作为全球最大罐头食品生产国中国罐头行业未来如何更好发展

罐头

采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密封的容器，内存商业的食品，经特定处理，达到商业无菌，可在常温下保持较长时间而不致败坏，这种类型的包装食物称为罐头。罐头食品是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却，或无菌灌装，达到商业无菌要求，在常温下能够长期保存的食品，罐头食品制作有两大关键特征：密封和杀菌。

我国罐头

近年来，为了支持台州罐头行业平稳健康发展，台州海关紧跟行业动态，量身定制了监管服务方案。今年开春以来，海外市场对罐头的需求持续增长，据统计，2021年1—2月，台州罐头出口重量10610吨，出口金额1550万美元，同比分别增长26.68%、47.03%，出口实现“开门红”。其中，柑橘罐头仍是台州罐头出口的主打产品，占同期全部罐头出口总值的83.09%;美国、日本仍为台州罐头产品主要出口市场，由于台州企业根据形势快速调整政策，加大美国市场的深度开拓，对美出口实现大幅增长，同比增长79.73%。

运城海关6月份受理企业检疫申报出口芦笋罐头5批次、重量246吨、货值80.4万美元，均出口西班牙。这是2018年山西芦笋罐头企业全面停止出口4年来的首次复出口。2003年-2012年期间，芦笋罐头曾是运城的特色出口产品之一。2012年以后，受经济危机影响，芦笋罐头出口企业纷纷转行甚至倒闭。至2018年，运城市出口芦笋罐头企业全部停产。现在国际市场开始好转，而且西班牙是欧盟中芦笋罐头价格最高的国家，出口效益非常好，因此，运城的芦笋罐头出口企业有了复出口的打算。

罐头市场分析

国际市场一直是我国罐头行业的主要市场，我国目前是世界最大罐头制造国和出口国。每年600多万吨的出口量，出口目的地包括美、日、欧等150多个国家和地区。蘑菇、芦笋、橘子、竹笋和马蹄等一批传统出口品种，继续保持世界第一的位置。但近年来，由于遭遇国内制造成本不断上升和世界各国货币贬值动荡，以及贸易壁垒增加保护主义抬头等诸多不利因素的冲击和影响，罐头出口总体保持稳定，2020年1-8月罐头年度出口额突破21.56亿元。以蔬菜罐头为例，2015-2019年，我国蔬菜罐头市场规模呈波动增长趋势。2019年，我国蔬菜罐头的市场规模为608.74亿元，较上年降低7.71%。

从罐头食品的产量来看，2017年我国罐头食品产量大约为1314.4万吨，2019年我国罐头食品产量下降至919.2万吨，2020年受到全球疫情影响，产量进一步下降，预计产量仅有850万吨左右。

在罐头的地区生产上，蔬菜罐头加工主要形成了西北地区(新疆、宁夏和内蒙古)的番茄加工基地以及中南部地区的蘑菇、芦笋(福建、广东)产业带。蔬菜如番茄、蘑菇、芦笋的主产地是新疆、福建、山东、河北等。

随着国内经济的发展，罐头市场发展面临巨大机遇和挑战。在市场竞争方面，罐头企业数量越来越多，市场正面临着供给与需求的不对称，罐头行业有进一步洗牌的强烈要求，但是在一些罐头细分市场仍有较大的发展空间，信息化技术将成为核心竞争力。

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