夏季频繁下雨或致花生产量下降 花生油市场前景分析

夏季频繁下雨或致花生产量下降

我国进入夏季阵雨高发，根据中央气象台的报道：8月21日至24日将有一次强降雨过程自西向东影响我国多地。本次过程具有强降雨范围广、局地降雨强、降雨系统移速较快、黄淮地区伴有大风天气等特点。目前来看，如若降雨量较大，且覆盖到花生主产区，那么新花生的生长和发育情况将会受到一定程度的影响，所以近期还要持续关注当地的天气情况。若新花生在土地中长期浸泡，花生发芽和烂果的几率也将大大增加，发芽的花生转向油厂的几率将大大增加，花生的市场价格也会一定程度上受到其影响，优质优价的特点将逐步显现。

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等。经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

一般地说来，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色;熟榨花生油则呈深橙黄色，二种皆较为清新而透明。纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。花生油在一般贮藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程，其变化为：自动氧化过程与季节有关，如果开始贮藏在冬季，低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风，随着季节的变动、温度的上升，温度在15-30℃时，一方面由于解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空气中氧的浸入，会促使 油脂氧化形成氢过氧化物。

花生油市场前景分析

中国食用植物油消费量稳步上升。近年，中国食用植物油消费量合计3767万吨，同比增长2.2%，随着基数不断提高，增速放缓趋势明显，加之国际贸易扑朔迷离，双重压力下增速大幅提升的可能性较低，预计2020年仍延续目前态势，同比增长1.8%，达到3836万吨。从中国食用植物油消费结构来看，中国主要以大豆油和菜籽油消费为主，近年大豆油和菜籽油消费量分别占比43%和22%。

中国是世界花生和花生油最大的生产国，但国内的花生油和花生产量依然不能满足国内的需求，花生油的进口量依然排在世界的第一位，2013年中国进口花生油的量占国内总产量的3.5%左右，世界花生仁进入到进出口贸易流通领域的量占世界总产量的5%左右，世界花生油进入到进出口贸易流通领域的量占世界总产量的3.5%左右，从这两个数据可以看出世界花生仁和花生油的贸易活动并不频繁。

我国进口花生米及花生油等数量增幅比较大。相关人士表示，当前全球市场对商品通胀的预期较为强烈，对油脂市场价格影响较大。截至目前，全球多个国家实施了财政刺激计划，特别是美国“货币放水”高达数万亿美元，最终这些输入性通胀会传导到国内油脂油料市场。

食用油行业竞争格局高度集中，在企业、品牌、小包装三个维度上，行业前三名市占率分别达到58%、54%、62%。我们认为高度集中的格局，体现出龙头企业对产业链的全程把控能力，上游压榨环节强调效率，下游产品环节侧重消费品打造。而考虑上游持续集约与下游消费升级的行业变革趋势，我们同样认为食用油企业仅凭单一环节已难以做大做强，平台型企业更有机会构筑较高的竞争壁垒，引领竞争格局进一步集中。

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