上周猪肉批发价格每公斤下降5.9% 中国猪肉行业深度调研分析

上周猪肉批发价格每公斤下降5.9%

上周(2月15日至21日)全国食用农产品市场价格比前一周(下同)下降2.8%，生产资料市场价格上涨1.2%。其中猪肉批发价格每公斤42.29元，下降5.9%，牛肉、羊肉批发价格分别上涨0.3%和0.1%。禽产品价格小幅波动，其中鸡蛋批发价格下降2.4%，白条鸡批发价格上涨0.1%。

我国共有36.7万家猪养殖相关企业

春节后，随着屠宰企业的陆续开工，生猪价格出现直线下跌，目前已逼近两年多来的最低点。企查查数据显示，截至2021年2月，我国共有36.7万家猪养殖相关企业，河北、云南和山西分别以3.45万家、2.92万家和2.51万家位列前三。2020年相关企业注册量达7.76万家，同比增长78%，2021年截至目前共新增5537家。

中国猪肉行业深度调研分析

根据养猪场年出栏商品肉猪的生产规模，规模化猪场可分为三种基本类型，年出栏10000头以上商品肉猪的为大型规模化猪场，年出栏3000—5000头商品肉猪的为中型规模化猪场，年出栏3 000头以下的为小型规模化猪场，现阶段农村适度规模养猪多属此类猪场。根据猪场的生产任务和经营性质的不同，又可分为母猪专业场、商品肉猪专业场、自繁自养专业场、公猪专业场。

目前，生猪养殖企业头均盈利可达800元至1000元。2019年以来随着生猪价格上涨，生猪养殖规模化进程加速，将给动物疫苗、饲料添加剂等养殖后周期产业带来机遇。

生猪和猪肉价格以大约三年为一个猪周期上下剧烈震荡，被称为"过山车"式价格波动。决定这种经济现象的经济规律是猪肉需求具有比较强的刚性，猪肉供给从养殖母猪到养殖仔猪再到养殖生猪一般需要两到三年时间，本期猪肉价格决定本期养殖业者的养殖规模，本期养殖规模决定下期的猪肉供给量和价格，猪肉价格波动引起猪肉产业链的连锁反应，导致猪肉供给和价格的大起大落。

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