羊肉涨价近30% 今年还吃得起羊肉吗？2021年羊肉价格走势预测
资讯ZhouXun2021/4/13
春节过后，羊肉价格通常会出现一定幅度下降，而今年年后的羊肉价格却不降反增，涨幅接近30%。在山东德州市，有市民在超市选购羊肉时发现，平常40元左右一斤，现在都突破50元了。在德州一家专业养殖合作社，肉羊生产基地负责人表示，今年的饲料成本增长了不少;肉羊养殖周期很长，很难预测行情，不敢增加存栏量。
此外，专家介绍，由于疫情影响，国外羊肉进口受限，内蒙古近年又持续划定禁养区，国内羊肉市场供应量出现短缺，进一步导致羊肉价格上涨。
尽管2020年新冠肺炎疫情的突然暴发及流行对牛羊养殖产生了一定影响，但从2020年7月后，牛羊出栏逐步加快，餐饮消费稳步回升。全年来看，2020年牛肉产量达到672万吨，比上年增长0.8%，羊肉产量492万吨，比上年增长0.9%。尽管疫情对餐饮行业造成较大影响，在城镇化持续推进和居民消费结构升级的带动下，牛羊肉消费总体增长的大趋势没有发生改变，消费需求仍然较旺。牛肉进口继续增加，且增幅较大。
2020年1-12月，中国进口牛肉211.83万吨、进口额101.79亿美元，同比增幅分别为27.7%、23.8%。自南美洲的牛肉进口量明显增加，自澳大利亚、新西兰、乌拉圭的进口量均有减少。羊肉进口略有减少。
2020年1-12月，羊肉累计国进口羊肉36.5万吨、进口额17.4亿美元，同比分别减少7.0%、6.3%，主要进口来源国仍为新西兰、澳大利亚，但澳大利亚进口份额有所下降。从国内价格走势看，2020年，牛羊肉集市平均价格分别为每公斤84.08元和80.56元，继续保持高位运行，分别较2019年上涨14.8%、11.5%。但与上年相比，年内涨幅明显放缓。
国家统计局数据显示，去年第三季度餐饮市场规模稳步恢复，随着秋冬天气转凉，羊肉季节性消费明显增加。另外，受国外疫情影响，澳大利亚、新西兰两大海外羊肉产区进口受限，消费增速快于供给增速，供给偏紧格局下，市场上的羊肉销量持续走高。
国家统计局数据显示，去年上半年全国羊出栏12935万只，比上年同期减少426万只，下降3.2%;羊肉产量197万吨，减少5万吨，下降2.5%。二季度末全国羊存栏31624万只，同比增长0.2%，环比增长3.4%。数据显示，2020年11月，澳大利亚羊肉出口同比下滑24%。中国是澳洲羊肉最大的出口目的地，占其总出口的24%。
据了解，2020年12月第二周，全国羊肉价格为每公斤82.66元，连续八周上涨，同比上涨3.6%。销售人员表示，羊腿60元一斤，羊肉片55元一斤。进入冬季以后，他们企业屠宰量增加了50%，但是依然无法满足订单需求。
图表：2019年我国羊肉重点区域供给
数据来源：中研普华产业研究院
随着我国城乡居民生活水平的不断提高、生活方式和饮食方式的不断转变，我国羊肉消费市场快速发展，羊肉消费需求稳步增加，羊肉已不仅仅是部分边疆牧区和民族地区居民的重要肉类食品，目前几乎已是全民消费，其在改善我国城乡居民膳食结构、提高国人身体素质、满足人们饮食消费需要等诸多方面己不可或缺，发挥着越来越重要的作用。
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