2021新式现制茶饮品牌市场排行 2021新式茶饮行业品牌利润提升方法
食品HuangJiang2021/8/23
2021新式现制茶饮品牌市场排行 2021新式茶饮行业品牌发展趋势
伴随Z世代年轻人成为消费市场主流，中国新式茶饮市场继续呈现出扩大态势。2021年市场规模接近2800亿元，预计2022年将超3000亿。喜茶、蜜雪冰城、CoCo都茶、茶颜悦色、书亦烧仙草是消费者最偏好新式茶饮品牌Top5。
数据显示，预计在2020年，我国新式茶饮的消费者规模将超过3.4亿人，市场规模预计将超过1000亿元人民币。2021-2025年现制茶饮行业将维持23.7%的复合增速，2025年行业规模有望达到3400亿元。
茶饮品牌也备受资本关注。随着2020年喜茶的市场份额达到27.7%，远超奈雪的茶的18.9%之后，资本对喜茶的投资也越来越多，据有关资料显示，截至2021年，喜茶共在5年间获得了4轮5次的融资，其估值也从160亿元飙升至600亿元。
当下，市场规模直逼千亿元的新式茶饮已经完成市场培育，并步入了创造需求的新阶段。随着竞争越发白热化，茶饮市场早已从蓝海市场过渡到红海市场。据《2020新式茶饮白皮书》数据显示，各新式茶饮品牌在一二线城市的布局基本饱和，流量趋于见顶，并逐渐向三四线城市寻求新的增长点。
蜜雪冰城全国门店接近18000家，预计年底达到2万家。这一惊人的数字让不少茶饮品牌都望尘莫及。数据统计，喜茶、奈雪、星巴克在三线及以下城市的开店数量，已经超过了二线城市、并正在接近一线城市。
数据显示，书亦烧仙草、古茗、益禾堂和Coco都可等品牌，各自的门店总数都已超过4000家，而书亦烧仙草的门店数量更是接近7000家。以上的几个品牌，都在近两年疯狂拓店，与蜜雪冰城展开了直接竞争。
目前新式现制茶饮趋势是小众水果品类，小众水果成喜茶、奈雪等新式茶饮品牌的宠儿，曝光度、讨论度居高不下，也吸引了大量消费者的尝鲜行为。
近日来，新式茶饮试水“小众水果”，确实取得了非常好的市场销量：喜茶黄皮仙露系列产品，北上广深主力门店仅3天时间，就售出近6万杯;奈雪的茶玉油柑系列产品，在其所有茶饮产品中的销量占比超20%，成为“销量最高”的爆款。
新茶饮品牌在不断挖掘小众水果价值的同时，也拉动了小众水果价格的明显攀升。据统计，油柑供货价从以往的不到5元/斤暴涨到40元/斤，出货价格一天几变。在广东部分地区，黄皮价格的上涨高达66.67%。
根据喜茶的数据，2020年所有在售产品中，最受消费者喜爱的TOP5产品有四款为芝士水果茶系列，同时也是成本最高的系列，其背后涉及了鲜果、乳品、茶叶等多条供应链的整合。为此，喜茶于2017年在贵州梵净山自主建设了500亩的有机茶园，以保证茶叶的出品品质。
茶饮行业的竞争格局呈明显的纺锤型。高端头部市场逐渐成型，中端及大众品牌竞争激烈，平价品牌以下沉市场为阵地，遍地开花。
而新式茶饮品牌提升利润空间的方法不外乎两个：一是将供应链标准化，降低工艺成本，提高运营效率;二是提高品牌力，让产品能够产生品牌溢价。
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