食品添加剂常常成为“背锅侠” 食品添加剂企业如何提高认可度推动行业发展

食品添加剂

根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 [1] 。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。

我国食品添加剂整治工作

2019年，为进一步加强食品添加剂使用监管，防止超范围超限量使用食品添加剂，扎实推进健康中国行动，江苏省市场监管局印发通知，督促全省食品生产经营者规范食品添加剂使用行为，严格按照标准使用食品添加剂。省市场监管局要求各地市场监管部门加强食品添加剂使用的监督检查和抽样检验，严厉查处违法行为，督促食品生产经营者严格按照食品安全国家标准使用食品添加剂，进一步落实食品安全主体责任。

2020年5月，山东省市场监管局出台《关于在食品药品执法办案中落实“四个最严”要求若干问题的意见》，要求全省各级市场监管部门坚定不移落实“四个最严”，坚决打击各类违法行为，加大典型案件曝光，以敢于担当尽责、严格监管执法的实际行动，向全社会释放市场监管部门有案必查、查案必严的强烈信号。强化食品安全监管，对违法行为坚持“零容忍”，从严从快从重查处了一批违法案件，超范围使用食品添加剂被判刑。

最近，为保障食品安全，切实解决和消除当前市场销售食用农产品存在的突出问题和风险隐患，河北省市场监管局作出安排部署，从即日起至6月底，在全省范围内开展食用农产品市场销售质量安全整治“百日行动”。重点整治包括，畜禽肉含“瘦肉精”等禁用药物、兽药残留超标、病害、注水或注入其他物质;水产品药物残留超标、滥用食品添加剂;水果蔬菜农药残留超标、使用违禁物质;禽蛋产品兽药残留超标、病菌污染。

食品添加剂市场分析

我国对食品添加剂的生产和使用实行许可制度，只有确有必要使用、安全可靠并经过我国政府批准的才是合法的食品添加剂。例如，卤水点豆腐是我国西汉时期发明的，距今已有两千多年历史，卤水就是一种食品添加剂;中国老百姓炸油条使用的明矾、小苏打也是食品添加剂，也已有一千多年的历史。食品添加剂在现代食品工业中发挥着越来越重要的作用。无论是源自西方的面包、蛋糕、香肠、干红葡萄酒、啤酒、果汁饮料、冰淇淋、口香糖、巧克力和速溶咖啡，还是中餐的馒头、包子、油条、元宵、月饼、菜肴等，这些食品的制造都离不开食品添加剂。

随着人们对健康的重视，很多人都青睐天然食品、绿色食品，对工业化食品有一定的排斥心理。一旦出现食品安全问题，食品添加剂常常成为“背锅侠”。没有食品添加剂就没有现代食品工业，食品添加剂和配料产业的发展关系到国计民生，关系到人民生活质量的提高。

近年来，我国食品添加剂行业整体发展态势良好，市面上常见的食品、饮料等产品中，大多数都添加了食品添加剂，食品添加剂市场规模逐渐扩大。与欧美等发达国家相比，我国食品添加剂行业起步较晚，但发展速度较快，目前我国已经成为全球食品添加剂消费大国。

统计数据显示，2014-2019年，我国食品添加剂产量也逐渐提高，从950万吨提高至1280万吨左右，年复合增长率在5.8%左右，销售额也从930亿元提高至1260亿元。从长远发展来看，随着居民对食品添加剂的认可度提高，以及健康保健意识逐渐增强，市场需求将多样化发展，食品添加剂的营养化、功能化、绿色化将成为行业的发展方向。

《2021-2026年食品添加剂市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》对行业研究的内容和方法进行全面的阐述和论证，对研究过程中所获取的资料进行全面系统的整理和分析，通过图表、统计结果及文献资料，或以纵向的发展过程，或横向类别分析提出论点、分析论据，进行论证。