杂粮行业现状分析 杂粮行业市场深度发展研究2024

杂粮品种多、富含多种矿质元素和维生素，具有粮药兼用功能，营养特性得到广泛认可，出现了“杂粮热”的饮食时尚，市场对杂粮的需求也开始多样化，消费群体也相应发生了较大的变化。

据医学杂志《柳叶刀》2019年发布的全球饮食领域的一项大规模研究——195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担，20%以上中国人死于“吃错饭”，中国因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界人口前20的大国中的第一名。而杂粮摄入不足的死亡归因占比仅次于盐摄入超标，高居第二位。

随着我国进入老龄化社会人们对健康的重视，以及年轻人养生观念的养成，使杂粮在食品消费市场受到欢迎。

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。一些常见的杂粮包括糙米、燕麦、荞麦、小米等。2022年的杂粮产量为983万吨，较2021年的1042万吨下降5.7%;豆类产量为2351万吨，较2021年的1966万吨增长19.6%;薯类产量(折干粮)为2978万吨，较2021年的3043万吨下降2.1%。

杂粮行业现状分析 杂粮行业市场深度发展研究2024

随着生活水平提升和消费结构升级，消费需求正从“吃得饱”向“吃得好”“吃得营养健康”转型，消费者对健康营养更加关注，杂粮日益受到消费者追捧。人们对主食的诉求已经不再仅仅是吃饱，而是进阶为“吃饱更要吃好”的状态。在此背景下，诸如胚芽米、五谷杂粮、自热料理等新兴主食带着各自的功能特点出现在大众的餐桌上。

过去国内粮油市场基本以稻米、面粉等大宗谷物粮食交易为基础，占比量较大，但目前已基本转换成杂粮品种较多的状况，这种变化主要是由消费需求的不断变化推动而形成。有的批发商开始做自己的杂粮牌子或经营品牌杂粮，从以往粗放式的销售模式走向品牌化、精品化的专业型道路。

杂粮品种众多，大多不与主粮争水争地，且B族维生素、膳食纤维、微量元素含量丰富，是优化口粮结构、改善营养供给的重要品种，具有明显的营养优势和不可替代性。

与主粮相比，杂粮对耕地和水等自然条件要求不高，主要分布在东北、华北、西北、青藏、西南五个区域，可以在田埂、沟边、沙地、山坡、旱地等瘠薄土地上种植，这些地方种植主粮作物产量低，种植杂粮可以获得相对较好的收益。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年杂粮行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

杂粮是中国传统的出口农产品，在国际市场上极受欢迎。近年来，受生产成本和价格等因素影响，中国小杂粮的生产量减少，出口额下降，而国内需求提升，进口量则在快速增长。

据中国食品土畜进出口商会数据显示，近年来，杂粮的进口量增加了80%。目前，中国杂粮在国际贸易中的格局由传统出口大国、农业大国，转变成以产品内销为主、进口作为补充的模式。

国外优质的高粱、大麦、荞麦、薏仁米、燕麦、藜麦等进入中国市场，将初步形成小杂粮市场的全球供应链。从全球供应链角度来看，中国小杂粮在农产品市场的贸易和未来发展前景看好。

国务院日前印发的《新一轮千亿斤粮食产能提升行动方案(2024—2030年)》，在品种结构方面，按照“巩固提升口粮、主攻玉米大豆、兼顾薯类杂粮”的思路，因地制宜发展马铃薯、杂粮杂豆等品种。这有利于进一步做大做强杂粮产业，拓展食物多元化供给渠道，为保障粮食稳定供应提供更多可能性。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年杂粮行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。