开发出了新的顾客获取方式。

这些品牌外卖店不再提供传统的堂食服务，而是将精力集中于提供高性价比的外卖和自取服务上。这一转变既是面对利润压缩现状的积极应对策略，也是品牌餐饮企业不断优化业务模式，以更高效的方式拓展市场的具体表现。通过这一系列的创新和调整，这些品牌外卖店不仅能够在竞争激烈的市场中立足，还能够为消费者带来更加便捷、优质的用餐体验。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年餐饮外卖行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。