代餐轻食行业市场消费洞察 代餐轻食行业现状及未来发展前景

随着健康理念的兴起，市场相关的代餐轻食市场逐渐发展，代餐轻食市场产品主要有低脂肪、低卡路里、低糖、低油、营养均衡、饱腹感强，快速补充能量等特点。

代餐轻食市场主要分为轻食和代餐市场。轻食市场主要以沙拉为主;代餐市场有代餐奶昔、能量棒、即时麦片等。

轻食最早源自欧洲，2013年在国内起步，2020年，餐饮市场刮起了“健康”与“瘦身”并行的“轻食之风”。国内约78%的轻食相关企业新增成立于2018年之后。

据调研机构Innovar Market Insights 的一项调查显示，当消费者想要改善自己的健康时，体重管理是其考虑的首要因素。体重管理细分市场中，以代餐和减重膳食补充剂为主要类型，2021年占比分别达到47%、22%。相比较于欧洲市场，我国轻食行业仍属于比较新兴的行业，处于成长的初期阶段。

代餐轻食行业市场消费洞察

轻食的范围很宽，常见的有沙拉，还有低脂肪高蛋白的肉类、五谷杂粮饭、意大利面等，只要符合均衡、健康、自然的食品，都算轻食。《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示，大多数青年人消费过轻食且对轻食有着正确的认识和正向的行为，他们大多出于减肥及其他健康目的消费轻食，职业多为企业普通职员和学生、具有本科学历的在轻食消费人群中占比最多。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国代餐轻食行业投资潜力及发展前景预测研究报告》显示：

调查显示一部分消费者正在抛弃以沙拉、果汁为主打产品的轻食1.0产品，转而向代餐粉、蛋白棒、益生菌以及各种无糖、零卡卖点的代餐产品投去目光。轻食和代餐产品从此有了密切的交集。

数据显示，“饱腹感强”“营养足够”“增强免疫力”是中国麦片消费者的主要功能需求，占比分别为61.0%、56.6%和49.3%。艾媒咨询分析师认为，麦片具有方便耐饿、饱腹感强等特点，以及降糖、降脂、减肥的功效，可以满足代餐消费者对于“饱腹感强代餐”“相对健康”的需求，颇受消费者的欢迎。

根据数据，2017—2023年中国代餐市场规模持续增长，去年已达1750.0亿元，预计2027年将达3534.9亿元。

代餐轻食行业现状及未来发展前景

后疫情时期人们对食品营养健康诉求急剧上升，轻食和代餐产品由最初粗放生长逐渐向有序和规范发展。对于企业而言，制作轻食的优势在于方法简单，即使此前从未尝试过餐饮的创业者也能以很快的速度掌握制作轻食的诀窍，用水煮熟、再加点酱。而在投资机构看来，低门槛成了缺乏竞争力的表现。

代餐轻食产品的消费者群体广泛，包括需要控制体重的人群、健身爱好者、上班族等。这些消费者通常注重健康饮食和便捷性，因此代餐轻食产品成为他们的理想选择。

产品能量低、营养不合理，是轻食和代餐产品在1.0时代存在的普遍问题。在网络调查中，除了营养和能量方面满意度低，口味单一、产品同质化、定价过高、饱腹感不强也是轻食面临的问题。

随着基础科学研究的不断深入，人们对于食物代谢，特别是跟体重密切相关的碳水与脂肪代谢机制的认识逐渐清晰。中国烹饪协会发布的《轻食营养配餐设计指南》团体标准，是继2020年中国营养学会发布《代餐食品》团体标准后，又一个对代餐轻食产品健康发展进行规范的标准。两项团体标准的共同点是对产品的合理能量和均衡营养指标作出了规定。

新消费环境下，众多品牌在同一赛道中发力，相互间不仅比拼产品创新力，也在比拼对用户心智的渗透能力。未来，代餐轻食行业具有广阔的发展前景和潜力，但也需要企业不断创新和改进，以满足消费者的需求和期望。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国代餐轻食行业投资潜力及发展前景预测研究报告》。