2021-2026年料酒行业深度分析及投资价值研究咨询报告
国家统计局10日公布数据显示，2021年1月份，全国居民消费价格同比下降0.3%。其中，城市下降0.4%，农村下降0.1%;食品价格上涨1.6%，非食品价格下降0.8%。食品中，鲜菜价格上涨10.9%，影响CPI上涨约0.24个百分点;猪肉价格下降3.9%，影响CPI下降约0.09个百分点。此外，受节前消费需求增加、饲料成本上升等因素影响，1月猪肉价格环比上涨5.6%。 国家统计局城市司高级统计师董莉娟说：“由于春节错月导致去年同期对比基数较高，1月CPI由上月上涨0.2%转为下降0.3%。”
从商务部数据看，猪肉批发价格已连续两周回落。分析人士称，虽然猪肉价格由于消费季节性因素及饲料成本提升等因素出现了回升，但并不会改变猪周期下行趋势，预计后续CPI整体处于低位。但随着节日因素消退以及猪肉需求减少、猪肉供给增加，猪肉价格将逐步回落。
生猪的供应量较之前增大。临近春节，不管是哪个行业的经营商都不想压货，生猪养殖户亦是如此，纷纷加快了生猪出栏的速度，市场对于生猪的需求量也没有那么紧张。2020年12月，我国还进口了43万吨猪肉，环比增长了30.3%，值得一提的是，此前猪肉的需求量有上涨幅度是因为南方市场的腌腊灌肠的“囤年货”行动也“拉开了帷幕”，而随着该项活动的尾声来临，市场需求量的上涨趋势也逐渐放缓。
国家“出手”控制猪价。在2020年12月17日至2021年1月28日，我国相关部门已经7次投放中央储备冻猪肉，累计投放量达到了18万吨。根据华商储备商品管理中心发布的公告，2月4日和9日还将挂牌各投放3万吨中央储备冻猪肉，春节后至“两会”期间也将继续投放，维护猪肉市场的平衡。
我国生猪养殖市场近年向集约化、规模化方向快速发展，但散养户仍然占据较高比例，截至2019年底，我国散养户占比达到总量的三层以上，仍然占据非常大的份额。生猪养殖结构对目前的市场主要有两方面的影响：第一，生猪产能恢复非洲猪瘟发生前仍需耐心，当前产能恢复主要依靠占据60%份额的集团公司与规模企业，市场反馈非洲猪瘟情况与官方数据有差异，规模企业可以更好的防控非洲猪瘟疫情，且规模企业具备“拔牙”实力可以更好的应对已发生疫情。此外，猪养殖规模以上企业所能获得落地的银行贷款、政府补贴等优惠也好于散养户。第二，市场价格容易出现阶段性的波动加剧，散养户容易出现跟风补栏、压栏或恐慌性抛售的情况。
目前活跃在中国市场的生猪养殖行业，主要分为两个品种——第一个就是来自丹麦的猪，另一个就是来自英国的品种，这两种猪分别被称为长白和大白。而这两种猪肉也是目前我们餐桌上最为常见的。此前本土的黑猪已经几近“销声匿迹”了，还是非常可悲的。
欧美的品种猪占尽了成本优势，而本土猪在这方面基本上没有招架之力了。1990-2010年这20年，是中国经济飞速发展的黄金时期，中国的经济每年以10%的速度增长，老百姓们的生活水平逐渐提高，在饮食方面，大家对于脂肪和蛋白质的需求越来越高，猪肉就成了香饽饽了，1995年猪的出栏量只有4亿头左右，但是2006年已经超过6亿头了，2010年超过6.7亿。
散养户因为老龄化和养殖门槛的提升逐步退出行业，规模养殖快速集中。从上市养殖企业2019年出栏以及2020-2022年出栏预测数据来看，三年时间头部10家的市占率可能会从之前的7%短期提升到30%，到2025年有望提升到40-50%，行业完成规模化进程。
猪肉行业研究报告在总结中国猪肉行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。未来猪肉行业将如何发展?请点击中研普华研究院报告《2021-2025年中国猪肉行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》。
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