德国千种肉类商品疑被李斯特菌污染严重可致命 李斯特菌感染症状 如何预防李斯特菌食物中毒？

自古以来不管国内外，一直坚守食品安全大于天，当地时间10月7日，德国联邦消费者保护与食品安全局宣布召回逾千种肉类商品，原因是其可能被李斯特菌污染，如被感染严重者可致死亡。召回的商品目录其中包括香肠、比萨饼和面包等千种。目前德国多家大型连锁超市已下架相关商品，肉类与香肠已停产。那如何预防李斯特菌食物中毒？

那么，李斯特菌是什么病菌?

斯特菌又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一种兼性厌氧细菌，为李斯特菌症的病原体。李斯特菌是革兰氏阳性菌，属厚壁菌门，取名自约瑟夫·李斯特。

李斯特菌主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。广泛存在于肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。

据相关人士介绍称，李斯特菌适应能力强，能在冰箱冷藏室低温环境下存活。

目前国际上公认的李斯特菌共有七个菌株：

1、单核细胞增生李斯特菌

2、绵羊李斯特菌

3、英诺克李斯特菌 

4、威尔斯李斯特菌 

5、西尔李斯特菌 

6、格氏李斯特菌 

7、默氏李斯特菌 

李斯特菌感染症状是什么?

另外，李斯特菌可能会引起孕妇的流感样症状、死胎、早产、菌血症，还可以导致成人的脑膜炎、败血症和心内膜炎。健康人群感染李斯特菌之后，通常病情是比较轻微的，但是老年人以及免疫系统虚弱的患者，病情通常是相对比较重的。

平时要注意个人的清洁卫生，还要注意个人的饮食卫生，因为很多饮食的不干净会诱发李斯特菌的感染。

李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染，很多国家都已经采取措施来控制食品中的李斯特菌，并制定了相应的标准。

李斯特菌最容易污染的食品为乳和乳制品、肉和肉制品、蔬菜、沙拉、海产品和冰淇凌等，尤其是冰箱中保存时间过长的乳制品、肉制品最常见。那么，我们该如何预防李斯特菌食物中毒呢?

1、对冰箱定期清理并做清洁;

2、在烹调食物时，要确保烧熟煮透;

3、不喝未经巴氏消毒和彻底煮开的生奶;

4、冰箱里的剩菜不能直接吃，需热透。

5、不吃没有经过彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食，即使是在有密封包装或存放在冷藏条件;

6、没有很好的卫生条件，一般不建议生食水产品;

7、储存食物时要生熟分开并保持清洁。

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