2020-2025年中国第三代水果行业供需趋势及投资风险研究报告
经常吃水果的人不一定了解第三代水果！据了解，第三代水果又称3G水果，是指分布于荒山林区，尚未被开发利用处于野生状态的山果和一些新开发的优特水果。简单的说就是野生、高营养又具备药理功能的“药食同源”水果。
近几年来，现代科学证实第三代水果的营养价值是前两代水果的几百倍甚至上千倍。国际市场对第三代水果需求量越来越大，种植和开发第三代水果已成为二十一世纪果品发展的一种新趋势。
世界上根据水果栽培历史和开发利用程度，将水果划分为第一代(1G)、第二代(2G)、第三代(3G)。
1、第一代水果
第一代水果是指：人工选育栽培的传统水果，栽培历史一般都在几百年或千年以上。主要种类有：梨、 桃 、葡萄、苹果、柑桔等。第一代水果开发利用程度很高，种植面积最大，约占我国水果种植面积的80%以上。
2、第二代水果
第二代水果是指：近几十年来开发的人工栽培的野生山果。主要种类有：猕猴桃、草莓、山楂、冬枣及无花果等。第二代水果近一、二十年发展最为迅速，规模不断扩大，经济效益和营养价值明显高于第一代水果，约占我国水果种植面积的10%左右。
3、第三代水果
第三代水果又称3G水果是指：分布于荒山林区，尚未被开发利用处于野生状态的山果和一些新开发的优特水果。主要种类有：刺梨、余甘子、沙棘、桑葚、钙果(欧李)、越桔、树莓、香榧、野山葡萄、酸枣、黑莓、野蔷薇等。国际市场对第三代水果需求量越来越大，种植和开发第三代水果已成为二十一世纪果品发展的一种新趋势。
第三代水果特点
1、生态特点
第三代水果绝大多数处于野生状态，生长在远离工矿企业和交通运输较为贫乏无污染“源”的荒野，由于近年来水果污染严重，人们越来越青睐野生水果且需求量巨大。
2、风味特点
第三代水果个头都较小(似葡萄大小)、而被人们看作小果、杂果、野果。多数第三代水果都有突出的酸、涩、苦、甘甜的独特风味(口感)而难以鲜食。在第三代水果深加工方面，国际上也无法解决口感问题，由于其超高的营养价值和药用价值，人类只能改变人们食用水果要求个大、色鲜、香脆、味甜、水份多等的传统习惯，采用先进工艺保留原有的营养成分，将第三代水果萃取浓缩压汁、或装入胶囊或压片附膜等方式屏蔽口味食用，以获取其营养价值。
3、药食同源特点
第三代水果既是人类新食物资源,同时也是生产保健品和药品的重要资源。经现代科学测定：第三代水果无论营养结构还是营养总量是第一、二代水果的几百倍甚至上千倍的富含量，如：刺梨Vc 的含量每100克鲜果中含量841.58～3541.13毫克，是苹果的250倍，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍。被誉为维C之王。所含活性超氧化物歧化酶(SOD)居所有水果之首，高达43366(U)/100g;还含有大量的人类食物中难以寻觅到和自身不能合成的重要天然营养元素硒(Se),其含量高达到2.69ug，是苹果硒含量的2182倍等等。现代医学证实，这些成份对人体具有美颜强身、防癌和抗衰老等多种显著的食疗价值和独特的药理功能。
2020第三代水果行业现状及前景分析
中国是世界上最大的水果出产国，居全球13个产量超1000万吨的国家之首;世界上主要的热带水果大部分都是中国大宗的品种。然而我国的热带水果绝大部分以鲜食为主，价格受市场波动影响很大，始终跳不出“丰产歉收”、“果贱伤农”的怪圈。热带水果的根本出路在于深加工，政府对水果业的扶持应向深加工转移，增强水果产业竞争力，从根本上破解千百万果农的增收难题。
随着人们经济发展，生活水平显着提高，水果正逐步由数量型向质量型改变，小商贩和传统的水果店以无法满足广大消费者对水果品质以及购买环境的要求，因此水果专卖店能够得到市场的认可，这是果品销售的发展必然趋势。近年来，“绿色、天然”概念盛行，果汁饮料消费持续增长，已成为饮品市场的主力，预计未来5年内，每年增幅在10%以上。我国目前人均果汁消费量仅及世界平均水平的1/10，发达国家的1/40，具有极大的消费增长空间。在所有的果汁饮料中，以热带水果为原料的果汁饮料具有独特的竞争优势。
现在，中国水果的主体市场尚处于幼稚期，但市场容量递增速度却很惊人。如果，这一时期，不先行导入，抢占战略制高点，以后进入将面临较高难度，在战略上也会受制与人。深入挖掘水果的特性及消费者的其他需要：随着人们的收入增加，更多的消费者开始饮用新鲜果汁。针对消费者的着方面的需求，每家水果连锁店都会有免费使用的榨汁机供顾客使用。顾客在购买完水果后，可以自助的免费使用水源清洗水果并免费使用榨汁机，将水果榨成果汁。如果顾客自带容器，公司将不收取任何费用。如果顾客想将果汁带到家庭、公司或在路上饮用的话，公司将有偿提供一套容器(包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并帮顾客封装好)的服务，便于顾客把新鲜的榨的果汁带到任何地方饮用。在卫生方面，顾客每使用完一次榨汁机，工作人员都会对机器进行消毒处理，然后放进消毒柜，保证卫生。
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2020-2025年中国第三代水果行业供需趋势及投资风险研究报告
