2021黄豆酱市场占比分析 黄豆酱发展现状和前景分析

2021黄豆酱市场占比分析 黄豆酱发展现状和前景分析

黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率;黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效

中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来，中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。

据了解，千禾味业计划投入5.7亿元扩建产能，其中包括3万吨蚝油和3万吨黄豆酱。，预计投资金额约5.7亿元，建设周期为2020年6月-2022年6月，建设用地350亩。这意味着，千禾味业已进军的蚝油、黄豆酱市场。未来，千禾味业能否成功抢了劲敌海天味业、李锦记的“饭碗”，让我们拭目以待吧。对此，千禾味业表示，此次投资的扩建项目，主要为进一步优化公司产能，提升规模效益，快速响应高速增长的市场需求。其中，3万吨蚝油和3万吨黄豆酱的投资，更多是为了丰富产品品类、满足多样的市场需求，充分发挥千禾品牌优势和渠道协同，创造新增长点。

黄豆酱作为调味料的一种，其所在行业规模不断扩大，据中国调味品协会数据显示，2017年我国调味酱行业收入规模为407亿元，同比增长13.2%。截止2019年12月底，我国调味品年供给量达2533万吨左右，其中酱油和食醋占比最大，酱油产量突破990万吨，占比42%左右;食醋约435万吨，占比18%左右;其次是迎合"鲜"味的味精和鸡精，味精产量230万吨，消费量在149万吨左右;鸡精产量在33-43万吨。那么，未来黄豆酱行业市场行情如何?

我国目前调味品以中国传统调味品、单一口味调味品为主要构成。从调味品使用渗透率看，各大品类中，酱油的渗透率最高，达99%，味精、鸡精的渗透率在60%以上，蚝油的渗透率最低，仅22%。渗透率高的种类规模体量也较大，未来看点主要是消费升级带来的价格提升，渗透率低的品类未来增长空间较大。相比之下，日本调味品结构更为平衡。在日本调味品市场中，腌制品占比最高，达到29%;而国内渗透率最高的酱油，占比只有8%;其他烹饪原料、其他家庭酱料比重分别为10%、12%。黄豆酱行业市场规模保持较快增长，未来仍有较大增长空间。2019年我国调味品行业规模达3346亿元，同比增长3.8%。在内部消费升级趋势加快以及外部餐饮行业回暖的大背景下，调味品行业分析预计未来行业将以较高增速稳健增。

海天味业是国内专业的调味品生产企业，历史悠久，是中华人民共和国商务部公布的"中华老字号"企业之一 ，产品涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等八大系列200多个规格和品种。据悉，海天味业发年报公布显示，2019年公司收入198亿，同比增长16%，归母净利润51亿，同比增长23%。

资料显示，2019年12月，海天味业以1.69亿元获得芝麻油企业合肥燕庄食用油有限责任公司67%股权，以此开始在芝麻油领域的发展;2020年8月11日，推出了旗下首款火锅底料产品，正式宣告入局火锅底料市场。

2021年公司合理市值为3809.5亿，总股本为32.4亿元，经过测算，海天味业股票的合理价格是117.58元，好价格在85.37~94.06元，2021年6月20日海天味业的股价为129.5元，从日K 来看，海天味业的股价近期整体还会继续，不断接近合理价格，投资者可以重点关注。

海天味业未来业绩分析

据了解，海天味业坚持调味品的生产和销售，并在调味品行业内实施相关多元化，产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、鸡精、味精、料酒等调味品。截至2021-06-20，6个月以内共有 37 家机构对海天味业的2021年度业绩作出预测。预测2021年每股收益 1.81 元，较去年同比下降 8.59%， 预测2021年净利润 76.19 亿元，较去年同比增长 19%。

6月24日据报道称，有投资者向千禾味业提问，公司豆瓣酱产品什么时候投入市场?随后，公司回答表示，千禾味业目前公司生产的豆瓣酱主要是自用。

传统的豆瓣酱生产，需要师傅每天对豆瓣酱进行翻晒。按标准工艺，一缸豆瓣酱要按顺时针翻动12次才算完成，一个师傅平日要翻晒400-500缸豆瓣酱。而郫县豆瓣随中餐远播海外，世人味蕾皆被香辣酱香的郫县味道征服。以豆瓣酱产业为基底的成都郫都“中国川菜产业园”、川味产业带整体产值已经数百亿规模，正在向千亿目标挺进。未来行业市场发展趋势如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年黄豆酱行业深度分析及投资价值研究咨询报告》。