低乳糖乳制品行业市场深度分析及发展策略研究

所谓低乳糖乳制品，即乳糖含量较低的奶。有人误认为是糖尿病人专用的牛奶，其实不是。低乳糖奶是在生产过程中加入一定量的乳糖酶，将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，模拟人体的乳糖消化过程，再经过杀菌、灭酶工艺制成的产品。

由于有些人患有乳糖不耐受症，所以人们通过乳糖酶水解技术，生产低乳糖奶。把人工提取的乳糖酶直接加入到杀菌后的牛奶中，就可以对乳糖进行水解，把大部分乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，用这种牛奶制成的消毒奶，乳糖含量很低，所以叫低乳糖奶，患有乳糖不耐症的人可以放心享用，喝了也不会产生胃肠道的不适症状。由于葡萄糖和半乳糖都是单糖，其吸收速度远远大于乳糖，更便于人体消化利用，并可避免人体饥饿时将奶中蛋白质作为能源消耗掉的浪费现象。

低乳糖乳制品行业市场深度分析

数据显示，中国大约有3.1亿人口为乳糖不耐受人群，近3.5亿人为疑似乳糖不耐受患者。目前多数国人对乳糖不耐受尚未拥有一个明确的认知，多数人在发觉自身患有乳糖不耐受之后会选择零乳糖牛奶(占66.8%)或低脂牛奶(24.3%)，但仍有近一成的人群不会在意，继续饮奶(占8.9%)。乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻，又称乳糖酶缺乏症。

《中国居民奶及奶制品消费指导》指出，乳糖不耐受人群可选择零乳糖牛奶、酸奶和奶酪食用，也可以将牛奶与饼干、面包等食物一起食用，避免不适症状。同时也可以尝试少量多次食用奶及奶制品，少量是指降低单次食用的奶及奶制品量，少量多次食用可使肠道逐渐接受奶及奶制品中的乳糖，提高耐受性。

二季度京东牛奶品类成交额同比增长近50%，高端奶、功能奶继续领跑，高端有机奶成交额同比增长达120%，低脂脱脂奶成交额同比增长达80%以上，零乳糖牛奶成交额同比增长近100%。

由于乳糖水解技术成本较高，低乳糖、无乳糖牛奶一般会被作为中高端产品销售，在前期推广时曾面临一定的挑战。早在2007年，国内首款无乳糖牛奶问世，那时人们对无乳糖牛奶的认知程度很低，不了解无乳糖和无糖的区别，认为无乳糖是调制乳，甚至觉得无乳糖牛奶不是牛奶。

有数据显示，2010年，全国无乳糖牛奶产量为30万吨，仅占液态奶的1%。到2016年，无乳糖牛奶占整个中国牛奶市场的2%，无乳糖牛奶消费的具体情况尚不明确。

通过数字可以看出，无乳糖牛奶市场相对“冷淡”，但未来仍具有十足的市场发展空间。同时，高端化是我国当前经济快速发展下一股势不可挡的潮流。除了酸奶、鲜奶，婴幼儿配方乳粉、奶酪、无乳糖等品类都有着巨大的市场潜力。

想要了解更多低乳糖乳制品行业的发展前景，请查阅《2021-2026年低乳糖乳制品行业市场深度分析及发展策略研究报告》。