九毛九餐厅部分城市停止经营 包括北京、天津及武汉 2020餐饮行业市场规模预测

随着肺炎疫情的爆发，对餐饮行业的冲击有目共睹，很多餐饮行业已经快顶不住了!12日晚间，九毛九发布公告称，为缓解疫情对业务营运的影响，集团已决定实施多项节省成本措施，以降低租金、所用原材料及消耗品的成本以及其他经营开支。作为该等措施的一部分，集团已决定关闭客流较少的门店，并停止在北京、天津及武汉经营九毛九餐厅。

九毛九西北菜、太二酸菜鱼是九毛九旗下规模最大、人气最高的两大餐饮品牌。九毛九官网显示，目前，九毛九西北菜餐厅在北京和天津分别拥有6家门店，而在武汉则拥有10家门店。对比之下，太二酸菜鱼在北京有7家门店，天津和武汉分别有2家门店。

九毛九餐厅为什么叫九毛九

九毛九形容山西人百，一般也做山西人的代名词，因从几个典故得来的，也有几种有褒度有贬的含义;有形容山西人精明会做生意、勤问俭持家的;有形容山西人抠门的，分毫必争;还有形容好面子，打肿脸充胖子答的。现在多为作生回意上的招牌了。

九毛九2019年年报公布

3月27日，九毛九发布上市后的首份年报，公司2019年实现收入26.87亿元，同比增长41.97%;调整后纯净利润达2.17亿元，同比增长174.7%。截至去年年底，餐厅新增119家达336家。

其中，集团旗下太二品牌业绩增长迅猛，2019年实现收入12.75亿元，同比增长135.94%，占集团总收入的47.45%;翻座率4.8次/天远高于九毛九品牌店2.3次/天。此外，太二餐厅同店销售增长率4.1%，九毛九同店销售增长率仅为0.2%。

疫情对餐饮的影响分析

2020年开年以来，受新冠肺炎疫情影响，往日生意红火的餐饮业纷纷关门闭店歇业，有的餐馆甚至面临生存困难。新冠肺炎疫情暴发以来，传统餐饮业受到巨大冲击。由于这一行业的特殊属性，为了防止病毒传播，减少人员聚集，大量餐厅门店选择关闭，由此带来了入不敷出等诸多问题。国家统计局数据显示，2020年1-2月份，我国餐饮收入为4194亿元，同比下降43.1%。3月16日，国家统计局数据显示，1-2月份餐饮收入4194亿元，同比下降43.1%。

3月25日，商务部重点联系的3000家餐饮门店营业收入占去年同期的比重一周内回升10个百分点左右，比2月份最低点回升30个百分点以上。

据悉，因为疫情，四川省餐饮业损失惨重，93%的餐饮企业在疫情期间都停业，2月份四川省餐饮业收入同比下降79%。

内蒙古餐饮业开复工率超75%，14个盟市(含2个计划单列市)中7个盟市限额以上餐饮企业复工率达100%。截止3月24日18时，内蒙古餐饮业开复工率76.5%，14个盟市中，呼伦贝尔、兴安盟、赤峰、鄂尔多斯、乌海、满洲里、二连浩特7个盟市限额以上餐饮企业复工率达100%。

据中研普华研究报告《2020-2025年中国商务餐饮行业运营格局分析及投资潜力研究预测报告》统计分析显示：

2016-2019年餐饮连锁行业运行现状分析

一、行业占餐饮行业市场份额分析

中国餐饮服务市场的增长主要受国家城镇化率的提高及中国人均可支配收入的提高与消费升级所带动。餐饮业发展速度位于合理区间，餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的11.21%，比重持续提升。

图表：2016-2019年中国餐饮连锁业收入占餐饮业收入的比重

数据来源：中研普华产业研究院整理

国内餐饮连锁行业发展较良好，在餐饮业中占据在比重越来越高。餐饮行业是极分散的市场，加盟连锁会对企业的经营有一定的帮助。

2014-2016年餐饮连锁行业企业发展规模分析

一、餐饮连锁企业数量及增长分析

图表：2014-2017年1-10月餐饮连锁新增企业数量

数据来源：工商局、中研普华数据整理

截至2017年11月10日餐饮连锁相关企业数量存续企业数量存续期内11871家，正常1721家。

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