2021年食品零售业产销情况及消费新趋势

2021年食品零售业发展现状及消费新趋势

2020年我国零食行业总产值规模已达3万亿。2021年的食品零售也出现了全新的局面，消费人群有了不同的消费场景需求，消费者对消费体验和精准营销有了更多诉求，食品从生产厂家到消费者的中间角色越来越少。

工信部消费品工业司25日发布2021年1-5月食品行业产销情况。生产情况方面，1-5月份，农副食品加工业增加值同比增长10.9%，食品制造业增加值同比增长10.7%，酒、饮料和精制茶制造业增加值同比增长16.2%。

销售情况方面，1-5月份，粮油、食品类商品零售类值当期值6616.3亿元，同比增长9.5%;饮料类商品零售类值当期值1073.5亿元，同比增长29.2%;烟酒类商品零售类值当期值1877.2亿元，同比增长35.4%。

据国家统计局公布的数据，2020年，全国居民在食品烟酒上的人均消费支出达到6397元(占比30.2%)，是除了居住外，唯一正增长的消费支出大项。

这样看似传统且稳定的大食品行业，近来却频频在原本公认没机会了的红海中跑出黑马，上演以小胜大，以弱胜强的反转剧情。

临期食品已然成为一个新的风口。

临期食品指的是即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。据淘宝和科普中国联合发布的报告统计，每年有210万人在淘宝上挑选临期食品，并且数字还在进一步增大。

2016年6月份上线的“好食期”，迄今为止已有超1亿的注册用户，并于2018年成功获得阿里巴巴1.1亿元融资。除了线上销售，线下也呈现欣欣向荣的发展势头。以上海为发源地，全国各地都开设了大量的“临期食品”店铺。

拿主售2-5折临期食品和日化产品的好特卖HotMaxx来说，过去两年间，便获得4轮融资，其中包含两次千万元的大型融资，如今在上海已铺设近百家门店。

而尽管“零售班”整体成绩不再高歌猛进，但仍拦不住个别“优等生”的强势表现。移动支付、大数据等新技术革新，开拓了线下支付场景的更多可能。综合来看，互联网流量红利已尽，“回流线下”成热门趋势，技术加持，线下新兴业态兴盛，“新零售”成未来新方向。

传统线下零售凭经验供货、备货，分区域、多层级的传统线下经销体制弊端凸显;电商打通消费者反馈链路但体验欠佳，双渠道并行难以为继，亟待线上线下融合新模式诞生。新零售刚刚起步，尚处萌芽阶段，但成长潜力大。随着用户习惯的养成及新零售模式的成熟，预计2022年，市场规模将达到18000亿元左右;食品新零售市场规模将达630亿元，占比约3.5%。

欲了解更多中国食品零售市场发展分析，可点击中研普华《2021-2025年中国食品零售行业全景调研与投资趋势预测研究报告》