驴奶富含功能性乳清蛋白与不饱和脂肪酸。具有延寿,增强抵强力和免疫力,保肝护胃,美白肌肤等独特功能作用。驴乳所有功效皆为天然的。驴奶是最接近人乳的奶中珍品,对人体的心、胃、脾、肺、肝、前列腺等多种器官有保健作用,其营养成分比例接近人乳的99%。
我国驴奶产业目前处在产业化发展的初期,产业基础较为薄弱。受区域市场因素影响,东西部地区驴奶价格差异较大。因为是畜牧业聚集区,新疆一些地区的农牧民在驴奶业上获得了普遍的收益,目前数以万头计的驴乳业养殖基地方兴未艾。虽然驴奶产量不高,但养殖回报效益很高。发展生鲜驴奶,不失为驴奶产业双赢的选择。
意大利议会正在研究稳定该国驴奶产业链的措施,以满足人们日益增长的消费量。其目的在于提高驴奶产量,使早产和体重不足的儿童受益,同时也能够帮助乳品厂和和养驴的农户。
目前,全球驴奶市场的复合年增长率约为9%。2019年大部分产量(几乎占市场的一半)来自欧洲,但美洲和亚太地区的市场正在快速增长。虽然化妆品和个人护理行业拥有相当大的驴奶市场份额,但食品专业领域预计将在未来五年内出现最大的驴奶消费增长。近两年来新冠肺炎大流行导致驴奶销量增加,因为驴奶中含有维生素、矿物质、蛋白质、铁等有益物质。
一头可产奶的驴一年可产250-350千克奶,其中只有100千克的奶可用于加工销售,其余的奶用于喂养小驴,而产出的鲜驴奶,几乎全部被用于加工成驴奶和驴奶粉,所以可以说产销率达到100%。2020年市场规模为142亿元。
近年来随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,国民饮食结构发生了很大的变化,在营养保健方面的要求也越来越高。在乳制品领域,人们不只满足于牛、羊奶,对奶的功能性有了更多的要求,因此,人们对营养丰富的驴奶需求也越来越大,驴产业有着不可限量的市场前景。
图表:2018-2020年中国驴奶产量(万吨)
资料来源:中研普华
图表:2020年中国驴存栏量分布
资料来源:中研普华
中国是世界上养驴最多的国家之一,驴种资源丰富,有近30个驴品种。近年来随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,国民饮食结构发生了很大的变化,人们不只满足于吃牛、羊、猪、鸡等肉食品,对传统的驴肉及其副产品也特别感兴趣。驴的用途正在由役用向肉用、药用、乳用等多用途转变。
早在2013年前采用的多为手推式挤奶机,靠人工辅助挤奶,一头驴挤奶时间大约在5分钟左右;如今,随着驴奶生产线的正式投产,每40头驴仅20分钟便可完成挤奶,平均每半分钟就能挤1头,挤奶效率提高了近10倍。相信随着产量的持续增长,驴奶产业的前景将变得非常可观。
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